PİDE KEBABI

RAMAZAN GELDİMİ İLK AKLIMA GELEN YEMEK PİDE KEBABI... ANNEM, ÖZELLİKLE SAHURDA ÇOK YAPAR VE TOK TUTAR. BENDE ÇOK SEVDİĞİM İÇİN YAPIYORUM... ÖZELLİKLE KALAN PİDELERİNİZİ DEĞERLENDİRMEK İSTERSENİZ BU TARİF TAM SİZE GÖRE...

MALZEMELER

• 1 AD LAVAŞ PİDE
• 250 GR KIYMA
• 2 AD BİBER
• 2 AD BÜYÜK BOY DOMATES
• TUZ, KARABİBER, KIRMIZI TOZ BİBER
• ÇEYREK PK MARGARİN YADA TEREYAĞ
• 2 YEMEK KAŞIĞI KADAR SIVI YAĞ
• ÜZERİ İÇİN ÇEYREK PK TEREYAĞ, YOĞURT

YAPILIŞI

KIYMA TAVAYA ALINIR. KAVRULMAYA BAŞLAR. BİBER İLAVE EDİLİR. MARGARİN VE SIVI YAĞ İLAVE EDİLİR. YAĞ ERİTİLİP KAVRULMAYA DEVAM EDİLİR. KABUĞU SOYULMUŞ KÜP DOĞRANMIŞ DOMATESLER İLAVE EDİLİR. BAHARATLAR VE TUZ İLAVE EDİLİR. KAPAĞI KAPATILIR. 10 DK KADAR PİŞMEYE BIRAKILIR. BU ARADA LAVAŞ PİDELER KÜP DOĞRANIR. BORCAM TEPSİYE ALINIR. ÜZERİNE KAVRULAN KIYMALI HARÇ GEZDİRİLİR. EN SON ÜZERİNE TEREYAĞ KIZDIRILIR. DÖKÜLÜR. TEPSİNİN ÜZERİ KAPATILARAK OCAKDA KISIK ATEŞTE 10 DK KADAR PİŞİRİLİR. YOĞURTLA BİRLİKTE SICAK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

NOT: YAZ MEVSİMİNDE OLDUĞUMUZ İÇİN DOMATESLER SULU OLDUĞU İÇİN SU İLAVESİ YAPMADIM. EĞER SUSUZ DOMATES KULLANIYORSANIZ, KIYMAYA DOMATESLE BİRLİKTE BİR FİNCAN KADAR SU İLAVE ETMENİZİ ÖNERİRİM...

DOMATES BİBERLİ BİFTEK

KURBAN BAYRAMINI GERİDE BIRAKTIK. EMİNİM HEPİMİZİN EVİNDE ETLERİ VARDIR. DENEMEK İSTEYENLER İÇİN GECİKMEDEN TARİFİMİ EKLEMEK İSTEDİM...

MALZEMELER

• 5-6 PARÇA DANA BİFTEK
• 2 AD SİVRİ BİBER
• 2 AD ORTA BOY DOMATES
• 2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN
• TUZ,KEKİK,KARABİBER,KIRMIZI BİBER

YAPILIŞI

MARGARİN TAVADA ERİTİLİR. ETLER KONUP ÖNLÜ ARKALI KIZARTILIR. ETLER AYRI BİR TABAĞA ALINIR. TAVADAKİ YAĞA BİBERLER DOĞRANIR. BİBERLER KAVRULURKEN DOMATESLER İLAVE EDİLİR. ÜZERİNE KIZARTTIĞIMIZ ETLER KONUP BAHARATLAR İLAVE EDİLİR. ÇOK AZ SUYLA KAPAĞI KAPALI PİŞİRİLİR. SICAK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

NOT: BU TARİFİ KUZU ETİYLEDE RAHATLIKLA YAPABİLİRSİNİZ. KUZU PİRZOLADA ÇOK LEZZETLİ OLACAKTIR...

