Karnabahar Köftesi

Malzemeler :

1 adet küçük boy karnabahar

2 adet yeşil taze soğan

1 adet etli kırmızı biber

50 gr. kaşar peyniri rendesi

1/2 su bardağı un

1 adet yumurta

tuz, karabiber, kimyon

galeta unu

Kızartmak için;

sıvıyağ

Üzerine

1 su bardağı yoğurt

1/2 demet dereotu

1 diş sarımsak

pulbiber

Yapılışı :

Karnabahar çiçeklerine ayrılarak yıkanır ve limon suyu damlatılmış tuzlu kaynar suda 15 dakika kadar haşlanır. Suyu süzülüp çatalla ezilir. Ilıklaşınca üzerine ince kıyılmış soğan ve küp doğranmış kırmızı biber eklenir. Un, kaşar peyniri rendesi, yumurta, tuz ve baharatlar da eklenip yoğrulur. Üzeri örtülerek buzdolabında yarım saat kadar bekletilir. Karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp yassı köfteler hazırlanır ve galeta ununa bulanıp, kızgın yağda kızartılır. Fazla yağları kağıt havlu üzerine alınarak süzülür. Yoğurda ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu eklenerek karıştırılır. Servis tabağına alınan köftelerin üzerine yoğurtlu sos gezdirilir ve üzerine pulbiber dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun.