MİNİ PİZZA

Bu pizza kızımın doğum gününde arta kalan malzemelerden doğaçlama olarak ortaya çıktı. Planlamamıştım tarifte yoktu o an ani bir uydurmayla ortaya çıktı. Ve tam not aldı önemli olan da bu değil mi;)


MALZEMELER:
2 Yufka (En az 16 tane çıkıyor)
Sucuk
Sosis
Salam
Mısır
Mantar
Kaşar peyniri
2 Çorba kaşığı ketçap ve su

YAPILIŞI:

Pizzamız için kullanacağımız tüm malzemeleri küçük küçük doğrayalım. Kaşar peynirini rendeleyelim. Yufkaları (pizzamızı ne kadar büyük istiyorsak) sigara böreğinde olduğu gibi sekize bölelim. Benim yufkam kalın ve küçüktü ben sekize böldüm ve bu büyüklükte çıktı. Yarıya kadar sigara böreği yapar gibi yufkamızı saralım sonrada yuvarlayualım ve kalan yufka parçamızı taban olacak şekilde resimde gördüğümüz gibi yapalım. Ketçap ve suyu karıştıralım ve bu karışımla pizzalarımızın içine sürelim. İçinede pizza malzemelerimizi koyup üzerine kaşar rendesini de serpelim. Artan ketçaplı suyumuz varsa onuda üstlerine dökelim. Daha çıtır isterseniz yufkaların üzerelerine yumurta da sürebilirsiniz. Yağlı tepsimize dizelim ve 180 derecede pişirelim. Pizzalarımız hazır;)

SEBZELİ BÖREK

Denemek isterseniz çok lezzetli bir börek. İstediğiniz zaman yapın buzluğa atın. Elinize lazım olunca çıkarın pişirin;)

MALZEMELER:
3 Yufka
100 gr erimiş margarin
1 Yumurta
1 Su bardağı süt

İÇİ İÇİN:

6-7 Yaprak lahana
3-4 Tane pırasa
3-4 Tane havuç
Bir miktar ceviz
Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:
Önce sebzelerimizi yıkayalım. Havuçlarımızı rendeleyelim. Lahana ve pırasalarımızı ince ince doğrayalım. Sonrada tavaya koyduğumuz sıvı yağda kavuralım. Düğer taraftan margarini sütü ve yumurtayı çırpalım. Geniş ve temiz bir zemine ilk yufkamızı serelim. Üzerine fırça yardımıyla karışımı sürelim ve üzerine harcımızı yayalım. Üzerine takrar yufka serip karışımı sürüp harcımızı yayalım. Üçüncü yufkayıda aynı şekilde yapalım ve en son rulo şeklinde sarıp buz dolabında en az 1-2 saat bekletelim. Eğer bir gece dolapta kalırsa daha güzel oluyor. Dolaptan çıkardaığınız böreği dilimleyip yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine bir yumurta sarısı sürüp fırına verelim. Börekler pişmeye yakınken üzerine rendelediğimiz kaşar peynirlarini serpelim ve tekrar fırına verelim. Kaşar peynirler eriyince fırından çıkartalım ve sıcakken servis edelim. Afiyet olsun..

SOSİSLİ LOLİ TOPLAR

Bu börekleri ilk arkadaşımda görmüştüm. Oğlunun doğum günü için yapmıştı. Ve süper görünüyorlardı. Dayanamamıştım hemen tarifini almıştım ve hemen de denemiştim. Özellikle de çocukların hoşuna gideceğini düşündüğüm bir tarif...

MALZEMELR:
3-4 Uzun sosis
1 Yumurta
2 Yemek kaşığı yoğurt
1 Tane yufka
Kızartmak için yağ
Yufkamızı geniş bir yere açıyoruz. Yumurta ve yoğurdu bir kasede çırpıp yufkamıza sürüyoruz. Tam yufkaların ortasına sosisleri yerleştiriyoruz. Yufkayı kenarından diğer kenarının üzerine doğru kapatıp tekrar yoğurtlu karışımdan sürüyoruz. Yufkamızı rulo yaparak sıkıca sarıyoruz. Bir gece dolapta dinlendiriyoruz. Kızartmadan önce yufkamızı bir parmak genişliğinde kesiyoruz. Afiyet olsun..

