Kokosflockenkuchen vom Blech / Kabak Tatlısı

Pastayı Karya'lara yapıp göndermiştim..Göndermeden önce ılık olarak kesip sizlerle dilim fotoğrafını paylaşmak istedim..Ben çok lezzetli ve tadılmaya değer bir pasta olduğunu biliyordum..Bu yüzden,tatlıyı seven misafirlere böyle bir pasta yapmak istemiştim.İyikide yapmışım çok sevilerek tadılmış ve tarifi istenilmiş..Birsen'de adres olarak yine siteye yönlendirmiş misafirleri..))Ayrıca evde meraklılar olunca,pastanın minicik tadına bakmak istediler..Kesilmiş dilimden minicik bir parça
tabağa koyup,ikram edip diğer parçayı yine hemen tepsiye yerleştirmiştim..Şimdi benden acilen bu pastadan isteniyor..Tabiiki ben yaparsam minicik tepsi ile yapıp gramajlarınıda haliyle eksiltmiş olacağım..Alman pastalarını yapıp sizlerle yaklaşık 3 yıldan beri paylaşmaktan, büyük keyif alıyorum..Şimdiden mutlu bir hafta sonu tatili diliyorum sizlere..

Lütfen sıcak kesmeyiniz..!

Kabak tatlısı,bilinen klasik tarifle pişirilmiştir..

Malzemeler
1-Tabanı için
175 gr oda sıcaklığında tereyağ (tepsiniz küçükse gramajları küçültebilirsiniz)
175 gr şeker
1 paket vanilya şekeri
1 yumurta
minicik tuz
300 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Tüm malzeme yoğrulup ele yapışmayan bir hamur elde edilir.Tepsi yağlanıp hamur tepsiye döşenir.

2-Ortası için gerekli malzemeler
750 gr süzme yoğurt
1 küçük kutu krema
100 gr şeker
1 paket vanilya şekeri
2 yumurta
1 paket hindistan cevizli puding
4-5 dilim ananas
Hazırlanışı
Krema,vanilya,şeker yoğunluk kazanıncaya kadar çırpılır.Yumurtalar eklenip çırpılır.
Puding,s.yoğurt eklenip çırpılıp hamurun üzerine dökülür.
Ananaslar parçalara ayrılıp karışımın üzerine serpiştirilir.
Not:Ananası sevmeyen arkadaşlar,mandalina konservesi veya kayısı konservesi ekleyebilirler..

3-Tepesi için
250 gr h.cevizi
100 gr şeker
75 gr tereyağ karıştırılıp yoğrulur ve karışımın üzerini kaplayacak şekilde serpiştirilir.
175c de yaklaşık 60 dk pişirilir.Üzerinin hemen yanmaması için yağlı kağıt serebilirsiniz.
Dilimlemesini üzerinden 3-4 saat geçmeden kesmeyiniz.Hatta bir gece bekletirseniz çok iyi olur.Şimdiden afiyetler olsun arkadaşlar..!

Not:Avrupada satılan hindistan cevizlerinin rengi burdakilere nazaran oldukça beyazdır.Haliyle pastanın rengide farklı olur..Buradakiler biraz esmer olduklarından üzerlerinin kızarmaları çok çabuk oluyor..Minicik bir dip not olarak sizlerle paylaşmak istedim..

Kleiner Kirschenkuchen / Kirazlı Küçük Pasta

Nefis küçük kirazlı pastamın tarifini ve dilimli fotoğrafını (lamiacucina) buradan aldım.Pastayı yapıp fotoğraflarını çektim ama dilimli halini unutmuşum çekmeye..Pastaları arkadaşlara ikram ettikten sonra aklıma gelince,dilimli fotoğrafını da tarifini aldığım siteden copy yapmak zorunda kaldım..Umarım bu hareketimi anlayışla karşılar..

