KATMER POĞAÇA

Malzemeler;
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1 yemek kaşığı kurumaya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)

75 gr tereyağ yada margarin
Yapılışı;
Maya çok az ılık suyla eritilir. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapılır. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırılır. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağ ince bir tabaka halinde sürülür(ben margarin kullandım). Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlem tekrarlanır. En üsttekine yağ sürülmez. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş açılır. Sigara böreği sarar gibi kesip,rulo yapılır(istenirse iç konulabilir,ama ben sade yaptım,açma tadında olması için). Tepsiye dizilen rulolara yumurta sarısı sürülür ve mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamurlar fırına verilir ve üzeri kızarana dek pişirilir..Afiyet olsun..
Katmer poğaça gerçekten çok lezzetli vede basit bir yapımı var..Tarifi sevgili arkadaşım ümmühan 'ının blogunda gördüm ve görüntüsüne bayıldım..Ümmühan'da mutfakgüncesi'nden almış.Görüntüsü kadar lezzetide çok nefis oluyor.Denemenizi tavsiye ederim..

Patatesli-Kaşarlı Poğaça

Kaplumbağa şeklinde poğaçaları ilk kez Pelin arkadaşımızda görmüş ve çok beğenmiştim. Ben de kızım için hazırlamaya çalıştım. Pelin gözleri yapmak için zeytin kullanmış, ben karanfil kullandım. Şekil dışında tarifler arasında bir benzerlik yok.

Malzemeler :

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı yoğurt suyu

1 adet yumurta

1 küp (42gr.) yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

İçine;

3 adet orta boy patates

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

tuz, karabiber

Üzerine;

yumurta sarısı, çörek otu, haşhaş tohumu, vb.

Yapılışı :

Yoğurma kabına sıvıyağ, yumurta, yoğurt ve yoğurt suyu alınıp karıştırılır. (Yoğurt suyu yerine ılık normal su da kullanılabilir.) Maya ufalanarak eklenir. Tuz ve aldığı kadar un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Üzeri örtülerek mayalanması için bekletilir. (Ben akşam yoğurup, buzdolabına koydum ve sabah şekil vererek pişirdim.)

Patatesler bir tencerede haşlanır. Biraz soğuyunca rendelenir, kaşar peyniri rendesi, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.

Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük bir parça kopartılır, elde bastırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır. Bir tatlı kaşığı kadar patatesli harç yerleştirilip kapatılır. Elde biraz yuvarlanıp, kapatılan kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu, haşhaş tohumu, vb. serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

PEYNİRLİ POĞAÇA..

Bugün canım bir poğaça çekti ki anlatamam,uzun zamandır da yapmamıştım..Ellerime sağlık,çok güzel olmuşlar..

Ayrıca bu tarifimi 48.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NE evsahipliği yapan  Sevinç 'e gönderiyorum..Arkadaşımıza kolay gelsin diyorum..

Yapılışı;

1,5 bardak suda 1 küp yaşmayayı erittim..(Süt veya yoğurt kullanmadım)..1 yumurtanın beyazı(sarısı üzerine),1 su bardağına yakın sıvıyağ,2 kaşık şeker,1 tatlı kaşığı tuz ve un ile yumuşak bir hamur elde ettim,yuvarlak parçalar aldım,avucum da açtım,ortasına hazırladığım maydonozlu peynirli harçtan koydum,bohça dürer gibi büzdüm,yumurta sarısını da sürdükten sonra biraz dinlendirip 180 derecelik fırına verdim..Üzeri kızarana kadar piştiler..Deneyecek olanlar için Afiyet olsun...

TAM BUĞDAY UNLU DEREOTLU POĞAÇA

NE GÜZEELLL BİR MANZARA DEĞİL Mİ ARKADAŞLAR ?



Çarşamba günlerini artık çok çok seviyorum ve şirkete gitmeden önce, mutlaka sabah erkenden , ekolojik pazarıma gitmeye çalışıyorum.
Bu hafta da gözlerim öylesine şenlendi ki ;
neredeyse arpacık soğan uzunluğundaki bebek pırasalar, misss gibi lavanta demeti,körpecik bahçe kıvırcıkları, ve yeşillikler, dalında domatesler beni cezbediverdi.
Bunun yanında hercailere ise hayran oldum, onlarla beraber biraz organik domates kurusu, günkurusu, süt gibi tazecik kabaklar , körpe bebek pazılar, çok sevdiğim narlar ve Tam Buğday Unumla alışverişimi tamamladım. ( gücü! yeten kişilerin mutlaka desteklemesini istiyorum ekolojik pazarları .)