TAVUK CİĞERİNDEN ARNAVUT CİĞERİ

Hala hastayım, hemde kullandığım onca ilaca rağmen günden güne azalacağına çoğalan bir hastalıkla başetmeye çalışıyorum... Nasıl bir grip mikrobuna maruz kaldıysak artık:) Geçmiş olsun dileklerinize çok çok teşekkür ederim. İnş çabuk geçer...

Herneyse gelelim konumuza, tavuk ciğerini hiç bu şekilde yemeyi denedinizmi? Bence ilk fırsatta deneyin. Tarif hemen aşağıda...

MALZEMELER

• Yarım kg tavuk ciğeri
• 1 çay bard un
• Tuz
• Kızartmak için bolca sıvı yağ
  

YAPILIŞI

Tavuk ciğerlerini küp küp doğrayıp süzgeç yardımıyla elinizi sürmeden yıkayın. Suyunun süzülmesini bekleyin.

Un ve tuzu karıştırın. Süzülen ciğerlerinizi (fazla mıncırmadan) bu karışıma bulayın. Bol kızgın yağa, tek tek atıp (tavanızın alacağı kadar ciğeri) birlikte kızartın. (tek tek atmamızın sebebi hepsini birden atarsanız arnavut ciğeri formunu yakalayamassınız. Ciğerleriniz bulamaç gibi olabilir)

Arzuya göre patates kızartması ve pilavla servis edin. Afiyet olsun...

HAMSİ DOLMASI

BU TARİFİN BAŞKA ADI VARMI BİLMİYORUM. AMA BİZ HAMSİ DOLMASI DİYORUZ. BALIĞI DEĞİŞİK NASIL PİŞİREBİLİRİM DİYORSANIZ DENEMENİZİ ÖNERİRİM.

MALZEMELER

• YARIM KG HAMSİ (KILÇIĞI AYIKLANMIŞ)


• 1 AD BÜYÜK BOY SOĞAN (RENDELENMİŞ)


• YARIM DEMET MAYDONOZ (İNCE KIYILMIŞ)


• 1 YUMURTA


• YETERİNCE UN VEYA MISIR UNU


• TUZ

YAPILIŞI

YUMURTAYI ÇIRPALIM. YARISINI AYIRALIM. SOĞAN, MAYDONOZ VE TUZ İLE KARIŞTIRIP İÇ HARCI HAZIRLAYALIM.

HAMSİLERİ TUZLAYALIM. İKİ HAMSİNİN ARASINA SOĞANLI HARÇTAN KOYUP ÖNCE YUMURTAYA ARDINDAN UNA BULAYALIM. KIZGIN YAĞA ATIP KIZARTALIM. YANINDA SALATAYLA SICAK SERVİS EDELİM. AFİYET OLSUN...

ARNAVUT CİĞERİ

MALZEMELER

• YARIM KG CİĞER (ZARLARINDAN AYIKLANMIŞ KÜP DOĞRANMIŞ)
• YETERİNCE UN
• TUZ
• YETERİNCE SIVI YAĞ

YAPILIŞI

CİĞERLERİ UNLAYIP KIZGIN YAĞ DOLU TAVAYA FAZLA DOLDURMADAN SEYREKÇE KOYUYORUZ. (BU AŞAMADA ÖNEMLİ OLAN ATEŞ HIZLI OLMALI, YAĞ KIZGIN OLMALI VE TAVAYA CİĞERLERİ ÇOK FAZLA DOLDURMAMALI) HERYERİ KIZARINCA TAVADAN ALIP KAPAKLI BİR TENCEREYE DOLDURUYORUZ. CİĞERLERİMİZİN HEPSİ PİŞİNCE TENCEREDE TUZLAYIP ARZUYA GÖRE SOĞAN SALATASI VE BULGUR PİLAVIYLA SERVİS EDİYORUZ... AFİYET OLSUN...