KOLAY SU BÖREĞİ

MALZEMELER1 Kilo yufka 2.5 Su bardağı süt1 veya 2 Yumurta1 Tutam tuzİç malzeme olarakKıymalı peynirli yada ıspanaklı iç.Bir tam yufkayı tepsiyi yağlayıp seriyoruz. Diğer yufkalardan birini üstü için ayırıyoruz. Kalan yufkaları yarı yarıya ayırıp küçük parçalara bölüyoruz. Bu küçük parçaları sütlü karışıma batırıp tepsiye yayıyoruz. Resimdeki gibi iç malzemesini koyduktan sonra kalan yufkalarıda aynı şekilde sütlü karışıma batırarak iç harcın üzerine yayıyoruz. En üste de ayırıdığımız yufkayı düzgünce yayıp en alttaki yufkanın kenarlarını üstüne kapatıyoruz. Kalan sütlü karışımı da üzerine döküp fırınlıyoruz.

SAKALLI POĞAÇA

Bu poğaçalar pastane poğaçası tadında nefis mi nefis...Eğer bir poğaça tiryakisiyseniz bence bu poğaça enleriniz arsında yer alcak:)

MALZEMELER:
1,5 Su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 Paket kuru maya
1 Paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Biraz tuz
Aldığınca un

İÇİ İÇİN:
Bir demet maydonoz
Yarım kalıp kadar beyaz peynir ya da kerm peynir

Tüm malzemelerimizi karıştırıyoruz. Güzelce yoğuruyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz. Yaklaşık bir saate kadar mayalanıyor. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve yuvarlıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörek otu serpip 180 derecede pişiriyoruz. Pişen poğaçalarımız soğuyunca biraz keserek içine maydonozlu peynirli harçtan bolca dolduruyoruz.



Yok eğer çok peynirli olmasın derseniz poğaçaların içine biraz krem peynir sürüp kıyılmış maydonoza bandırabilirsiniz.Afiyet olsun:)

DİLİM DİLİM BÖREK:)

Bu böreklerin tarifi blog komşum sevgili yeşimden. Gezerken gözüme ilişmişti hemen denedim size de tavsiye ederim:)

MALZEMELER:
2 Yufka
1 Yumurta
1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ

İÇİ İÇİN:
2 Su bardağı lor
Bir küçük kuru soğan(olmayabilir)
Tuz, karabiber
Maydonoz



YAPILIŞI:

İlk yufkayı tezgaha serelim.Üzerine çırptığımız;yumurta, yoğurt, yağ karışımızı fırça ile sürelim. İkinci yufkayıda üstüne serip aynı şekilde sosumuzu sürelim. Yufkalarımız bu şekilde dinlenirken biz iç malzemelerimizi hazırlayalım. Lorumuzu arzu ederseniz ince kıyılmış soğanımızı, kıyılmış maydonoz ve baharatlarımızı bir kaba alıp karıştıralım. Yufkalarımızın üstüne serpip yufkamızı rulo yaparak saralım. Sardığımız rulomuzdan 2-3 parmak genişliğinde dilimlerimizi kesip yağlanmış tapsimize dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp pişirelim. Afiyet olsun.

Not: Böreğinizi istediğiniz içle hazırlayabilirsiniz.

MİLFÖYLÜ AÇMA BÖREK

Ramazan girdi gireli ben bu böreği her haliyle denedim ve size sunmaya karar verdim:)) Sonuç her haliyle harikaydı. İlk önce pırasalısını denedim nefis oldu sonra kıymalı ve peynirli....Sırada patatesli hali var. Eminim oda çok güzel olacak. Yani her malzemeyle ve her sosla kullannabileceğiniz bir börek tarifi. Sos dedim çünkü içine kullandığım farklı soslarlada farklı tatlar elde ettim. Tabi bunda milföylerinde payı var:)Milföyleri eğer tepsiniz altına ve üstüne döşerseniz böreğin tadı su böreği gibi oluyor.Sadece üstüne döşerseniz ise açma börek gibi oluyor. Yani ben her haliyle denedim beğendim. Hele de sahurda iyi gidiyor..Demesi benden denemesi sizden;))

MALZEMELER:

3 Yufka
8-9 Milföy(Kare borcam için dikdörtgen için bir paket)
2 Bardak süt
3 Yumurta
1 Su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:


Borcamımızı önce bir yağlayalım. Sonra sosumuzu hazırlayalım. Süt, yumurta, yağı karıştırıp çırpalım. İlk yufkamızı parçalara ayırarak aralarınada sosumuzu dökerek borcama yerleştirelim. İkinci yufkanında yarısını aynı şekilde yerleştirelim. İçine istediğimiz iç harcımızı koyalım. Üzerini yarım kalan yufka ve bir tam yufkayla aralarına sos sürerek yerleştirelim. Kalan sosu üstüne dökelim. Bir gece yada bir iki sasat dolapta bekeletalim. Pişireceğimiz zaman milföyleri üzerine yerleştirelim. Eğer kareye yaparsanız kenarlarını milföyü ikiye bölerek kapatabilirsiniz. En son olarakta böreğimizi kesiyoruz. Önce milföyleri bittiği yerlerden yani kare kare daha sonra üçgen şekline milföylerimizi kesip fırına veriyoruz.

NOT:Milföyleri pişirmeden keselim fırından çıkınca dağılıyor ve kesimi zor oluyor.Benden demesi:)


SU BÖREĞİ GİBİ OLMASI İÇİN:

2 Yufka
2 Yumurta
2 Yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı süt
1 soda
12 milföy

Önce milföylerin bir kısmını merdane ile(fIrın kabına göre ayarlayın)açın. Fırın kabınızın en altına serin. Diğer taraftan yumurta, süt, soda, yoğurtu karıştırıp çırpıyoruz sosumuzu hazırlıyoruz. Açtığımız milföylerin üstüne bir yufkayı parçalayarak ve aralarına sosunu dökerek yerleştirin. İç harcınızı koyup ikinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirın. Kalan sosu üstüne döküyoruz. Bir iki saat dinlendirdikten sonra yine aynı şekilde milföyleri üstüne dizip kesip fırınlıyoruz. Tadı su böreği gibi oluyor neredeyse hiç farkı olmuyor:) Afiyet olsun..

TOP BÖREKLER(ALTIN TOPLAR)

Bu tarifi sofra dergisinden almıştım harika oldular.Her yiyen önce tarifini sordu.Bence sizinde ikramlarınızın arasında ilk sırayı alıcaktır.Benim öyle oldu ve bolca yaptım buzluğuma attım.Çat kapı misafirleri içinde süper oluyor aklınızda bulunsun;))

MALZEMELER:

• 3 Yufka yaklaşık 20-25 tana çıkıyor
• 1 Paket krema ya da süt
  
• 2 Su bardağı galeta unu
• 2 yumurta
• İçi için de 250 gr kıyma
• 2 Çorba kaşığı margarin( Ben tereyağ ekledim)
• Bir soğan biraz iri olsun
• İki diş sarımsak
• Tuz,karabiber,kimyon

En önce içini hazırlayalım.Soğanımızı incecik doğrayalım yağda biraz kavurduktan sonra kıymayı ekleyelim.Pişmeye yakın sarımsaklarımızı ve baharatlarımızı ekleyelim.
Diğer tarafta üç yufkamızı da üst üste koyalım ve en üste krema ya da süt dökelim.İyice ıslansın yufkalar.
Daha sonra yufkaları önce dörde bölelim.Sonrada her böldüğümüz parçayı beşe bölelim.Yani yaklaşık 20 tane çıkıyor.Ama parçaları biraz daha küçük yaparsanız toplarınız daha çok ve daha küçük olurlar.
Sonra içimizi geniş olan tarafa koyarak zig zag yaparak saralım.En sonunda da biraz avucumuzda sıkalım ve top gibi olmasını sağlayalım.

Toplarımızı önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa batırarak 180 derecede pişirelim.
Her türlü davette her türlü ikram da inanın harika bir tercih olacaktır.Kahvaltı sofralarında bile iyi gidiyor.;)

İsterseniz çöp şişe takıp minik domateslerle de süsleyebilirsiniz.

PATLICANLI MUSKA BÖREK

Bu börek de öğrenir öğrenmez benim favorilerime eklendi. Çünkü çok harika oldular ve çok beğeni topladılar. Ben biraz da farklı olsun diye böreği patlıcanlı deneyeyim dedim. Denedim güzel ötesi bişey oldu:) Çokta basit oldu. Ama şunu itiraf etmeliyim ki muska şeklini verene dek epey zorlandım. Ama yılmadım başardım:)) Burda eşim de devreye girdi sağolsun. O olaya bir el attı olay çözüldü zaten:) Bende onun sayesinde muska böreğini kolayca sardım:)