Ertesi gün ise 2. nolu karadutuma(oğlum) kahvaltılık poğaça hazırlamak için mutfaktaydım .
Bir dönem sadece beyaz un ve ekmekten başka tercihi olmayan karadutum, artık herşeyi tahıllı istediğini belirtti bendenize ( tabii bu ricasını emir telakki ederim efendim :)

Şimdi yine Sizi bu güzelliklerle başbaşa bırakıyor, şu güzel bol güneşli İstanbul'umdan sevgiler yolluyorum her birinize.
Cumartesi gününüz , aydın olsun.

TAM BUĞDAY UNLU DEREOTLU POĞAÇA

Buradaki tarife, sadece dereotu ve biraz pul kırmızı biber ekliyoruz.

nUnU derki :
- çok dayanıklı , bekleyebilen bir poğaça olduğunu söyliyemem,
- diğer tariflere nazaran daha sert ! ve nemsiz oluyor !
- verilenden biraz daha fazla un gerekebilir...
Afiyetler olsun.

Sucuklu-Patatesli Ay Çöreği

Balkabaklı kekimin artık kabak tadı vermeye başladığını farkındayım; onun için hızla biriken tariflerimi yayınlamaya başlıyorum. İşyerinde beraber çalıştığım bir arkadaşım eşine bu tarifin fotokopisini çektirirken beni de unutmamış, bir tane de benim için çektirmiş. Kendisine tekrar çok teşekkür ediyorum. Ben ölçüleri yarıya indirerek yaptım, buna rağmen 2 tepsi çöreğim oldu. Verdiğim ölçüler yarım ölçüdür, isteyen tam ölçü olarak da deneyebilir. Tarifte kendime göre bazı değişiklikler de yaptım.

Malzemeler :

1 paket yaş maya

125 gr. yumuşak margarin (Becel kullandım.)

2 adet yumurta

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

İç malzeme ;

3-4 adet orta boy patates

1 adet orta boy kuru soğan

1-2 parmak sucuk (Ben ekledim, isteğe bağlı)

tuz, kırmızı biber, sıvıyağ

Yapılışı :

Maya ılık sütün içinde eritilir. Yumurtalar kırılıp, birinin sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılır. Yoğurma kabına yumurta, sıvıyağ, yoğurt, margarin, maya-süt karışımı, tuz, şeker alınıp karıştırılır. Aldığı kadar un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.

Soğan ince kıyılıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Minik küpler halinde doğranmış patates eklenerek kavurmaya devam edilir.Kısık ateşte pişmeye bırakılır, gerekirse bir miktar su eklenebilir. Tuz ve kırmızı biberle tatlandırılır, kaşıkla ezilir. Minik doğranmış sucuklar eklenip biraz daha karıştırılır, soğumaya bırakılır.

Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartılır. Elde hafif bastırılarak yuvarlak şekilde açılır. (Tezgahta da açılabilir, daha düzgün oluyor.) Bir kenarına iç malzeme yerleştirilip rulo haline getirilir ve ay şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu, haşhaş, vb. serpilir. (Ayırdığım yumurta sarısı 2. tepsiye yetmediği için üzerlerine su sürüp, susam serptim. Su-pekmez karışımı da kullanılabilir.) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

PASTANE POĞAÇASI

Malzemeler;
1 pkt margarin,
1 su bardağı ılık süt(mayayı içinde erit)
1 pkt yaşmaya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta(akı içine,sarısı üzerine)
4-5 su bardagı un
Yapılışı;
Maya ılık sütle eritilir..Margarin yumuşayınca bütün malzemelerle birlikte iyice yoğurulur..Ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edilmelidir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır,yuvarlanır. İçine peynir,zeytin v.s..konulabilir.Ben oğluşum için sade tercih ettim.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir,üzerine yumurta sarısı sürülür.İsteğe göre çatalla üzerlerine çizik atılır.Tepside 10-15 dakika mayalanmaya bırakılır,benim zamanım fazla olmadığı için çok mayalanmadı,daha fazla kabarabilirdi..180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir..Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI POĞAÇA

ZEYTİNYAĞLI POĞAÇA

1.çb zeytinyağ ( sızma )
1 sb yoğurt (sütaş lıght )
1 yumurta akı (sarısı üzerine )
1.çk tuz
2.5- 3 sb elenmiş un (tam buğday unu )
1 pk. kabartma tozu

içi için : peynir- maydanoz

* NOT : Rengi zeytinyağından dolayı koyu olmaktadır.

