Tarifsiz Dondurma

Tarife gelecek. Gün içinde!

Karamel Soslu, Vişneli Parfe

Böyle olur blogcunun vedası. Veda dediysem, öyle temelli değil, dinlenecek kadar. Dinlencemiz ne kadar sürer bilmiyorum. Toparlanma telaşesi arasında aceleye gelmiş olsa da yeni gönderim, çokça fotoğrafla süslemiş bulunuyorum. Bulur da bağlanabilirsem; kablosuz ağlarla sizlere göz atmaya çalışacağım. Kendinize iyi bakın değerli blog komşularım. Görüşmek üzere, sağlıcakla kalın.

Söz verdiğim gibi parfe geliyor yine, hemi de vişneli, bir katı da kahveli. Bolca çıktığından bir baton kalıpta yaptım, bir de yuvarlak kalıpta. Hatta burada görüntülenmeyen küçük bir kase içinde de alta sade döşeyip, üst kata vişneli bir kat daha çıktım. Vişneleri azıcık pişiriyorsun ya tarifte, o zaman biraz suyu çıkıyor, canlı, kırmızı mı kırmızı. İşte bu suyu ister sos niyetine kullanın, ister sade harca katıp, pembe bir parfe elde edin. Tarif benden, dilediğiniz şekle sokmak, hatta dilediğiniz meyveyle çeşitlendirmek sizden.

Malzemesi:

3 adet yumurta

1/2 su bardağı toz şeker

1 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

200ml krema

Bir silme yemek kaşığı nescafe

İçi İçin:

500 gr vişne

1/2 çay bardağı tozşeker

Taban İçin:

1 küçük paket kare bisküvi (üzerinde piknik bisküvi yazar)

Karamel Sos İçin:

toz şeker

su

Hazırlama:

Temel olarak limonlu parfe ile aynı. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Sarılarını toz şeker ile karıştırıp, mikserle çırpın, kremayı ekleyip yeniden çırpın. Akları çırparak kar haline getirin. Krem şantiyi soğuk süt ile çırpın. Serleşmesi için buzdolabında on dakika bekletin. Çırpılmış kremalı yumurta sarısı, kar haline getirilmiş yumurta akı, bir de krem şantiyi karıştırın.

Karışımı ikiye bölün, yarısını buzdolabına koyun. Kalan yarısına nescafeyi katıp karıştırın ve kenarları yüksek, uzun bir kalıba dökün. Buzluğa koyup biraz sertleşene kadar bekletin.Bu arada çekirdekleri çıkarılmış vişneleri tozşekerle birlikte ksık ateşte iki dakika pişirin. Soğuduktan sonra, buzluktan çıkarıp üzerini biraz çukurlaştırdığınız parfenin üzerine vişneleri yayın. Sade parfeyi üzerine ikinci bir kat olarak yayın. En üste kalıbın üzerini tamamen kaplayacak şekilde sütle ıslattığınız bisküvileri bir kat dizin. Üzerini folyo veya strech filmle kapatıp dondurucuda beş altı saat bekletin.Yapılışını daha önce anlattığım karamel sos ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Bu tarif de Kırmızı Meyveler Etkinliği için Tuğba Hanım'a gidiyor.

Vanilyalı ve Vişneli Dondurma

Tarif gün içinde dedik ancak; yoğunluktan bir türlü oturup yazamadık. Affola! Yaz kış dondurmayı yemek sonrası tatlı olarak tüketen Norveç'ten bir bayana ait reçetemiz. Öyle zor, karışık hatta bulunması zor malzemelerden yapılmıyor bu dondurma. Göründüğü kadar lezzetli, lezzeti oranında gözleri bayram ettiriyor. Artıkım çiğ yumurtaya gelebilecek sızlanmaları da göze alıyoruz tabii.

Neler Lazımmış Bakalım;

2 yumurta sarısı

2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri

2 çay kaşığı vanilya

4 yumurta akı

1 su bardağı çırpılmış krem şanti

*Mikserinizin ucunu yumurta sarısına bulaştırmadan önce beyazları kar haline gelene kadar çırpın.

*Yumurta sarısını pudra şekeriyle karıştırıp çırpın.

*Krem şantiyi sertleşinceye kadar çırpın.

*Yumurta sarısı ile krem şantinin bir su bardağı kadarını karıştırın. Vanilyayı ilave edin. Bu karışıma, çırpıp kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını ilave edin.

*Karışımın yarısını bir kaba boşaltıp, diğer yarısına dilediğiniz meyveyi minik minik parçalayarak ekleyin. Ben vişneleri doğrayıcıda parçaladım. Kakao ya da kahveli yapmak isterseniz, vanilya yerine iki yemek kaşığı nescafe, kakao katabilirsiniz.

*Meyveli dondurmanızı da bir kaba boşaltıp derin dondurucuya kaldırın. Her yarım saatte bir çıkarıp karıştırıp havalandırın dondurmayı. Toplamda üç kez. Üç-dört saat daha dondurucuda beklettikten sonra tüketebilirsiniz dondurmanızı.

Üzerine Dr. Oetker'in ahududu ve çilekli meyve sosunu döktüm. (Yorulmuştum evde yapmaya üşendim.)

Yanında muzlu jöle içinde bekleyen mayhoş meyveler var. Türk kahvesi fincanlarında beklettim, ters çevirip çıkardığımda onlar da dondurmaya eşlik ettiler.

Tarifi YE45 Etkinliği için Yasemin Hanım'a gönderiyorum.

Limonlu Parfe

Sıcakları katlanılabilir kılıyor dondurma. Parfeler de dondurmanın evde yapılabilen, kremalı biraz daha lüküs şekli. Yapması çok kolay, istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz. Dondurma makinesine ihtiyacımız yok. Bir kusuru var yalnız bu parfelerin yanlarına sos istiyorlar illaki. Limonlu olsun, ferah olsun dediğimden yalnızca çikolata konduruverdim üzerine, ama başka meyvelerle yaptığınızda yanına ne uyarsa artık, çeşit çeşit meyveli, çikolatalı soslar, hatta karamel bile kullanabilirsiniz. Devamı gelecek parfe çeşitlemelerine en kolayından limonlusu ile başlayalım.

Malzemesi:

3 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
1 adet limon

Hazırlama:

Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın.Sarılarını toz şeker ile karıştırıp, mikserle çırpın.

Akları çırparak kar haline getirin.

Krem şantiyi soğuk süt ile çırpın. Serleşmesi için buzdolabında on dakika bekletin.

Limonun kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın.

Çırpılmış yumurta sarısı, kar haline getirilmiş yumurta akı, limon suyu ve kabuğu, bir de krem şantiyi karıştırın.

Hazırladığınız karışımı içine strech film döşenmiş çukur bir kalıba boşaltın.

Buzlukta tamamen donduktan sonra ters çevirerek kalıptan çıkarın, dilimleyerek servis yapın.

Tarifi Ye 47 Soğuk İkramlar Etkinliği Ev Sahibesi Birsel Hanım'a gönderiyorum.