2 Yufka
Patlıcanlı iç için üç- 4 patlıcan
Bir kahve fincanı kadar rendelenmiş beyaz peynir
1-2 kırmızı biber
Arzu ettiğiniz baharatlar
Kızartmak için sıvı yağ

İlk yuflkamızı geniş bir alana seriyoruz. Önce ortadan ikiye katlıyoruz. Sonra tekrar ikiye katlıyoruz. Katladığımız yufkadan bu şekilde şeritler kesiyoruz. Diğer taraftan patlıcan ve biberleri ocakta ya da fırında közleyip soyuyoruz. Onları doğrayıp içine de peyniri ekliyoruz. Baharatları da ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz. Kestiğimiz şeritlerin içine koyup muska gibi sarıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun...

ZARF BÖREĞİ:)

Her zaman her tür malzemeyle yapılabileceK kolay bir börek.;)

MALZEMELER:

8 TANE İÇİN:
2 Tane yufka
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı soda
1 Çay bardağı krema

İÇİ İÇİN:
3-4 Tane haşlanmış patates
1 Parça beyaz peynir
Tuz , karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

Önce haşlanmış patatesleri ve peynirleri ezelim. İçine baharatlarıda koyalım ve karıştıralım. Daha sonra düz bir zemine ilk yufkayı serelim. Bir kasede karıştırdığımız soda, yağ ve kremayı iyice yufkanın üzerine sürelim. Daha sonra yufkaları kenarlarından içe doğru katlayalım. Şekli kare gibi oluyor ve karışımımızı tekrar üzerine sürelim. En son yufkamızı ortadan artı olacak şekilde ve dötr parça çıkacak şekilde keselim. Yufkaların üstüne hazırladığımız içi koyalım. Yufkamızı zarf şeklinde katlayalım ve kat yeri altta kalacak şekilde tepsimize dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Eğer isterseniz üzerine susam, çörekotu serpin ya da benim yaptığım gibi milföyleri şerit şeklinde kesin ve üzerine yerleştirin. 180 Derecede böreklerimizi kızarana dek pişirelim ve sıcakken servis edelim. Afiyet olsun:)

MİDYE BÖREK

Kat kat bir börek. Bu tarifi Defne yaprağında buldum ve denedim. Zaten midye böreğini ya da tatlısını denemek istiyordum yine gezinirken gözüme çarptı duramadım ve denedim. Bu gezinmeler hep bana pahalıya patlıyor:) Hoşuma giden bir tarif olursa ne kadar yorgun olsamda üşenmeden kalkıp deniyorum. Sonra da kızıyorum kendime çünkü omzum başlıyor ağrımaya. Eee kendim ettim kendim buldum hesabı kimseye hayıflanmadan çekiyorum ağrıyı:))

MALZEMELER:

1 Yumurta
1 Çay bardağı su
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı yoğurt
Bir paket kabartma tozu
Aldığınca un

İÇ MALZEMESİ:
Hangi malzemeyle yapmak isterseniz,
300 gr kıyma, bir soğan ya da
200 gr kadar beyaz peynir , yarım demet maydonoz ya da
5-6 haşlanmış patatesle kavrulmuş soğan

ARASI İÇİN:

200 gr kadar tereyağ yada margarin (eritilmiş)

YAPILIŞI:

Bir kabın içerisine hamur malzemelerimizi alalım ve unumuzu ilave ederekten yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 15- 20 dakika kadar dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu 4 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz her parçayı açabileceğimiz incelikte açalım. İnce olmasına dikkat edelim. Hatta açtıktan sonrada kenarlarından çekiştirerek açmaya devam edin. Ger parçayı böyle açtıktan sonra arlarına erittiğimiz yağımızı sürelim ve üst üste koyalım. Kat kat halinde olan hamurumuzu sıkı bir rulo yaparak saralım ve dolapta yarım saat kadar donduralım. Sonra da rulomuzu keselim ve kestiğimiz her parçayı merdane yardımıyla açalım. Arasına (hangi iç malzemeyi istiyorsak )önceden hazırladığımız iç malzememizi koyarak midye olacak şekilde katlayalım. Yağlanmış tepsimize dizelim ve 180 derecede pişirelim. Sıcakken servis edelim. Ertesi güne kalırsa tavada ısıtarak tüketebilirsiniz.