Açma

malzemeler;
1 adet yaş maya
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 bardak sıvıyağ
3 kaşık şeker
1 şeker kaş.tuz
alabildiğine un
250 gr margarin
üzeri için 2 yumurta sarısı
yapılışı;
maya ılık süt ve su ile eritilir.şeker ,tuz,un,sıvıyağ hepsi yoğurulur..hamur 8 pazıya ayrılır.bezeler teker teker açılır.açılan beze dörde bölünür.ve yumuşayan margarin bir bıçak yardımıyla parçaya sürülür.rulo halinde sarılır.rulo hamurun iki ucundan tutularak döndürerek şekildeki gibi simit şekli verilir.hamurlar tepside 20 dakika dinlendirildikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 175 derecelik fırına verilir.üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.afiyet olsun...

Pastane Açması

http://www.40firinekmek.com/ 'dan denediğim nefis açmalar. Tarifin detaylarını görmek için buraya tıklayabilirsiniz.

(12 adet açma için)
Malzemeler:
3 bardak beyaz un
¼ bardak sıvıyağ
1 çorba kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı instant kuru maya veya yarım küp yaş maya (Ben yaş maya kullandım.)
1 bardak su

İçi için:
75 gram margarin, yumuşak

Üzeri için:
1 yumurta sarısı


Yapılışı:
Un, tuz, şeker ve maya geniş bir kapta karıştırılır. Oda sıcaklığındaki su ve sıvıyağ karışıma eklenip 5 dakika kadar yoğrulur. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır. Hazırlanan hamur ağzı kapalı bir kaba alınıp 20 dakika oda sıcaklığında bekletilir. Bekletilme süresi sonunda 12 eşit parçaya ayrılır. Eller arada bir sıvıyağla yağlanıp mutfak tezgahı üzerinde tek elle yuvarlanarak düzgün bezeler yapılır. Margarin bezelerin üzerine eşit miktarda paylaştırılır. Hamur parmak uçlarıyla yassıltılıp gerekirse kenarlardan çekiştirerek tatlı tabağı (15-20 cm çapında) büyüklüğünde açılır. Hamur rulo şeklinde sarılır, uçları ters yöne çevrilerek burgu şekli verilir ve iki ucu açılmayacak şekilde birleştirilir. Hazırlanan açmalar yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Mayalanması için 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletilir. Mayalanmış açmaların üzerine yumuşak hareketlerle yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri iyice kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Sosisli Minik Poğaçalar

Bu minik poğaçaları komşumuzun kızının nişanında ikram edilmek üzere hazırladım. Kalabalık bir gruba yaptığım için tam ölçü yaptım, 2 tepsi poğaça çıktı. (70-80 adet) Tarifi denemek isterseniz yarım ölçü yapmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler :
2 adet yumurta
300 gr. margarin ya da tereyağı
1 su bardağı yoğurt
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı kabartma tozu
6 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz

İçine;
yeterince sosis
Üzerine;
yumurta sarısı, çörek otu

Yapılışı :
Yoğurma kabına yumurta, margarin, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve tuz alınır. Un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Sosisler boyuna ikiye bölünür, kesilen her parça tekrar ikiye bölünerek 4 eşit büyüklükte parça elde edilir. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartılıp, merdane ile 0,5 cm. kalınlığında açılır. Hamurun bir ucuna sosisler boydan boya yerleştirilir. Sosislerin üzerini örtecek şekilde katlanır ve rulonun kenarındaki fazla hamur kesilir. Hazırlanan rulo 2-3 cm. uzunluğunda dilimlenir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kalan hamur için de aynı işlem tekrarlanır. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Bunlar da yine nişan için hazırladığım Fındıklı Tuzlu Düğüm Kurabiyeler.