Malzemeler
1/2 esmer ekmek veya çavdar ekmeği (bayat olacak)
1/2 çay bardağı sıcak süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı ceviz kırığı
minicik tarçın
10 gr tereyağ
30 gr şeker
10-12 adet çekirdekleri çıkartılmış kiraz

Hazırlanışı
Ekmek minik minik doğranıp üzerlerine sıck süt dökülür.
Yağ,şeker,tarçın çırpılır.
Yumurta eklenip çırpılır.
Ardından ceviz eklenip çırpılır.
Son olarak ekmekler eklenip kaşıkla karıştırılır.
Tek kişilik kelepçeli kalıplar yağlanır.
Karışımdan 2 yemek kaşığı tepeleme koyulur.
Üzerine 9-10 adet kiraz konulur.
Kirazların üzerlerine karışımdan konulup kirazlar kapatılır.
Isınmış fırında yaklaşık 25-30 dk pişirilir.
Soğuduktan sonra tepesine pudra şekeri serpiştirilir.

Kremayla, kahve eşliğinde servis edilir.

Minik kelepçeli kalıplarımı, yıllar önce Amerika'dan almıştım..Tek kişilik pastalar için ideal oluyor..Geçenlerde kutuları karıştırırken tesadüfen bulmam çok hoş olmuştu..))Şimdi işime yaradı..Pastalarıda arkadaşımla yapmıştık hemencecik..Yapım süresi 10 dk arkadaşlar..))

Pflaumen-Blechkuchen / Tepside Erikli Pasta

Erikli pastayı,Trabzon'da misafirlerimiz için, yine evdeki malzemeler doğrultusunda hazırladım..Tamamen doğaçlama oldu yine..))Orada 2 lt sütten çıkan kaymak abartısız 1 kase idi..Annecik onları dondurucuda saklayıp,kavanozun içersine koyup sallayarak tereyağı elde ediyordu..Kendiside dayımın eşinden görmüştü..Bu seferki kaymakları ben erikli pastada kullandım..Önce nasıl olur diye düşünürken,pasta pişip,fırından çıkıp,dilimlenip servis edilip,çok beğenilince, iyi ki yapmışım dedim..Şimdi de sırası gelince, sizlerle paylaşmak istedim..Ellerinize sağlık..!

Sağlıklı,mutlu,huzurlu hafta sonu tatili diliyorum sizlere..

Malzmeler (dikdörtgen kenarları tırtıklı borcam için)
2 adet yumurta
125 gr şeker
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 yemek kaşığı soğuk su
minicik tuz
1 çay kaşığı karbonat
alabildiği kadar un

*hamurun üzerine 1 yemek kaşığı şekerle çırpılmış süt kaymağı
(yoksa pişmiş puding veya çırpılmış dolgu kreması)

1,5 kg erik
2 yemek kaşığı kalem badem
hamura katmak için minicik tarçın
eriklerin üzerine gezdirmek için, 1 yemek kaşığı bal veya
erik reçeli suyu

Hazırlanışı
Hamur için gerekli malzemeler yoğrulur.

Hamurdan küçük bir kase kadar ayrılıp,tarçın eklenip yoğrulup
bekletilir.

Borcam yağlanıp hamur borcama döşenir.

Üzerine krema döşenir.

Üzerine erikler yerleştirilip,bal veya reçel suyu üzerlerine gezdirilir.

Kalan minik hamur ve badem eriklerin üzerine serpiştirilir.

175 c de yaklaşık 30-35 dk pişirilir.

Ilındıktan sonra krema ile servis edilir.

Not:Umarım sizlerde deneyip afiyetle yersiniz..

Zitronen-Bananenkuchen / Muzlu-Limonlu Pasta

Pastayı okula göndermeden, bir dilimini düzgünce kesip fotoğraflayıp,dilimi yine yerine oturttum..))Bugün Berk bana telefon açıp teşekkür etti..Arkadaşlarının çok beğendiklerini ve teşekkürlerini ilettiklerini bildirdi..))Arkadaşlarının akılları pudingli,kakaolu muffinlerde kalmış..))Önümüzdeki günlerde,muffinlerden yine yapılıp okula yetiştirilecek..))