GALETA UNLU MUSKA BÖREK

İşte size süper bir börek tarifi daha. Tarifi tarif defterinden almıştım. Baktım biraz değişik bir tarife benziyor hemen dedim deneyeyim. Denedim de çok güzel oldu ve ben tadını kendi yaptığım top böreklere benzettim. Peynirlisini ve kıymalısını da denedim. Hangisi daha iyiydi derseniz sanki kıymalı daha leziz oldu. Tabi damak tadıdır değişebilir. Ama bence denemelisiniz. Yine bu böreği de önceden sarıp buzluğa atabilir ya da bir gün önceden sarıp dolapta dinlendirebilirsiniz. Balon balıkları gibi müthiş kabarıyorlar ve öylece kalıyorlar. Ben tarifi vereyim sizde hemen vakit kaybetmeden deneyin;)

MALZEMELER:
1 Kg yufka
1 Su bardağı süt
Bir pakete yakın margarin
3-4 Yumurta
Yarım su bardağı zeytinyağ
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir kase galeta unu

En başta margarini eritiyoruz. Diğer taraftan tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve erittiğimiz margarinide karışıma ekliyoruz. Karışımımız hazırda beklesin. İç malzeme olarak neyi tercih edersiniz (kıyma , patates, peynir..)onu hazırlıyoruz. Yufkalarımızdan bir tanesini düz bir zemine seriyoruz. Üzerine karışımımızı sürüyoruz. Üzerine ikinci yufkayı da serip aynı şekilde karışımımızı yine sürüyoruz. Yani iki yufka üst üste olcak. Yufkalar bu şekildeyken iki parmak kalınlığında şeritler kesip içimizi koyup muska biçiminde sarıyoruz. Eğer isterseniz daha kalında yapabilirsiniz.Ama epey büyük oluyor iki parmak ideal gibi geldi bana ama tercih sizin tabi. Diğer yufkalarımızı da aynı şekilde yapıyoruz. En sonunda kalan karışımımıza muska böreklerimizi bandırıp galeta ununa batırıyoruz. 180 derecede pişiriyoruz.Ben bir yapışımda üzerine galeta unu yetmeyince susam serpmiştim. Ama tatları farklı oldu. Yani farklı iki börek elde etmek isterseniz birazını galeta unlu birazını susamlı yapabilirsiniz. Birde şimdi havalar sıcak margarin ağır gelir derseniz ki ben dedim yağı margarinle sıvıyağı karıştırarak yaptım. Ağırlığı margarine vermedim yani kış olunca da margarinini çok yaparız artık;) Şimdiden afiyet olsun.



Bu da susamlı halimiz.

BAHAR BÖREĞİ

İstenmeden verilen bir aradan sonra tekrar merhaba:) İstenmeyen ara dedim çünkü neredeyse iki hafta hastalıkla uğraştık. Babamız hasta olunca hepimiz hastalandık. Eve mikrop girmiye görsü kurtulana aşk olsun. Biz neyse de minik kızım hasta olunca daha kötü oldu. Gece gündüz tadımız, uykumuz yoktu. Ateşimiz bir iniyo bir çıkıyordu. Çok şükür şimdi atlattı iyi. O iyi olunca zaten bizde iyi oluyoruz. Havalara dikkat etmek lazım. Tam hasta olma mevsimi. Ama yine de bir taraftan da insanın içi artık baharı görmek ve yaşamak için isyan ediyor. Bugün okula giderken farkettim bademler çiçek açmış. Bu da demek oluyor ki bahar geliyor. Artık doğa da biz de canlanıcaz inşallah. Bu bahar kıpırtılarından dolayı olacak ki ren rek bir bahar böreği yapayım dedim:) Görüntüsüde tadı da süper. Birazcık uğraştırıyor ama değiyor doğrusu. Aslında çok sık yaptığım bir börektir. Ama bu zamana kadar baktım ki bloğuma eklememişim. Hemen yapayım ekleyim dedim. Dilerim sizlerinde hoşunuza gider:)

MALZEMELER:

4 Yufka
1 Yumurta
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağından az eksik sıvı yağ

İÇİ İÇİN:

1.HAVUÇLU İÇ:

4-5 Orta boy havuç
Çeyrek kalıp kadar beyaz peynir
Tuz,karabiber,nane
1 Çorba kaşığı sıvı yağ



2.ISPANAKLI İÇ:

Yarım kilodan az ıspanak
1 Orta boy soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz

3. PATATESLİ İÇ:
2-3 Orta boy patates
Tuz, kara biber, nane
1 Çorba kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:

