ALİ NAZİK KEBABI

BU LEZZETLE TANIŞALI EPEY Bİ OLDU ASLINDA. YAKLAŞIK 10 SENEDEN FAZLADIR BİLİRİZ VE SIK SIK OLMASADA YAPARIZ. BUGÜN SİZİNLE PAYLAŞMAKDA KISMET OLDU. DAHA ÖNCE YAPTIĞIMDAN TEK FARKLI OLANI YEMESİ LEZZETLİ OLSUN DİYE EN ALTINA BİR SIRA KÜP DOĞRANMIŞ KEBABLIK PİDE KOYMAYI DENEDİM. BENCE BU HALİ ÇOK DAHA GÜZEL. DENEMEK İSTEYENLERE SERVİS ÖNERİMDİR. NEYSE HEMEN TARİFE GEÇİYORUM...

AŞAĞIDAKİ TARİFTE NORMAL TARİFİ VERDİM. PİDE KOYMAK İSTEYENLER AYRICA EN ALTINA KOYABİLİRLER...

MALZEMELER

• 3 AD PATLICAN
• 1 SU BARD YOĞURT
• 1-2 DİŞ SARIMSAK
• 100 GR KIYMA
• 1 AD ORTA BOY SOĞAN
• ÇEYREK DEMET MAYDONOZ
• 1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
• 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
• TUZ, KIRMIZI BİBER, KARABİBER
• SÜSLEME İÇİN DOMATES VE BİBER
  

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE PATLICANLAR KÖZLENİR. SOYULUR VE EZİLİR. YOĞURT BİR KABA ALINIR KESİLMEMESİNE DİKKAT EDİLEREK HAFİF ISITILIR Kİ ÜZERİNDE KIYMA YAĞI DONMASIN. YOĞURT, PATLICAN VE DÖVÜLMÜŞ SARIMSAKLA KARIŞTIRILIR. SERVİS TABAĞININ EN ALTINA YERLEŞTİRİLİR. KIYMA YAĞLARLA BİRLİKTE KAVRULUR. BAHARATLAR VE TUZ İLAVE EDİLİR OCAĞIN ALTI KAPATILIR. HEMEN RENDELENMİŞ SOĞAN VE KÜÇÜK KIYILMIŞ MAYDONOZLAR İLAVE EDİLİR KARIŞTIRILIR. YOĞURTLU PATLICANLI KARIŞIMIN ÜSTÜNE GEZDİRİLİR. DOMATES VE BİBERLE SÜSLENİR VE HEMEN SERVİS EDİLİR.

NOT: SIVI YAĞ KOYMAYI İHMAL ETMEYİN. SADECE KATI YAĞ KULLANIRSANIZ KIYMANIN YAĞIYLA BİRLİKTE YOĞURDUN ÜSTÜNDE DONUYOR. HEMEN SERVİS ETSENİZ BİLE YERKEN DONUYOR.

PATATES MÜCVER

GEÇENLERDE KAYINVALİDEMDE BİRLİKTE YAPIP YEMİŞTİK. DAHA SONRA EVDE DE YAPMALIYIM VE SİZİNLE PAYLAŞMALIYIM DÜŞÜNCESİYLE KOLLARI SIVADIM. EŞİMDE ÇOK BEĞENEREK YEDİ VE SIK SIK YAPMAM GEREKTİĞİNİ SÖYLEDİ:)

ANİ GELEN MİSAFİRLERİNİZEDE RAHATLIKLA YAPABİLECEĞİNİZ LEZZETLİ VE PRATİK BİR TARİF İÇİN BUYRUN...

MALZEMELER

• 2 AD BÜYÜK BOY PATATES RENDESİ


• 1 AD KURU SOĞAN RENDESİ


• ÇEYREK DEMET MAYDONOZ (İNCE KIYILMIŞ)


• 1 TALI KAŞIĞI TUZ


• BİRER ÇAY KAŞIĞI NANE, KIRMIZIBİBER,KARABİBER,PULBİBER


• 1 YUMURTA


• 1 ÇAY BARD UN

KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

YAPILIŞI

BÜTÜN MALZEMELER GÜZELCE KARIŞTIRILIR. ARDINDAN TAVAYA AZ SIVI YAĞ KONUR. KIZGIN YAĞA HAZIRLADIĞIMIZ KARIŞIMDAN KAŞIKLA KONUP DÜZELTİLİR. İKİ TARAFLI KIZARTILIR. SICAK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