Malzemeler
4 sarısı-4 yumurta akı
175 gr şeker
1 çay bardağı krema
1 paket vanilya
100 gr tereyağ
1 çy bardağı sıvıyağ
minicik tuz
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
1,5 limonun suyu
1 yemek kaşığı irmik
3-4 damla limon aromsı
3 adet minik olgun muz
4 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı un (300 gr)
Üzeri için
5 yemek kşığı pudra şekeri
1,5 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı
Yumurta akları minicik tuzla çırpılır.
Krema tek başına çırpılıp bekletilir.
Yumurta sarıları,şeker,vanilya,limon kabukları 3 dk çırpılır.
Yağlar eklenip çırpılır.
Limon suyu,irmik eklenip çırpılır.
Nişasta,un,kabrtma tozu karışıp eklenip çırpılır.
Yumurta akları,krema peşpeşe karışıma eklenip kaşıkl karıştırılır.
Muzlar ince dilimler halinde karışıma eklenip karıştırılır.
Karışım yağlnamış kalıba dökülüp yaklaşık 45 dk pişirilir.
Üzerine pudra şekerli guss hzırlanıp dökülür.

Aprikosen Blechkuchen / Kayısılı Tepsi Pastası

Kayısılı tepside yaptığım pastam veya tartım çok nefis oldu..Sizlerde kayısı seviyorsanız,bu pastayı denemenizi öneririm..Bir fincan kahve yanında çok nefis olacağından şüpheniz olmasın..Tarif her zaman olduğu gibi doğaçlama yine..Komposto suyu ile çırptığım krema çok nefis oldu..Hafif ekşimtrak lezzetleri seviyorsnız, bu kaçınılmaz tarif..Yok diyarsanız, o zaman süt ile kremayı çırpmanız gerekiyor..Şimdiden ellerinize sağlık arkadaşlar..

NOT:Bu ayın 21'de Dubaiye uçuyoruz kısmetse..23'de ise döneceğiz..Eğer orada dereceye girebilirsek, Kasım ayı içersinde Tayland yolcusuyuz..
Şimdiden tüm arkadaşlara başarılar dilerim..İnşallah hepimiz dereceye gireriz..

Malzemeler
1 yumurta
75 gr tereyağ
1 yemek kaşığı soğuk su
75 gr şeker
minicik tuz
1 paket vanilya
2-3 damla badem aroması
1 su brdağı un
1 çay kaşığı karbonat

Üzeri için
1 kavanoz tukaş kayısı kompostosu
1 paket droetker dolgu kreması
2 çay bardağı komposto suyu
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı süt
2 yemek bal
2 yemek kaşığı file badem veya kalem badem

Hazırlanışı
Hamuru için gerekli malzemeler yoğrulup yağlanmış küçük
tepsiye döşenir.

Krema 2 çay bardağı komposto suyu ile çırpılıp,hamurun üzerine yayılır.

Üzerine süzdürülmüş kayısılr dizilir.

Bal,yağ,süt karıştırılıp kayısıların üzerine gezdirilir.

Tepelerine yaprak badem veya kalem serpiştirilip,175 c de 30 dk pişirilir.

Afiyetler olsun arkadaşlar!

Mohn-Apfel-Stollen / Haşhaşlı-Elmalı-Rulo

Haşhaş konusunda sizlere önerebileceklerim:
1-1,5 çay bardağı toz haşhaşı, pişirme kabına koyup üzerine 1/3 çay bardağı şekerle,2 çay bardağı sütü ekleyip pişiriniz.Fokurdamaya başladığında göreceksiniz ki fotoğraftaki karışım gibi olmuş..Eğer çok katı olduğu takdirde süt ilave edebilirsiniz..Dikkat edin ne çok katı ne de çok sulu olacak..Bu ölçüleri ben sizlere ezberden veriyorum..

2-Marzipanınız yoksa ve siz içersinde olmasını çok istiyorsanız,o zamanda bademleri inceltip 2 damla esansını ekleyip haşhaşlı karışıma katıp karıştırabilirsiniz..

