YILBAŞI SOFRASI-2007

Bu sene yeniyıla birlikte girmek üzere Sevgili yeğenimiz Muazzez tüm aileyi evine davet etti.Bayramın da birinci günü olması sebebi ile aslında bu toplantı bir nevi bayram ve yılbaşı yemeği oldu.

Biz henüz gitmeden önce Sevgili Muazzez vePrensesi Mısra'cığımız masaları aşağıda gördüğünüz gibi hazırlamışlardı bile.

Oldukça renkli ve şık bir masa olmuştu. Diğer konuklar gelmeden ben alelacele birkaç resim çekmeye çalıştım. Ama aceleden olsa gerek fazla detay çekememişim.



1.Sevgili Muazzez ve annesi Yüksel Ablamızın hazırladığı hindi ve nohutlu pirinç pilavı.

2.Muazzez'in hazırladığı sebze salatası ( kabak, havuç, brokoli, brüksel lahanası ve karnabahırın haşnmış ve soslanmış hali)

3. Mevsim salatası,

4. Gecenin ilerleyen saatlerinde Müzeyyen abla tarafından yapılan muhteşem kavurma.

5.Müzeyyen Abla'nın yaptığı amerikan salata.

6.Hamide Yenge tarafından yapılan karışık etli sebze dolması.

7.Yine Hamide Yenge tarafından hazırlanan ve İran pirinci ile yapılan pilav,

8.Nüket tarafından yapılan kıymalı ve peynirli börekler

9.Nüket tarafından yapılan havuçlu yoğurt salatası,

10.Aysun tarafından getirilen su böreği,

11.Benim yaptığım çerkez tavuğu ve kanepeler

12.Yüksel Abla tarafından yapılan kabak tatlısı,

13.Benim yaptığım Kütük pasta ve yeniyıl kurabiyeleri

14.Bilumum kuruyemiş tabakları ve meyve



Mönümüzde neler yoktu ki;

KAHVALTI GÜNÜ-2

Bayram öncesi yeğenlerim ve ablamlarla yaptığımız cumartesi kahvaltısında her zamanki kahvaltılıklar yanında, tarifi olmasada sunumları farklı bir kaç ikramı sizlerle paylaşacağım.Soframızda;
*Kahvaltılık peynir, zeytin ve reçel çeşitleri.
*Sosisli patates kızartması.*Haşhaşlı poğaça
*Kahke
*Domates, salatalık ve yeşillik tabağı
*Yumurta dağı salatası
*Süzme yoğurtla yapılan cacık
*Pudingli basit kurabiye
*Simit, meyve suyu
vardı.

SÜZME YOĞURTLA CACIK

Geçen kahvaltı günümde de yazmıştım. Süzme yoğurdu kahvaltıda çok seviyoruz diye. Bu kez süzme yoğurda yeşillik de ekledim. İşte tarifi;
*Süzme yoğurt,
*Sivri biber,
*Dereotu,
*Maydanoz,
*Yeşil soğan
Tüm yeşillikler iyice yıkanıp suları süzülüp kurutulduktan sonra ( Ben sebze kurutma makinesi içinde kurutuyorum )mümkün olduğunca ufak şekilde doğranırlar. yeşil soğan hariç tüm malzeme süzme yoğurt ile karıştırılır. Dilerseniz içine çok az tuz ekleyebilirsiniz.
Yeşil soğanı ise servisten hemen önce ekleyip servis yapın. Aksi takdirde yeşil soğan yoğurdu sulandırıyor.
Afiyet olsun.

KAHKE

Kahkeyi ben yapmadım.Sirkeci'den hazır alındı. Sadece kardan adam sepetinde yaptığım sunumu sizlerle paylaşmak istedim. Masaya sevimli ve renkli bir hava kattı.

DOMATES, SALATALIK, YEŞİLLİK TABAĞI

Yine burada da tarif verecek bir şey yok. Sadece sunumu paylaşmak istiyorum.
Roka, maydonoz, taze naneden olulan yeşillikler iyice yıkanıp, kuruluduktan sonra tabağa yayılarak yerleştirilir. Salatalıklar kabukları alacalı kalacak şekilde soyulur ve biraz kalınca halkalar şeklinde dilimlernir. Çöp şişlere bir kiraz domates, bir salatalık dilimi olacak şekilde sıra ile geçirildikten sonra, servis tabağındaki yeşilliklerin üstüne dilediğinizce yerleştirilir. En son üstlerine tuz ve zeytinyağı gezdirilerek servise alınır.

