ZEYTİNLİ OMLET

Malzemeler
yarım su bardağı kıyılmış siyah zeytin
yarım su bardağı kıyılmış yeşil zeytin
4 adet yumurta
4-5 dal kıyılmış dereotu
2-3 dal taze soğan
sıvıyağ
tuz
karabiber
pulbiber
Yapılışı
Yumurtaları bir kaba kırıp çatalla çırpın. Üzerine kıyılmış zeytinleri, dereotu, taze soğanı ekleyip karıştırın. Tuzunu ve baharatlarını ekleyin. Teflon tavaya biraz sıvıyağ döküp kızdırın. Yumurtalı karışımı tavaya dökün. Tavayı sallayarak karışımı tüm yüzeye yayın. Ara sıra spatula ile yumurtanın üzerine delikler açarak suyunu çekene kadar pişirin. Servis tabağına alın.

KÖY PİZZASI

Malzemeler
2 dilim trabzon ekmeği
10 dilim salam
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı acı sos
2 tane domates
Yapılışı
Ekmelerin üzerine acı sos sürün. Salamları dizin. Üzerine domatesleri dilimleyip dizin. En üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Sıcak fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.

MİLFÖYLÜ SOSİS SARMALARI

Malzemeler
5-6 tane uzun sosis
milföy
1 tane yumurta sarısı
çörek otu
Yapılışı
Milföyü uzun şeritler halinde kesin. Sosisleri milföy şeritleriyle biraz aralıklıklar bırakarak sarın. Milföylü kısımlara yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kızgın fırında pişirin.

FIRINDA SUCUKLU PATATES

Malzemeler
4 tane patates

2 tane küçük domates

1 tatlı kaşığı köy salçası
1 yemek kaşığı tereyağ

kaşar peyniri

sucuk

tuz

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Halka halka dilimleyin. Kızgın sıvıyağda kızartın. Ufak bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Kızarmış patatesleri halka şeklinde tepsiye dizin. Üzerine dilim dilim doğranmış sucuk ve domatesleri dizin. Tereyağını bir kapta kızdırın. Salçayı ilave edip kavurun. Salçalı sosu domateslerin üzerine dökün. Biraz tuz serpin. Bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Kızgın fırında kaşar peyniri eriyene kadar tutun. Servis yapın.

GÜLEN YÜZLÜ KREP

Malzemeler
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı un
1 yumurta
yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
ayrıca
taze soğan
salam
zeytin
ketçap
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp mikserle çırpın. Teflon tavada krepleri pişirin. İstediğiniz gibi süsleyin.

POFİDİK KIZARTMALAR

Malzemeler
500 gr un
1 paket yaşmaya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
alabildiği kadar ılık su
İçi için
200 gr beyaz peynir
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı pulbiber
tuz
kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat dinlendirin. İçi için, soğanları yemeklik doğrayıp bir cimdik tuzla ovun.Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparın. Elinizi yağlayın. Hamuru avucunuz içinde açın. İç malzemeden 1 tatlı kaşığı koyup sıkıca kapatın. Kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın.

PASTIRMALI YUMURTA

Malzemeler
4 adet soğan
200 gr pastırma
4 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
yarım çay bardağı su
tuz
Yapılışı
Soğanları piyazlık doğrayıp yağ eklemeden teflon tavada hafif rengi dönünceye kadar kavurun. Yağını ekleyip kavurmaya devam edin. Pastırmaları küçük küçük doğrayıp soğanlara katın. Tuzunu ve suyunu ekleyip hafif pastırmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğanlı pastırma suyunu çekince yumurtaları kırın. Yumurtalar pişince servise hazır.

SOSİSLİ TAZE SOĞAN OMLETİ

Malzemeler
1 demet taze soğan
3-4 adet sosis
3 yumurta
1 yemek kaşığ un
biraz su
tuz
karabiber
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Bir çorba kaşığı sıvıyağda ince kıyılmış taze soğanları soteleyin. Halka halka doğranmış sosisleri, tuzunu ve karabiberini katın. Bir yemek kaşığı unu çok az suyla inceltip yumurtaları kırıp karıştırın. Kavrulmakta olan soğanlı harcın içerisine yumurtaları döküp hafif karıştırın. Teflon tavada arkalı önlü pişirin.

SOSİS SOTE

Malzemeler
6 tane sosis
4 tane domates
1 kırmızı biber
4 sivri biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
toz biber
Yapılışı
Sosislerin uçlarını artı şeklinde kesin. Biberleri ve domatesi ufak ufak doğrayın. Biberleri sıvıyağında biraz soteleyin. Domatesleride ekleyin. Domatesler biraz yumuşayınca sosisleri, tuzu ve baharatını katın. Kapağını kapatın. Sosisler yumuşayıncaya kadar pişirin.

SALATALIK KAYIĞI

Malzemeler
2 tane salatalık
200 gr krem peynir
10-15 adet zeytin
1 çarliston biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
Yapılışı
Salatalıkları soyup uzunlamasına ikiye kesin. İç kısımlarını çıkartın. Biraz tuz serpin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp ufak ufak doğrayın. Çarliston biberleri ince ince doğrayın. Krem peyniri, sıvıyağı ve tuzu iyice ezip karıştırın. Salatalık kayıklarının yarısını zeytin, yarısını krem peynirle doldurun. Her salatalık dilimini üçe bölün. Buzdolabında 10-15 dakika bekletip servis yapın.