3-Bu tür yılbaşı pastalarına işlenmemiş haşhaş yakışmaz bana göre..Genelde,yılbaşında yapılan pastaların içlerinde veya aralarında marzipanlı bu tür karışımlar hiç eksik olmaz.

4-Marzipanınız yoksa ve sizler badem tozu ekleyecekseniz,yaprak badem kullanmanıza gerek kalmayacaktır.

5-Haşhaşı hazırlamış olduğunuz hamura sürerken,hepsini birden hamurun üzerine döküp yaymayınız.Kaşıkla göz kararı koyup,hamurun üzerine yayınız.Kapanmayan yerleri tekrar doldurmaya çalışınız..Haşhaşlı karışımınızdan artarsada,hemen bir strece sarıp dondurucuda aylarca saklayabilirsiniz..

6-Hamurun tadı tıpkı paskalyanın tadına benzemiş..Ben gripli olduğum için tattıklarımın tadına ne yazıkki varamıyorum..Sizden ricam,lütfen biraz soğuduktn sonra kesiniz..!

7-Hamuru iki parçaya ayırıp 2 adet rulo yapıp, dilimleyip tek tekde fırına verebilirsiniz..

Malzemeler
1 paket yaş maya
180 ml süt
125 gr şeker
2 yumurta sarısı
450 gr un
minicik tuz
1 limon kabuğu rendesi
175 gr tereyağ

Arası için
1 paket haşhaşlı karışım
1 elma rendesi
200 gr marzipan
50 gr kuru üzüm
3 yemek kaşığı yaprak badem (bende yoktu kalem badem kullandım)
üzeri için 2 yemek kaşığı erimiş tereyağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı
Hamuru için verilen malzemelerden sütü hafif ılıtıp mayayı eritiniz.
Sonra diğer malzemeleri ekleyip yumuşak-ele yapışmayan bir hamur elde ediniz.
Yaklaşık oda ısısında 1 saat bekletiniz.Hamura parmağınızla dokunduğunuzda içe doğru batıp sonra eski haline geliyorsa mayalanma işlemi bitmiş demektir.
Hamuru merdane ile açıp içersine karışım sürülüp,üzerlerine badem,üzüm serpiştirilip rulo yapınız.
Önceden ısıtılmış fırında 175 c de yaklaşık 50 dk pişirilir.
Fırından çıkartıldıktan sonra hemen sonra fırça yardımı ile üzerine tereyağ sürülür.
Soğuduktan sonrada bolca pudra şekeri serpiştirilip afiyetle yenilir..Özellikle 1 gece bekletilirse super olur kahve yanında..))Afiyetler olsun arkadaşlar!!

Bananen-Nutella-Brownie

Browniyi 35 x 25 cm lik tepside yaptım..Ölçüleri biraz artırmama rağmen yine ince oldu.Sizler belki yanılıp yapmak isterseniz,uyarımı dikkate alınız.Brownie,fotoğraflarda da görüldüğü gibi yine sıcak sıcak kesilip Berk'in okuluna gitti..))Tüm arkadaşlara sevgilerimi gönderiyorum..

Malzemeler (20 x 20 cm lik kalıp veya tepsi için)
2 yumurta
125 gr oda sıcaklığında tereyağ(siz margarin kullanabilirsiniz)
100 gr nutella
125 gr şeker
3 yemek kaşığı bitter kakao
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
minicik tuz
100 gr kavrulmuş tüm fındık
2 adet muz
100 gr un
(biraz daha katı isterseniz, 1-2 yemek kaşığı un fazladan ekleyebilirsiniz.)

Hazırlanışı
Şeker,tuz,vanilya,tereyağ,nutella,1,5 adet ince dilimlenmiş muz iyice çırpılır.

Yumurtalar teker teker karışıma eklenip çırpılır.

Un,kabartma tozu,kakao karışıma eklenip tekrar çırpılır.

Son olarak fındıklar karışıma atılıp kaşıkla karıştırılır.

175c deki fırında yaklaşık 25 dk pişirilir.

Tepsi fırından alınıp yarım kalan muz dilimlenip browninin üzerine serpiştirilip
20 dk kadar tekrar pişirilmeye devam edilir.

İyice soğuduktan sonra dilimlenip servis edilir.

Afiyetler olsun..!

Toplantı Günümüz

Tariflerini teker teker yazamıyacağım ne yazıkki..Dileyen arkadaşlar bana yazıp tarif isteyebilirler..Hastalığım sanırım yeniden nüksediyor ve ben yine iyi hissetmiyorum..Hepinize sağlıklı güzel bir hafta diliyorum..

Tatlının adını bilmiyorum,annecikde bilmiyor..Artan baklava hamurlarını değerlendirmek için yaptığı uydurma bir tatlı..

Krümel Torte'nin tarifi elmalı torte ile aynıdır.Sadece arasına pudingi pişirip 1 paket labne ile çırpıp arasına döküp üzerine vişneleri ekleyeceksiniz.

Çikolatalı Pudingli Muffinler

Pazılı Burma (içli burmalı)

Mayalı Midye Poğaçalar

Hamsi Kuşu



Yoğurtlu Havuç

Karışık Kızartma

Schoko-Igel Kuchen / Çikolatalı Kirpi Pasta

Kirpi pasta,geçenlerde anneciğe kahveye gelecek olan arkadaşları için yapılmıştı..Aromalı,çikolatalı nefis kek-pasta arası olmuştu..Değişik kek yapmak isteyince kitabımı karıştırırken bu pastayı gördüm..Evde malzemelerim de olunca hemen 10 dk da kek fırında idi..Kitaptaki kalıbın birebir bende olmasıda şekil açısından çok iyi oldu..Sanırım bu kalıbı marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz..Benden size tavsiye,bir sefer alın en iyisini alın derim..Benim kalıbım yine Kaiser markadır arkadaşlar..)

Malzemeler
3 yumurta sarısı
3 yumurta akı
minicik tuz
170 gr esmer şeker
1/2 çay bardağı süt
120 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 yemek kaşığı mısır şurubu (eklemek zorunda değilsiniz)
1 portakal kabuğu rendesi
1 vanilya çubuğu (yoksa 1 paket vanilya şekeri)
4 yemek kaşığı iri kıyılmış antep fıstık (file kullandım)
1 paket droetker kakao
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
250 gr un

Üzeri için kalem badem,bitter çikolata
(ben 3 farklı çikolata kullanmıştım)
Türkiye'de kalem badem yok ne yazık ki..Bunun yerine dolmalık fıstık kullabilirsiniz.
Veya;kabukları soyulmuş bademleri bıçakla uzun uzun kesip hazırlayabilirsiniz..Biraz zahmetli ve sabır isteyen bir iş..((

Hazırlanışı
Aklar minicik tuzla iyice çırpılıp bir tarafta bekletilir.
Şeker,tereyağ,tuz iyice çırpılır.
Yumurta sarılrı eklenip çırpılır.
Kakao,süt eklenip çırpılır.
Fıstıklar,un ve kabartma tozu eklenip çırpılır.
Aklar ve portakal kabukları eklenip tekrar çırpılıp yağlanmış kalıba dökülür.
175 c ısınmış fırında yaklaşık 45 dk pişirilir.
Piştikten sonra pasta teline çevrilip ılınması bekletilir.

Üzeri için
Kalem bademler, fotoğraftaki gibi pastanın üzerine aralıklarla batırılır.
Çikolata benmaride eritilip, 2 yemek kaşığı süt eklenip, karıştırılıp pastanın üzerine dökülür.Bademlerin üzeri hemen çikolatayı tutmuyor..Tekrar tekrar akan çikolatayı sıyırıp üzerlerine gezdiriniz.

Gece ışık yansımalarından dolayı farklı fotoğraflar çıktı ortaya..))Gündüzleride benim çekme şansım olmdığından, bunlarla idare etmek zorunda kalacaksınız arkadaşlar..)

Pastaya uygun olacağından, sizlerle yavru kirpinin fotoğraflarını paylaşıyorum..