HAFTASONU ÇAY DAVETİ

Bu gün yani cumartesi günü kızkardeşlerim ve yeğenlerim bana geldiler. Misafirlerime komşularım da eklenince hayli neşeli ve güzel bir öğleden sonrası geçirdik. Çay deveti ikram listem şöyleydi;
1.Kısır,
2.Tavuklu makarna salatası,
3.Patatesli gül börek,
4.Yulaf unlu ve zeytin ezmeli çörekler.
5.Kalp kurabiyeler
6.Karaorman pastası
Tarifler kısa aralıklarla yayınlanacaktır.

ÇAY DAVETİ

Sevgili dostlarım,
Bugün çaya akrabalarım geldi. Bende dün akşam iş dönüşünden beri hazırlık yapıyorum. Neyse hazırlıklarım hemen hemen bitmişti ki misafirlerim geldi. Sadece fındıklı böreğim kalmıştı. Onuda sağolsun Serap'cığım ile beraber hazırlayarak fırına verdik. Gayet neşeli ve güzel bir öğleden sonra geçirdik. Ve bu aile buluşmalarımızı daha dasıklaştırmak konusunda birbirimize söz verdik. Hazırladığım menüde şunlarvardı.
* Fırında kaşarlı sokak simidi.
*Fındıklı börek
*Kafesli otlu börek
*Patates salatası
*Kuskus salatası
*Kümbet pasta
*Elmalı rulo
*Vişneli muffin.
Mönüde olanlardan patates salatasının resmini ve tarifini etkinlik için yayınlayacağımdan şimdilik diğerlerinin tariflerini yazacağım.

YILBAŞI SOFRASI-2006

Sevgili arkadaşlar, bu ara öyle yoğun günler geçiriyorum ki anlatamam. iş herzaman yoğu, bayram, yılbaşı hazırlığı derken birde annemin rahatsızlığı eklenince bayağı bir yoğunluk yaşıyorum. Hiçbir şeye yetşemez oldum. Zaten etkinlikleri kaçırmaya artık alıştım. Arkadaşların sayfasında görünce hatırladım. Etkinlik için ben yeni birşey hazırlayamadım ama 2006 yılbaşı gecesi sevgili arkadaşım Nüket ile beraber tüm aile için hazırladığımız ve o zaman çektiğim resmi fikir olması açısından sizlerle paylaşmak istedim. Mönü şöyleydi;

1-Hindi ve bademli pilav

2-Pastırmalı börek

3-Kıymalı kol böreği

4-Zeytinyağlı lahana dolması

5-İçli köfte

6-Çerkez tavuğu

7-Doldurulmuş kiraz domatesler

8-Zeytinli patates salatası

9-Akdeniz Salatası,

10-patlıcan salatası

11-Kabak tatlısı

12-Ayva tatlısı

13-İşkembe Çorbası

O dönemlerde bolgum olmadığı için yaptıklarımızın tek tek resmini çekmeyi akıl edememiştim. Ama hazırladığımız masayı unutmayalım diye genel görüntüsünü çekmiştim. Kadeh bardaklar, kırmızı kurdele ile bağlanıp, sürahiler, kırmızı tüllere sarıldı.Kırmızı peçeteler ve kırmızı simli mumlarla sofrayı süslemiştik.Neler yapabiliriz diye düşünen arkadaşlara fikir olması açısından önerebilirim. Çok şık olmuştu.

HAFTA SONU DAVETİM

Geçtiğimiz hafta sonu eşimin akrabalarını ağırladım. ( Gerçi eşimin akrabaları tanımlaması pek hoşuma gitmiyor, sonuçta benimde akrabalarım oluyorlar, ama tanıtmak açısından bu şekilde kullanmak zorunda kaldım )


Resim karelerinne sığmayan, sıcak servislerin çekebildiğim kadar resimlerini tek tek çektim. Yukarıda genel olarak görünen mamalarımın tek tek resimli ve tarifleri ekli şekillerini en kısa zamanda yayınlamaya başlayacağım.