PATATES OMLETİ

Tarife geçmeden önce patates omletiyle ilgili başımıza gelenleri yazmak istedim. Bu gece sahura patates omleti yapıcaktık. Patates tenceresini yıkadığım için içindeki yağı bir tencereye aldım. Küçük bir tenceredede nane limon suyu vardı. Annem gece uyku sersemliğiyle yağ yerine tencereye nane limon suyunu dökmüş. Patatesler kızarmak yerine naneli suda haşlandılar. Patatesler suyun içinde dağılmaya başlayınca fark edebildik. Sonra tekrar patates kızartmamız gerekti.
Malzemeler
4 adet patates
3-4 adet sosis
4 yumurta
1 çay kaşığı tuz
karabiber
kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
Patatesleri küp küp doğrayın. Sıvıyağı kızdırıp patatesleri kızartın. Sosisleri halka halka doğrayıp yağda biraz kızartıp hemen alın. Patates ve sosisleri teflon tavaya alıp yayın. Yumurtaları bir kaba kırın içerisine tuzunu ve karabiberini katıp çırpın. Yumurtaları tavadaki patateslerin üzerine dökün. Her iki tarafınıda kızartın.

YUFKALI SOSİSLER

Malzemeler
1 tane yufka
sosis
kızartmak için
sıvıyağ
Yapılışı
Yufkayı zarf şekline getirin. Kapak yardımıyla yuvarlaklar çıkarın. Sosisleri halka halka doğrayın. Kürdana sosis ve yufkaları dizin. Kızgın sıvıyağda kızartın.

YÜZLÜ EKMEKCİKLER

Malzemeler
3 dilim tost ekmeği
6 dilim kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağ
10 dilim sucuk
Yapılışı
Tost ekmeklerinin üzerine tereyağ sürün. İkişer dilim kaşar peyniri yerleştirin. Sucuklardan ağız, göz ve burun yapın. Sıcak fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.

PEYNİRLİ FIRIN EKMEK

Malzemeler
1 tane ekmek
1 çorba kasesi beyaz peynir
1 yumurta
kekik
çeri domates
sivribiber
tereyağ
Yapılışı
Ekmekleri ince ince dilimleyin. Üzerlerine çok az tereyağ sürün. Peyniri bir kaba alıp ezin. İçerisine 1 tane yumurtayı kırıp karıştırın. Ekmeklerin üzerine peynirli karışımı sürün. Kekik serpin. Domates ve biberle süs yapın. Önceden ısınmış fırında 10-15 dakika tutup servis yapın.

TAZE SOĞANLI SALAMLI KREP

Malzemeler
1 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
içi için
krem peynir
salam
taze soğan
Yapılışı
Krep için tüm malzemeleri karıştırıp mikserle çırpın. Teflon tavaya bir kepçe krep harcından döküp arkalı önlü pişirin. Krep harcı bitene kadar bu işleme devam edin. Taze soğanı incecik kıyın. Kreplerin üzerine krem peynir sürün, salam dilimlerinden dizin ve taze soğan serpin. Rulo şeklinde sarıp iki parmak kalınlığında kesip çöp şişlere dizin.

PATATES SOSİS ŞİŞ

Malzemeler
2-3 adet patates
7-8 adet sosis
kızartmak için
sıvıyağ
Yapılışı
Patateslerin kabuğunu soyup sosis büyüklüğünde halkalar çıkarın. Sosisleri dilimleyin. Yağı kızdırın önce patatesleri kızartın. Daha sonra sosisleri kızartın. Kürdana patates ve sosis olarak dizin. Servis yapın.

MANTARLI OMLET

Malzemeler
15 adet mantar
3 tane yumurta
1 tatlı kaşığı un
1/2 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
kaşar peyniri
tuz
karabiber
Yapılışı
Mantarları doğrayıp 1 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun. Tuz ve karabiber katın. Unu süt ile karıştırıp inceltin. Yumurtaları kırıp tuz ekleyin. Mantarlarıda bu karışıma ekleyip karıştırın. 1 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırın. Karışımı tavaya boşaltıp iki tarafınıda pişirin. Kaşar peynirini serpip diğer tarafını üzerine kapatın.

YUMURTALI DOMATES DOLMASI

Malzemeler

2 tane yumurta

2 tane büyük boy domates

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı

Domatesleri yıkayıp üstlerini kapak olacak şekilde kesin. İçlerini bir kaşık yardımıyla boşaltın. Her birine birer tane yumurta kırın. Tereyağını içlerine paylaştırın. Tuz ve baharatlarını serpin. Isıtılmış fırında yumurtalar katılaşana kadar pişirin.

SÜSLÜ KALPLER

Malzemeler
5 dilim salam
5 dilim kaşar peyniri
Yapılışı
Şekilli kalıplarla salam ve kaşar dilimlerinden şekiller çıkarın. Salamın ortasına kaşar peynirli kalp koyun. Kaşar peynirinin ortasına salamlı kalpten koyun. Servis yapın.

HALKALI BİŞİ

Malzemeler
1 çay bardağı yogurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
1 kase peynir
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru ikiye bölün.Merdane ile mantı hamuru inceliğinde açın.Su bardağı ile yuvarlaklar çıkarın.İç malzemeden koyup diğer hamurları üzerine kapatın.Paletle kenarlarını kesin. Ortalarına parmakla bastırın.Kızgın yagda kızartın.