Peynirli Rulo Börek

Bu nefis böreğin tarifini sevgili Hatice arkadaşımızın sayfasında görüp beğendim ve yaptım. Çok değişik ve harika bir börek.

Malzemeler:
3 adet yufka
6 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
150 gr. margarin (Becel kullandım.)

İç harcı için: peynir, maydanoz

Üzeri için: Kaşar peyniri

Yapılışı :

Margarin bir tavada eritilir ve soğumaya bırakılır. Yoğurt, yumurta ve eritilip soğutulan margarin karıştırılarak sos hazırlanır. Birinci yufka kenarları dışarıya sarkacak şekilde yağlı kağıt serilmiş kare ya da dikdörtgen fırın tepsisine yayılır. Hazırlanan sosdan fırça yardımıyla her tarafına sürülür. Yufkanın birinden tepsi büyüklüğünde bir kare ya da dikdörtgen kesilir. Böreğin üstünü kapatmak için bir kenara ayrılır. Diğer yufkalar bölünerek ve her bir katına hazırlanan sosdan sürülerek tepsiye yerleştirilir. Kenardaki fazlalıklar da üzerine kapatılır ve sos sürülür. Son olarak ayrılan kare ya da dikdörtgen yufka tepsiye serilir ve onun da üzerine sos sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından alınca üzeri folyo ile sıkıca kapatılır, folyonun üzerine de ıslak mutfak bezi kapatılır. Ilık hale gelince üstü açılır, iç malzemesi (peynir+maydanoz) yayılır. Boşluk kalmayacak şekilde sıkıca rulo yapılır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir. Tekrar fırına verilir, kaşarlar eriyip, hafif kızarana kadar pişirilir. Dilimlenerek sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.