BERRİN'İN KAHVALTI SOFRASI

Yeni yılın  ilk günlerinden birini bu şık ve güzel kahvaltı sofrasına konuk olarak karşıladık. Sofra Sevgili yeğenim Berrin'e ait. Berrin yeni evli bir ev hanımı ve şık sunumlara, lezzetli sofralara çok ilgili ve yetenekli.Bu yeteneklerini sizlerle de paylaşması için  ona bir blog oluşturduk. BERRİN'CE TATLAR artık Berrin'in mutfak maceralarını, şık sunumlarını ve tariflerini beraberce takip edeceğimiz bir adres. Bence bu adresi kayıt edin. Yakında dolu dolu paylaşımlar olacağına eminim. Ben kaydettim bile. Hatta güzel kahvaltısından sonra bizlere sunduğu Muzlu şarlot tarifini, onun ilk tarifi olarak sayfasında beraber yayınladık.Oradan bakabilirsiniz.

Kahvaltı menüsüne önce herkese minik servis tabakları içinde servis edilen sıcak sucuklu menemen ile başladık. Bu sunum benim çok hoşuma gitti. Üstelik menemen suyu ve yağı ana servis tabağına bulaşmadığı diğer kahvaltılıkları temiz tabaklarda yedik.

Berrin'in annesi Zahide Ablamın yaptığı peksimetlerin tarifini ayrı bir yazı olarak yayınlayacağım.


Her zaman olduğu gibi bol yeşillikli kahvaltı salatası benim favorimdi. Ayrıca közlenmiş kırmızı bibere sarılı maydanozlu lor'da nefisti.

Sofranın şıklı detaylarından biri, şık desenli peçetelerin inci kalpten mandallarla tutturulmuş olmasıydı. Nutella kavanozundaki bıçak ise; herkes tarafından fındıklı çikolata zannedildi. nutelladan çok bıçağı yiyesimiz geldi:)

Kahve fincanları ve kuruyemiş sunumuda  çok şıktı. Ellerine sağlık Berrin'ciğim.

KAHVALTI GÜNÜ

Aile arasında düzenlediğimiz günümüzü bu sene kahavaltı şeklinde yapmaya karar verdik. İlk ben kahvaltı hazırladım ve bu gün bizde toplandık.Menü genel kahvaltı menüsüydü. Ancak sunumları fikir olması açısından şöyle bir fotoğrafladım.
1.Kahvaltılarda olmazsa olmazlardan biri peynir ve çeşitlemeleri.

Üçgen dilimlenmiş Erzincan tulumu, Üçgen dilimlenmiş taze kaşar, Diyarbakır örgü peyniri ve Çeçil peynir.

2.Baharatlı peynir tabağı.
Sert peyaz peynir küp küp doğranır, üstlerine sızma zeytinyağı gezdirilir, bir kısmına pulbiber, bir kısmına kekik eklenerek servis yapılır.

3.Zeytin tabağı
Yeşil zeytin ve siyah zeytin taze kekik, zeytinyağı ve pulbiber ile karıştırılarak servis yapılır.

4.Reçel, bal, kaymak çeşitlemeleri.

Çilek( Bu reçeli yaz başında kendim yaptım) ve kayısı reçeli, bal ve kaymak.

5.Mini tereyağı topları

Mini dondurma veya kavun oyacağı kaşıklarınız varsa sert tereyağından mini toplar yaparak, buz eşliğinde servis yapabilirsiniz.

6.Süzme yoğurt

Herkesin alışık olmadığı bir alternatif olmakla beraber, ben özel kahvaltılarda ikram etmeyi seviyorum. Bu gün krema sıkacağı ile kaselere sıktım ve üstlerine taze nane yaprakları koydum. İsterseniz nar taneleride serpebilirsiniz.

7.Haşlanmış yumurta tabağı veya yumurta salatası

Yapılışı çok basit olmakla beraber tek olarak nasıl hazırlandığını daha sonra detaylı yazacağım.

8.Kızarmış elma patates eşliğinde kalp şeklinde sosisler.

Tarifini ayrıntılı olarak daha sonra vereceğim.

9.Kroq Mösyö-sandviç

Tarifini daha sonra ekleyeceğim.

10.Açma

Tarifini daha sonra ekleyeceğim.