Pastane Poğaçası

Sevgili Hülya'nın sayfasında gördüm ve hemen yaptım. O kadar nefis oldu ki paylaşmak için daha fazla bekleyemedim. Orjinal tarif 40fırınekmek'e aitmiş. Ayrıntılı tarfi için buraya tıklayabilirsiniz. Merak edip bu sayfaya gittiğimde süper tariflerle karşılaştım. Bazılarını denemek için not aldım.

Malzemeler: (12 adet poğaça için)
2,5 bardak beyaz un
1 yumurta
¾ tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tozşeker
15 gr. (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
¼ tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)
150 gram margarin, yumuşak (Ben tereyağı kullandım.)
¼ bardak soğuk su

İçi için:
½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 fiske şeker


Yapılışı :

Unu, tuz, şeker, mahlep geniş bir kaba alınır. Yaş maya (nohut büyüklüğünde parçalara kırılıp) veya kuru mayayı ilave edilir. Su, yağ ve yumurta eklenip 7-8 dakika kadar yoğurulur. (Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancak yoğurma işleminin sonuna doğru, kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.)
Yoğurulan hamur ağzı kapalı bir kapta 1 saat kadar ılık bir yerde bekletilir.

Hamur unlanmış mutfak tezgahına alılıpp 1-2 dakika kadar yoğrulup 12 eşit bezeye ayrılır. Bezeler tezgah üzerinde yuvarlanarak düzgün yuvarlaklar oluşturulur. Herbir beze el ayasıyla hafifçe yassıltılıp üstlerine iç malzeme konulur. Hamur ikiye katlanıp poğaça şekli verilir. (Elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor. )
Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak dizilir ve ılık bir yerde mayalanması için 30 dakika kadar bekletilir.
Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısı yumuşak hareketlerle sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler;
100 gr margarin, 3/4 su bard. sıvıyağ,1 su bardağı yoğurt, 3 su bard. un,1 tatlı kaşığı tuz,1 yemek kaşığı şeker,1 yumurta(akı içine,sarısı üzerine),1 pkt kabartma tozu
iç harcı;1 su bard. yarım yağlı beyaz peynir
maydonoz,kırmızı toz biber
Yapılışı;Margarin yumuşayınca bütün malzeme yoğurulur.ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır,yuvarlanır,açılır iç malzemesi konup tekrar kapatılır.200 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirilir...afiyet olsun..

NuNuŞ'UN POĞAÇALARI

NUNUŞ'UN POĞAÇALARI (her şeyi içinde)

1/2 sb zeytinyağı,
1 sb yoğurt,(lıght)
1 yk. tereyağ (ev tereyağı)
1 yumurta ( akı içine- sarısı üzerine )
1 pk. kab.tozu,
1 çk tuz (silme),
1/2 çk mahlep !!! (çok hoş oluyor)
2.5 sb un ( ben daima doğal un kullanırım )
keçi peyniri (beyaz sert ! peynir)+ maydanoz karışımı-
( istenirse birazda kırmızı pul biber ben eklemiyorum )

1 - Tüm sıvılar önden karıştırılıp, diğerleri ve un vs. eklenip yumuşak bir hamur elde edilir. (peynirler dahil)
2 - hamurdan parçalar koparılır, hiç ezmeden bastırmadan toplar yapılıp tepsiye konur
3 -üzerine yumurta sarısı sürülür
4 -170 derecede ısınmış fırında pişirilir.

Not:
Keçi peyniri doğal olduğu için- mahlep aroması için- tereyağı lezzet için !!
bunlar olmazsa ne olur ? Tadı emin olunuz ki farklı olur) çokda sıradan olur. Bunlar farkını öne çıkaran unsurlardır (beyazpeyniri de rahatça kullanın)

Bu benim ilk öğrendiğim yaklaşık 24 sene önceki poğaça tarifidir.
Yakın bir arkadaşımın ablası sevgili Meral bunu mayayla yapardı,
Ama ben zaman içinde ,beklemeye fırsatım olmadıkça, geliştire geliştire bu hale getirdim. Adı tüm arkadaş ve yakın çevremde NuNuş poğaçası olarak bilinir. İddiayı hiç sevmem ama, Çok Sevilip Aranır (kahvaltılarda)

Eğer sizde ; bir kaç dakikada hazırlanan !!! zahmetsiz !!!
gerçekten çıtır çıtır ! mahlepli, peyniri içinde ,zeytinyağlı ve doğal bir şeyler yemek istiyorsanız buyrun bu tarifi deneyin. Ben inanıyorum ki pişman olmayacaksınız.