KİRPİ KÖFTE

ÇOK BASİT AMA BİR O KADAR LEZZETLİ BİR KÖFTE... HERKESİN BİLDİĞİ BİR TARİF DEĞİL SANIRIM. ANNEMİN ANANESİ YAPARMIŞ BU KÖFTEYİ. ANNEMDE ARA SIRA YAPARDI. BENDE RAMAZANDA DEĞİŞİKLİK VE ÇEŞİT OLSUN DİYE YAPTIM. MALZEMELERİDE AZ. DAHA ÇOK YAPMAK İSTEYENLER MALZEMELERİ KATLAYARAK YAPABİLİR. ÇOK SEVEREK YEDİK. UMARIM SİZDE YAPAR, SEVEREK YERSİNİZ...

MALZEMELER

• 100 GR (BİR AVUÇ KADAR) KIYMA
• 1 AVUÇ PİLAVLIK PİRİNÇ
• 1 KÜÇÜK SOĞAN RENDESİ
• TUZ,KARABİBER,KIRMIZI TOZ BİBER ÜZERİNE
• SARIMSAKLI YOĞURT
• TEREYAĞ,KIRMIZI TOZ BİBER
• (YOĞURTUN ÜZERİNDE TEREYAĞ DONMASIN DİYE) ÇOK AZ SIVI YAĞ
  

YAPILIŞI

PİRİNÇ HARİÇ KÖFTE MALZEMELERİYLE KÖFTE YOĞRULUR. ÇİĞ PİRİNÇ KATILARAK YENİDEN YOĞRULUR. CEVİZDEN KÜÇÜK TOP KÖFTELER YAPILIP TAVAYA YERLEŞTİRİLİR. KÖFTELERİN HİZASINDAN AZ AŞAĞIDA SICAK SU İLAVE EDİLİR. KAPAĞI KAPALI, SUYUNU ÇEKENE KADAR KISIK ATEŞTE PİŞİRİLİR.

SERVİS TABAĞINA ALIP, ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT DÖKÜLÜR. KIRMIZI BİBERLE KIZDIRDIĞIMIZ YAĞ DÖKÜLÜR. HEMEN SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

TAVUK CİĞER KAVURMA

TAVUK CİĞERİ HERKESİN YEDİĞİ BİŞEY DEĞİL BİLİYORUM. ASLINA BAKARSANIZ BENDE PEK SEVMEZDİM. AMA BU ŞEKİLDE PİŞİRİLDİĞİNDE YENEBİLİR DİYE DÜŞÜNÜYORUM. DENEMEK İSTEYENLER İÇİN TARİFİ...

MALZEMELER

• YARIM KG TAVUKCİĞER
• 2 BÜYÜK BOY SOĞAN
• 2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN
• 1 AD DOMATES
• 1 AD BİBER
• TUZ, KARABİBER VE PUL BİBER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE CİĞERLER İRİ DOĞRANIR. YIKANIR. TEFLON TAVAYA ALINIR. SUYUNU SALIP ÇEKENE KADAR BEKLENİR. MARGARİN EKLENİR. SOĞANLAR İRİ KÜP DOĞRANIR EKLENİR. SOĞANLARLA BİRLİKTE CİĞERLER KAVRULUR. BAHARATLARI EKLENİR. ÖTE YANDA BİBER KÜP DOĞRANIP AZ YAĞDA KAVRULUR. DOMATESLERİN KABUKLARI SOYULUP DOĞRANIP BİBERLERE EKLENİR. ONLARDA KAVRULUR. CİĞERLERE KATILIR. KARIŞTIRILIP SICAK SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN....