11.Galeta ve Paris güzeli kurabiye

Galeta hazır fırın ürünü olmakla beraber, kese içinde ikramı beğenildi. Fikir olması açısından yayınlıyorum. Kurabiyelerin tarifini ise daha sonra ekleyeceğim.

12.Hafız Mustafa Lokumları

Hem sofraya renk katması açısından hemde kahvaltı sonrası masada keyif çayı veya kahvesi içmeyi sevenlere eşlik etmesi açısından lokum ikramını tercih ediyorum.Lokumlar kahveli, sade, çikolatalı ve fıstıklı rulo şeklindeydi. ve her zamanki gibi son derece tazeydi. Yolunuz Sirkeci taraflarına düşerse bu nostaljik lokumcuya muhakkak uğrayın derim.

YE#49 ÇAY&YEMEK SOFRALARI

Çay sofrasını YE#49 Çay ve Yemek Sofraları etkinliği için ev sahibi Yemek Cini'ne gönderiyorum.

Sevgili arkadaşlarım Ayşem, Hilal, Işıl, Berna, Burcu, Esra ve Zuhal'ciğim için hazırladığım ancak sadece dört kişi toplandığımız çay sofram. Arkadaşlarımızın çeşitli sebeplerle gelemediği toplanma günümüzdeki menü şöyle idi;

TOST EKMEĞİ SALATASI
Tarifi ve değişik süslemeli olanı


PAÇANGA BÖREĞİ



ÇİKOLATALI CHEESECAKE
Linkimi verdiğim tariften farklı olarak çikolatayı hazırlanan mazlemenin tamamına karıştırdım.


ÜÇ PEYNİRLİ KİŞ
Linkini verdiğim tariften farklı olarak kiraz domates eklemedim.


SOSLU VE MEYVE AROMALI KEK


MEYVE TABAĞI VE KISIR


ELMALI KURABİYE

BORA'NIN 8. DOĞUMGÜNÜ PASTASI

Dokuz gün gecikmeli olarak Bora'nın doğumgünü dün arkadaşlarıyla beraber kutlandı. Bora'da uzun süredir planlarını yaptığı partiyi gerçekleştirdi. Biz büyüklerde bu seneki doğumgünü kutlamasından şu sonucu çıkardık. Aslında çocuklar 4-5 yaşına kadar doğumgünü heyecanını pek bilmiyor ve yaşamıyorlar. Ancak bu yaşlardan sonra doğumgünü planları, hazırlıkları, siparişler, oyunlar....... hepsi onlar için çok önemli bir hal alıyor.
Oldukça kalabalık bir arkadaş grubunun davetli olduğu parti için Ben10 karakterli bir pasta istedi benden oğlum. Güya en kolayı buymuş. Bana öyle söyledi:) Biraz zorluklarla gerçekleştirdim bu pastayı nedense? pandispanya çok sert oldu, şeker hamuru anlayamadığım bir sebeple yırtıldı ve yer yer çatladı. Neyse iyi kötü pastayı ve ikramlarımızı yetiştirdik. Bayağı gürültülü, coşkulu ve güzel bir doğumgünü geçirdik. Allah nice böyle güzel günlerini göstersin yavrularımızın.
( Not; Biraz geç aklıma geldiği için ben gerçekleştiremedim ama sizler için bir dipnot düşmek istiyorum. Eğer çocuklarınızın doğumgününü evde kutlayacaksanız vede çok sayıda çocuk davetleniz varsa muhakkak bir palyaço çağırın. Hem tüm çocuklar düzenli oynuyor, hemde sizler rahat ediyorsunuz. Benden önermesi....:)

Doğumgünü masamızın dağılmadan önceki bir görüntüsü. Doğumgünü menümüzde; doğumgünü pastası, bonibonlu kurabiye, tarçınlı mini kurabiye, sosisli rulo börek, şekilli tuzlu kurabiye, tırtıl şeklinde sandviçler, sadece domatesli ve peynirli sandviçler, su böreği, patates salatası, kaplumbağa şeklinde makarna salatası ve bol miktarda lolipop vardı.

Sosisli rulo börek


Tırtıl Sandviçler


Bonibolu Kurabiyeler


Dev Sigara Börekleri


Tarçınlı Mini Kurabiyeler


Kaplumbağa Makarna Salatası


Şekilli Tuzlu Kurabiyeler