HEPİNİZE SEVGİLER.. AFİYETLER.. ESENLİKLER DİLİYORUM.

KEPEKLİ UNDAN PEYNİRLİ POĞAÇA..

MALZEMELER;1 SU BARDAĞI ILIK SUDA YAŞ MAYA ERİTİLİR,1 BARDAK ILIK SÜT,1 BARDAK SIVIYAĞ,2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER,1 TATLI KAŞIĞI TUZ,2 YUMURTA(BİRİSİNİN SARISI ÜZERİNE),KEPEKLİ UN..İÇİ İÇİN;BEYAZ PEYNİR,MAYDONOZ..

YAPILIŞI;BÜTÜN MALZEMELER KARIŞTIRILIR,UN EKLENİP YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDİLİR,HAMURDAN PARÇALAR KOPARILIR YUVARLAK AÇILIR,PEYNİR KONUP YARIM AY ŞEKLİNDE KAPATILIR..ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜLÜR,BÜTÜN HAMUR BU ŞEKİLDE YAPILDIKTAN SONRA,TEPSİDE DİNLENMEYE BIRAKILIR,200 DERECELİK FIRINDA 20-25 DAKİKA ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR..AFİYET OLSUN..

BU GÜZEL AÇELYA DA BAHARIN İLK HABERCİSİ,EŞİM İKİ YIL ÖNCE DOĞUM GÜNÜMDE ALMIŞTI,O ZAMANDAN BERİ HİÇ TOMURCUK VERMEMİŞTİ,ANKARADAN DÖNDÜĞÜMDE OĞLUŞUMLA BANA SÜRPRİZ OLDU..EVİMİZİN BAŞKÖŞESİNDE YERİNİ ALDI ,UMARIM YERİNİ SEVER VE HEP  BÖYLE AÇAR..

Peynirli Mayalı Poğaça

Uğur Böceği şekli vermeye çalıştım ama pek başarılı olamadım :(( Haşhaş tohumu yerine çörek otu kullanmak sanırım daha iyi sonuç verir.

Malzemeler :

1 paket (42 gr. ) yaş maya

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

3 yemek kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

İçine;
1 kase beyaz peynir

1 tutam maydanoz (İrem sevmediği için ben eklemedim.)

Üzerine;

yumurta sarısı, çörekotu, haşhaş tohumu, vb.

Yapılışı :

Maya şekerle birlikte bir kaba alınarak ılık suda eritilir.

Yoğurma kabına 4-4,5 su bardağı kadar un alınır, ortası havuz gibi açılır. Üzerine tuz, eritilmiş maya, sıvıyağ ve süt eklenip yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğrulur, gerekirse un eklenir. Üzeri örtülüp, ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika kadar mayalanması için bekletilir. Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartılıp, elde açılır, iç malzeme yerleştirilip kapatılır ve kapatılan kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörekotu, haşhaş tohumu, vb. serpilerek, önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Peynirli Rulo Poğaça ve Tahinli-Fındıklı Çörek

Hafta sonu yaptığım pastadan arta kalan sütü değerlendirmek için uydurduğum bir tarif, hamurun yarısıyla tahinli çörek yaptım. Pazar kahvaltısı için güzel bir seçenek oldu.

Malzemeler :

1 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı ılık su

100 gr. yumuşak margarin ya da tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

1 paket instant maya

aldığı kadar un

İçine;

1 kase ezilmiş beyaz peynir

isteğe göre 1 tutam maydanoz

Tahinli çörek için;

1 su bardağına yakın çekilmiş fındık

2 yemek kaşığı toz şeker

4-5 yemek kaşığı tahin

Yapılışı :

Bir kapta su, süt, tozşeker ve maya karıştırılır. Tuz, tereyağı ve aldığı kadar un eklenip yumuşak bir hamur yoğrulur; 30 dakika kadar mayalanması için bekletilir. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça kopartılır; merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır. Üzerine peynir serpilerek rulo şeklinde sarılır ve 2 parmak genişliğinde dilimlenir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dik olarak dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu, haşhaş tohumu, vb. serpilir.

Kalan hamur da aynı şekilde açılır, üzerine tahin-toz şeker-fındık karışımı sürülüp, rulo yapılır ve üçgen şekilde kesilir, tepsiye yerleştirilir. Yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.