YUMURTALI ISPANAK

MALZEMELER:

• BİR KASE YIKANMIŞ DOĞRANMIŞ ISPANAK
• 1 SOĞAN
• 3 YUMURTA
• 1 ÇORBA KAŞIĞI TEPELEME TEREYAĞ
• TUZ - KARABİBER

YAPILIŞI:

tereyağ soğanlarla beraber tavaya alınır. yağ eriyip soğanlar pembeleşince ıspanaklar ilave edilir. ıspanaklarıda az kavurduktan sonra yumurtalar kırılır. tuz ve karabiber atılır. üzerine elimizle yarım çay bardağı kadar su fışkırtılır. tavanın kapağı kapatılıp kısık ateşte yumurtalar istediğimiz kıvama gelene kadar pişirilir. AFİYET OLSUN...

YUMURTALI BALIK OTU (KALDİRİK) KAVURMASI

BALIK OTU KAVURMASIYLA GEÇEN YIL TANIŞMIŞTIM. BİR KERE YEDİM. AMA LEZZETİ HOŞUMA GİTMİŞTİ. BU YILDA MEVSİMİNİN GELDİĞİNİ PAZARLARDA ÇIKTIĞINI DUYUNCA ALIP DENEMEK İSTEDİM. BİZ BEĞENDİK UMARIM SİZDE BEĞENİRSİNİZ. (ÇOK FAYDALI BİR OT OLDUĞUNUDA SÖLEMELİYİM)

MALZEMELER.

• 500 GR BALIK OTU (KALDİRİK)


• 1 BÜYÜK BOY SOĞAN


• 3 YUMURTA


• 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ


• 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ


• TUZ KARABİBER KIRMIZI TOZ BİBER

YAPILIŞI:

BALIK OTU AYIKLANIP DOĞRANIR HAŞLANIR. YAĞLAR TAVAYA ALINIR. SOĞAN UFAK DOĞRANIP KAVRULUR. SOĞANLAR PEMBELEŞİNCE BALIK OTU İLAVE EDİLİR. KARIŞTIRILDIKTAN SONRA YUMURTA KIRILIR. TUZU VE BAHARATLARI İLAVE EDİLİR. KARIŞTIRARAK YUMURTALAR İYİCE PİŞENE KADAR PİŞİRİLİR. HEMEN SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

ISPANAKLI TAVUK SARMA

BU YEMEĞİMİ SEVGİLİ BİRSEN'İN EV SAHİPLİĞİ YAPTIĞI DAVET YEMEKLERİ ETKİNLİĞİNE YOLLUYORUM.

MALZEMELER

• 1 PK TAVUK GÖĞÜS ETİ
• TUZ, KARABİBER, KIRMIZITOZBİBER, KEKİK
• 1 DİŞ SARIMSAK
• 3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ
• 3 YEMEK KAŞIĞI SÜT

İÇİ İÇİN

• 250 GR ISPANAK
• 1 KÜÇÜK BOY SOĞAN
• TUZ

ÜZERİNE

• GALETA UNU

YAPILIŞI

GÜĞÜS ETLERİNİ İNCE SARMALIK DÖVDÜRÜN (İNCELTİN). BAHARAT, EZİLMİŞ SARIMSAK,ZEYTİNYAĞ VE SÜT KARIŞIMINA KOYUP EN AZ 1 SAAT DİNLENDİRİN.

ÖTE YANDA ISPANAKLARI AYIKLAYIP DOĞRAYIN. SOĞANLA BİRLİKTE KAVURUN.

ETLERİN ORTASINA GELECEK ŞEKİLDE ISPANAKLARI KOYUP SARIN. AÇILMAMASI İÇİN ETLERİ KÜRDANLA TUTTURUP GALETA UNUNA BULAYIN.

TAVADA ÇEVİREREK HER TARAFINI KIZARTIN. DAHA SONRA (PİŞMESİ İÇİN) TAVANIN KAPAĞINI KAPATIN. KISIK ATEŞTE ARASIRA ÇEVİREREK PİŞİRİN. DİLİMLEYEREK YANINDA PİLAVLA SERVİS EDİN. AFİYET OLSUN...