Amofta Reçeli

Amofta fındık ağaçlarının dibinde yetişir..Mayıs-Haziran aylarında çıkar..Çok fazla yetişmediğinden köylülerde görüldüğü anda hemen kapışılır..Müşterisi çoktur ama kendisi nazlı olduğundan herkese kısmet olmaz..Annecik oraya gittiğinde 2 kg kadar bulup almış ve hemen reçel yapmış..Aynı zamanda reçel sevmeyenler bile, kaşıkla götürürler..)))Kokusu bile bir ömre bedeldir..Ben gittiğimde kavanozun dibi çoktan görünmüştü..Kalanında hemen fotoğrafını çekip sizlerle paylaşmak istedim..Belkide sırf fotoğraf çekebilmem için ayrılmış da olabilirdi..Zira benden önce kalabalık misafirlerimiz vardı orada..Hepsininde dillerinde bu reçel vardı,halende var..))Çilek zamanı bu tür minik amoftalara rastlarsanız eğer,hemen satın alıp reçelini yapmalısınız..Bazı yerlerde yabani çilek diye bilinir..Bizde adı Amofta'dır..Bu isim belkide Rum'lardan kalmadır, çoğu sebze ve yemek isimlerinde olduğu gibi..

Tarifi, aşağıdaki reçellerle aynıdır..

Kayısı Reçeli

Reçelimiz, geçtiğimiz yaz ayından kalma..Sonunu geçenlerde kahvaltıya gelen arkadaşıma ikram etmiştim..Masaya koyduğumda,ne kadar güzel görünüyor fotoğrafını çeksene dediğinde,bende o'nu kırmamıştım..))Benim reçellerle pek aram olmadığından ve kayısıyı da hiç sevmediğimden tadını bile bilmem..Tarifini soracak arkadaşlara da,annecik yaptığından tarifini bilmiyorum..Kendiside burada olmadığından, kışa yeni yaz reçellerini sunarken yazarım kısmetse..))Şimdilik fotoğrafla yetineceksiniz ne yazık ki!

Vanilyalı Krümel Torte'nin tarifine buradan ulaşabilirsiniz..

Yine Yeniden Torasan İnciri Reçeli

Hafta sonundaki Tirsi(balık)ziyafetinin arkasından bir bir ısırılıp yutuldu torasanlar..Bu reçelin hastaları çoktur..Özelliklede annecik yapmışsa..Her seferinde ortaya çıkmaz torasan..saklanır,hemde iyi saklanır..özel misafirlerde ve özel yemeklerde servis tabaklarında sunulur..Fotoğrafda da görüldüğü üzere..Ben incir reçeli sevmem diyenleri de hasta eder torasan inciri.Bu zamana kadar tatmayanlar varsa tatsınlar.yoksada annecikle konuşsunlar derim...)))
Artık sonbahara kısmet olursa yenisi yapılıp yerlerine dağıtılacaktır...

Nedense bu tür reçellerle benim hiç aram olmadı..))

Torasan İnciri ve Reçeli

Günün koşuşturmacasına ara verip, lezzetli wagamama
yemeklerinin tadına doya doya varabilmeniz için bir fırsat..Linki tıklayıp,formu dolduran ilk 15 kişi wagamama'da %30 indirimli noodle hüpletme avantajını kazanacak..!

Kilolarca reçeller yapıldı Trabzon'da ve kavanozlarına dolduruldu..Şimdi hepsinin buraya gelip, yerlerine ulaşmasına sıra geldi..Hastaları dört gözle anneciğin gelmesini bekliyorlar..))Sizlerde tadına bakmak isterseniz, lütfen bize buyrunuz..))

Not:İncir reçeli kahvaltıda değilde, balıktan sonra yenilir bizlerde..Ya sizlerde??

Torasan incirinin tarifi erik reçelinin tarifiyle birebirdir..

İncir reçelinde bu rengi tutturmak çok kolay değildir..))

Ne kadar nefis olduklarını yakından paylaşmak istedim sizlerle..))

Yıllar sonra ilk kez torasan incirlerine kavuştuğum an..))

Amasya Eriği Reçeli

Amasya eriğine İstanbul'da hiç rastladım..Yaz aylarında Trabzon kadınlar pazarında köylülerin sepetlerinde satışa sunulurlar..Annecik Trabzon'da olduğundan erik reçelinden 2 kavanoz pişirmiş.Bende oraya gittiğimde farklı ve lezzetli,geleneksel reçellerimizin yine fotoğraflarını çekip sizlerle paylaşmak istedim..Ben reçeli pek sevmem ve hiç de aramam..Fakat anneciğimin pişirdiği reçellerden başka reçelde bilmem..Görüntüleri bile bir başka olur reçellerinin..Daha doğrusu bizim sülalenin bayanlarının reçelleri dillere destandır..Bu konuda pek mütevazi olamayacağım ne yazık ki..)Sırada Torasan İnciri ile Amofta reçeli var..