Önce içlerimizi hazırlayalım. Çünkü gerisi kolay iş içleri hazırlamakta bitiyor:) Önce patatesleri haşlayalım, havuçları rendeleyelim. Rendelediğimiz havuçları tavada soteleyelim. Üzerine peynirimizi rendeleyelim. Baharatlarını ekleyelim. Diğer içimiz için haşladığımız patatesleri yağda kavuralım. Bharatlarını ekleyelim. Ispanaklı içimiz içinse ıspanaklarımızı güzelce ayıklayıp yıkayalım ve soğanla kavuralım. İçlerimiz hazır olduktan sonra ilk yufkamızı temiz zeminimize serelim. Üzerine yağ ve sütle hazırladığımız karışımımızı sürelim. Kenarlarını içe doğru katlayalım. İç malzememizi koyalım ve rulo yapıp saralım. Aynı şekilde üç içimizle yufkalarımızı saralım. Bu şekilde üç tane rulomuz olacak. Sonra dördüncü yufkamızıda serelim, üzerine karışımımızı sürelim. Kenarlarını içe doğru katlayalım yine. Yufkamızın üzerine yaptığımız üç ruloyu piramit şeklinde yerleştirelim ve onuda rulo yapalım. Yağlanmış tepsimize eğer sığmazsa ortadan ikiye bölerek koyalım. Üzerine çırptığımız yumurtamızı sürelim.. Susamımızı serpelim. Isınmış fırın da 180 derecede pişirelim. İsterseniz hazırlayıp buzluğa da koyabilirsiniz. Pişireceğiniz zaman üzerine yumurtayı sürüp direk fırına verebilirsiniz. Piştikten sonra biraz soğuyunca çok kalın olmayacak şekilde dilimleyip servis edebilirsiniz.. Afiyet olsun...

BAHAR BÖREĞİ

Bu böreği iki farklı şekilde deneyebilirsiniz.Şimdi bir tarifi vereceğim diğerinide merak etmeyin hemen ekleyeceğim.Bu kolay olan tarif.Çok basit.
MALZEMELER:
3 Yufka
2-3 Rendelenmiş havuç
50-100 gr kadar yıkanmış ayıklanmış ıspanak
Bir çay bardağı kadar çemensiz pastırma.
Bir yumurta sarısı, susam

İlk yufkamızı seriyoruz.Onun üstüne rendelenmiş havucumuzu serpiyoruz.Onun üstüne bir yufkayı daha serip bu sefer ıspanakları serpiyoruz.Son olarakta diğer yufkayı serip pastırmaları serpiyoruz.Sonra yufkalarımızı rulo yaparak sarıp üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.Susamı da serpip 180 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun..KItır kıtır bir börek oluyor:)

MERCİMEKLİ BÜKME BÖREK

Akşehir'e geleli henüz bir buçuk yıl kadar oldu. Ama geldim geleli o kadar çok duydum ki bu meşhur bükme böreğini. Dedim farz oldu artık öğrenip denemek:) Tam bu sıra da Nurten Abla yetişti imdada. Kendisi Akşehirli ve çok marifetli. Aynı zamanda da kızımın bakıcı teyzesi. Dedi bir gün bükme börekten yapalım sen de öğrenmiş olursun. Bende zaten dünden hazırımdım meşhur bükme böreğini öğrenmeye:)))
Sağolsun bir gün denedik yaptık harika oldu. Valla un kurabiyesi gibi dağılıyordu ağızda börekler. Meşhur olmakta haklıymış:)) Haa bir de peynirli baklavası varmış Akşehir'in. İnşallah bunu da öğreneceğim ve sizler için deneyeceğim;)


MALZEMELER:

2 Su bardağı süt
1 Su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
1 Türk kahvesi fincanı üzüm sirkesi
1 Paket margarin
1 Kepçe sıvı yağ(ayrıyetten)
1 Kase haşlanmış mercimek
1-2 Yemek kaşığı yoğurt
Aldığınca un, tuz


YAPILIŞI:

Mercimeklerimizi haşlayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Diğer taraftan margarini eritiyoruz. Hamuru için mercimek ve yoğurt hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
İyice yoğurup ymuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzdan dört beze yapıyoruz. Bunları oklava ya da merdane yardımıyla ince açıyoruz ve erittiğimiz margarinle yağlayıp açtığımız dört hamurumuzu üst üste koyuyoruz. Dört kenarını içe doğru katlıyoruz ve donmasını bekliyoruz. Donduktan sonra hamurumuzu küçük karelere bölüyoruz. Yaklaşık olarak 16 parça çıkıyor. Onlarıda küçük küçük açıp mercimekli karışımımızı içine koyup kapatıyoruz hamurumuzu. Sonra da yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yağlı yoğurtlu karışımı fırça yardımıyla sürüp 180 derecede kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.:)