Malzemeler (1 kg için)

1 kg Amasya eriği

1 kg şeker

1 limon suyu

Hazırlanışı
Eriklerin kabukları soyulup akşamdan şekere yatırılır.

Ertesi gün kaynatılıp, ocaktan alınmaya yakın limon suyu eklenip, biraz daha
pişirilip ocaktan alınır.

Soğuduktan sonra kavanozlara doldurulur.

Şeftali ve Çilek Reçeli

Turunç Reçeli

Arkadaşlar,sizleri tek tek ziyaret edip kandil kutlaması yapamadığım için özür diliyorum..Misafirlerimiz var ve benim hiç vaktim olmuyor..))

Sağlıklı güzel bir hafta diliyorum sizlere..!

Reçelin tarifini annecikden öğrenip sizlerle paylaşacağım..Şimdi çok yoğunum yazacak zamanım yok..

Apfelkuchen / Elmalı Pasta,Kayısı Reçeli

Sevgili Nilay beni mimlemiş.Konu nasıl blog yazmaya başlamakla ilgili.
İş yerinde tesadüfen görmüş olduğum bloglar ve çeşitli tarifleri izlemekle banada şevk geldi ve bir yakınımızın vasıtası ile yaklaşık 3 yıldır bende blog sahibiyim.Blog sahibi olmak güzel bir hobi...En güzeli ise burada birbirini görmeden kurulmuş olunan sıcacık dostluklar..Ve;yüzyüze görüşülüp 40 yıllık dostlar gibi, dostlukların sanki yeniden pekişiyor olması..Bende bu mime tüm arkadaşlarımı davet ediyorum..

Toplanma günümüz bu akşama alınınca hemen alel acele bende bu pastayı yetiştirdim..Arkadaşa gittiğimizde pastam halen ılıktı..(İçki eklemeyişimin sebebi ise, arkadaşların hepsi namaz kıldığından pastanın tadına bakamayacaklarını düşündüm..)
Pasta orada kesildiğinde, ben hemen diliminin fotoğrafını sizler için çekip yayımladım..Pastanın hiç artmaması,sevilerek yenilmesi beni yine çok mutlu etti..)

Mutlu bir hafta sonu tatili diliyorum siz sevgili arkadaşlarıma..)


Malzemeler
500 gr elma (3 adet büyük elma)
1/2 limon suyu
minicik tuz
2 yemek kaşığı içki vardı ben amber kullandım.
200 gr oda sıcaklığında tereyağ
200 gr şeker
1 paket vanilya şekeri
4 yumurta
250 gr un
3 çay kaşığı kabartma tozu
200 gr öğütülmüş badem (ben fındık kullandım)
Üzeri için
kayısı reçeli
yaprak badem kenarları için (ben yine fındık kullandım)


Şeker ve yağ çırpılır.
Vanilya,tuz,amber eklenip çırpılır.
Yumurtalar teker teker eklenip,her biri 3'er dk çırpılır.
Fındık eklenip çırpılır.
Un ve kabartma tozu elenip karışıma karıştırılıp çırpılır.
3 elmanın kabukları soyulup rende yapılır ve üzerine 1/2 limon suyu gezdirilip karışıma eklenir.
Kısa devre çırpılıp kaşıkla karıştırılır.

Kalıp yağlanır.
Kenarlarına iri çekilmiş fındık serpiştirilir.Bademiniz varsa yaprak badem serpiştirebilirsiniz.
Hamur kalıba dökülüp 175 c de yaklaşık 50-55 dk pişirilir.

Üzeri için
Pasta soğumadan üzerine bolca kayısı marmeladı sürülür.Bizde olmadığından reçelin suyundan sürdüm.
Aslında ortasınada elma dilimleri sıralanıp üzerine yine amber sürecektim.Tarifte elmalar dilimlenip 2 yemek kaşığı içki gezdirilmişti üzerlerine..
Fakat çikolata sürmem daha iyi olacak diye düşünüp krema çikolatasından kullandım.
(Sizler nutella sürebilirsiniz.)Üzerinide dilediğiniz şekilde süsleyebilrisiniz..

KAYISI REÇELİNİN TARİFİNİ YAZAMADIM, ÇÜNKÜ ANNECİĞE SORMAYI UNUTTUM..