POĞAÇA KESELERİ

Bu fikri sofra dergisinden almıştım.Ama hamurunu kendi bildiğim hamurdan yapmayı tercih ettim.:)Gerçekten çok şık ve çok cicili bicili oldular:)Tadıda hani mükemmeldi.

MALZEMELER:
2 Yumurta
1 Su bardağı sıvı yağ(Erimiş margarinde olur)
1 Su bardağı yoğurt
1 Paket kabartma tozu(Ben mahlepli olandan kullandım)
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı şeker
Bir tutam kırmızı biber ya da domates salçası
Aldığınca un

İÇİ İÇİN:
isterseniz peynirli isterseniz patatesli iç hazırlayabilirsiniz.Ben patatesli yapmıştım.
Üç patates
Bir soğan
Baharat
Patatesleri haşlayın.Birazda soğanla birlikte soteleyip arzu ettiğiniz baharatları ekleyin.

Bütün malzemeleri karıştırıp hamurumuzu yapıyoruz.Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz.Yuvarlak olarak avucumuz genişliğinde açıyoruz.Keselerin bağı içinde limon büyüklüğünde bir parçayı alalım unutmayalım onu:)



Harcımızı içine koyuyoruz ve kese olacak şekilde kenerlarından katlıyoruz.Diğer taraftan da hamurumuzdan daha önceden ayırdığımız limon büyüklüğündeki parçaya kırmızı biber ya da biraz salça ekleyip renginin kırmızımsı bişey olmasını sağlıyoruz.Onlardan da elimizle uzun şeritler yapıyoruz.Keselerimizin ağzına bağlıyoruz.Üzerine de yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişiriyoruz.








Ben fırında unutnuşum poaçaları çok kızarmışlar.Siz fazla kızarmadan rengi turuncu olunca çıkarabilirsiniz fırından.

MERCİMEKLİ HAŞHAŞLI RULO BÖREK

Bu böreği sevdiğim Afyonlu bir arkadaşımın annesinden öğrenmiştim orjinalini Afyon bükme böreği diye biliyorum. Gerçekten çok güzel oluyor. Denemenizi öneririm:) Tabi bu börek usta ellerde daha farklı oluyordur. Benimkisi özetlenmiş hali;)



MALZEMELER:



Hamuru için :



1 Paket yas maya (25 gr)

1 Su bardağı ilik su

1 Su bardağı sıvıyağ

1 Su bardağı süt

3- 4 Yemek kasigi toz seker

1 çay kasigi silme tuz

Aldiginca un





İçi için: :

1 Kase ezilmiş haşhaş

1 Çay bardağı haslanmis yesil mercimek

1 Küçük sogan(şart değil)

Tuz , karabiber, pulbiber

Br tutam kıyılmış maydanoz



YAPILIŞI:

Önce mercimeği haşlayalım ve ince kıydığımız soğanlarla soteleyelim. Pişince de baharatlarını ve maydonozu ekleyelim. Diğer taraftan hamurumuzu yapalım. Bunun için derin bir kasede ılık suyla mayayı eritelim. Üzerine diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım. Bir kadar hamurun mayalanmasını bekleyelim. Hamurumuz mayalandıktan sonra düz bir zemine alıp biraz daha yoğuralım ki hamurun gazı çıksın. Sonra hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim ve dikdörtgen olacak şekilde açalık. Ne çok ince ne de kalın olsun. Açtığımız hamurun üzerine sıvı yağ ile karıştırdığımız haşhaşı sürelim ve hamuru katlayalım. Elimizle tekrar biraz yoğuralım. Ki haşhaşları hamur iyice içine alsın.

Ondan sonra hamurumuzu tekrar dikdörtgen açıp üzerine haşhaşlı karışımı sürelim. Onun da üzerine mercimekli karışımımızı sürüp rulo biçiminde saralım ve iki santim genişliğinde keselim.























Yağladığımız fırın tepsimize dizelim. 15-20 dakika kadar da tepside mayalanmasını bekleyip 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun..