SALAMLI MAKARNA SALATASI

Malzemeler
yarım paket makarna
6 dilim salam
yoğurt
mayonez
2-3 dal taze soğan
10-15 tane yeşil zeytin
3-4 diş sarımsak
dereotu
tuz
Yapılışı
Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Salamı ince uzun şeritler halinde doğrayın. Yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. Taze soğanların yeşil kısımlarını doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın. Dereotunu doğrayın. Soğuyan makarnayı bir kaba alın. Diğer malzemeleride ekleyip karıştırın. Buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapın.

PİYAZ

Malzemeler
1 çorba kasesi haşlanmış kuru fasulye
2 tane haşlanmış yumurta
yarım demet maydanoz
2 adet domates
1 adet kuru soğan
3-4 adet sivri biber
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pulbiber
9-10 tane zeytin
sosu için
yarım limon suyu
yarım çay bardağı sıvıyağ
1-2 yemek kaşığı sirke
Yapılışı
Soğanları piyazlık doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Bütün malzemeleri karıştırıp servis tabağına alın. Yumurta ve zeytinle üzerini süsleyin. Sos malzemesini karıştırıp üzerine döküp servis yapın.

YUFKA ÇANAĞINDA PANCAR SALATASI

Malzemeler
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar su
kızartmak için
sıvıyağ
Salata için
1 çorba kasesi rendelenmiş pancar turşusu
4 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
Un, su tuz ile biraz sertçe bir hamur yoğurun. Cevizden daha küçük parçalara ayırın. Merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Kızgın yağa hamuru atıp kepçeyle ortasına bastırın. Kepçenin şeklini alınca rengi dönünceye kadar kızartın. Mutlaka bol yağda kızartın. Maşayla havlu peçetenin üzerine alıp fazla yağını çekmesini sağlayın. Rendelenmiş pancarın içerisine yoğurt ve mayonez katıp karıştırın. Yufka kaselerinin içine paylaştırıp servis yapın.

PATATESLİ ÇANAK SALATA

Malzemeler
3 adet patates
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz,pulbiber,nane
Yapılışı
Patatesleri haşlayıp rendeleyin. İçerisine tuz,limon suyu,nane ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Ceviz büyüklüğünde toplar alıp içlerini hafifçe parmağınızla oyun. Sarmısağı ezip yoğurt ve mayonezle karıştırın. Patateslerin içerisine doldurun. Pulbiberle süsleyin.

PATATES TOPLARI

Malzemeler
4-5 tane haşlanmış patates
sıvıyağ
limon suyu
tuz
pulbiber
maydanoz
havuç
Yapılışı
Haşlanmış patatesi iyice ezin. Sıvıyağ, limon suyu, tuz ve pulbiber ekleyip elinizle yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Rendelenmiş havuça ve ince kıyılmış maydanoza bulayıp servis yapın.

ZEYTİNLİ PATATES SALATASI

Malzemeler
5 adet patates
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
4 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 dolu kase biberli yeşil zeytin
Yapılışı
Patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayıp ezin. Patatesin içine ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ilave edip karıştırın. Limon suyu,sıvıyağ,mayonez ve tuzuda ilave edin. Zeytinleri ince ince dilimleyin. Derin bir kaseyi streç filmle kaplayın. Zeytinleri kasenin etrafına dizin. Patatesli harcı içerisine boşaltın. Buzdolabında 3-4 saat bekletin. Servis yapacağınız tabağa ters çevirip çıkarın.

ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler
1 bütün tavuk
3-4 dilim ekmek içi
1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
ayrıca
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Yapılışı
1 bütün tavuğu tuzlu suda haşlayın. Tavuğu elinizle ince ince tiftikleyin. Ufalanmış ekmeği, dövülmüş sarımsağı ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. İstediğiniz kıvama gelinceye kadar bir iki kepçe tavuk suyu katın. Çerkez tavuğunu servis tabağına alın. Üzerine kızdırılmış kırmızıbiberli yağı gezdirip servis yapın.

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Malzemeler
1 su bardağı köftelik bulgur
1 tane soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek domates salçası
pulbiber
yarım tatlı kaşığı köfte baharı
yarım tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
3-4 dal taze soğan
yarım demet maydanoz
tuz
marul
Yapılışı
Soğanı çok ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Maydanoz ve taze soğanı incecik kıyın. Bulguru tepsiye koyun. Üzerine soğanı, sarımsağı, sıvıyağı ve baharatlarını katıp yoğurmaya başlayın. Bulgur elinizin ısısıyla şişene kadar yoğurun. En son taze soğan ve maydanozu katıp biraz daha yoğurun.
Elinizle şekil verip marul yapraklarıyla servis yapın.

TON BALIKLI SALATA

Malzemeler
1 göbek marul
1 küçük kutu ton balığı
2 haşlanmış yumurta
1 adet kuru soğan
1 küçük kutu konserve mısır
limon suyu
2,3 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
Yapılışı
Ton balığını, ufak doğranmış yumurtaları, ince doğranmış soğanı,mısırı,ince kıyılmış göbek marulları katıp karıştırın. Limon suyu, sıvıyağ ve tuzunuda ilave edin. Göbek marullarında salatayı servis yapın.

YUFKA ÇANAĞINDA SALATA

Malzemeler
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar su
kızartmak için
sıvıyağ
salatası için
mevsim malzemeleri
çeri domates
1 çay bardağı tulum peyniri
sıvıyağ,limon,tuz
Yapılışı
Un, su tuz ile biraz sertçe bir hamur yoğurun. Cevizden daha küçük parçalara ayırın. Merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Kızgın yağa hamuru atıp kepçeyle ortasına bastırın. Kepçenin şeklini alınca rengi dönünceye kadar kızartın. Mutlaka bol yağda kızartın. Maşayla havlu peçetenin üzerine alıp fazla yağını çekmesini sağlayın. Arzu ettiğiniz salata malzemeleriyle süsleyip servis yapın.

KIRMIZI LAHANA SALATASI

Malzemeler
Yarım kırmızı lahana
1 tane kırmızı turp
2-3 dal tazen soğan
4-5 dal marul
çeri domates
sıvıyağ
sirke
limon
tuz
Yapılışı
Kırmızı lahanayı ince ince doğrayıp sirke ve tuza yatırın. Turpu rendeleyin. Taze soğanı ince ince kıyın. Bir kapta kırmızı lahanayı,taze soğanı ve turpu karıştırın. 3-4 adet marul yaprağını yıkayıp servis tabağına alın. Salatayı marul yapraklarının üzerinde servis edin. Üzerine sıvıyağ,tuz ve limon gezdirin. Çeri domatesle süsleyin. Kırmızı lahanayı sirke ve tuza yatırınca rengi parlıyor. Kırmızı lahanayı bu şekilde buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün bekletebilirsiniz.

HELLİMLİ SALATA

Malzemeler
250 gr hellim peyniri
1 küçük kıvırcık
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
sıvıyağ
limon
tuz
Yapılışı
Kıvırcıkları elinizle iri iri kıyın. İçerisine cevizi katıp karıştırın. Kıvırcıkları salata kasesine alın. Üzerine sıvıyağ,limon ve tuz gezdirin. Hellim peynirini dilimleyip ızgarada pişirin. Kıvırcıkların üzerine hellim peynirlerini dizip servis yapın.

HAVUÇ KIZARTMASI

Malzemeler
3 adet havuç
sıvıyağ
yoğurt
sarımsak
tuz
Yapılışı
Havucu temizleyip halka halka doğrayın. Kızgın sıvıyağda kızartıp servis tabağına alın. Yoğurdun içine dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın. Havuçlar soğuyunca üzerine yoğurt gezdirip servis yapın.

ILIK PATLİCAN SALATASI

Bugün iftarda etin yanına patlican salatası yaptık. Patlicanları odun ateşinde kuzinede közledik. Odun ateşinin isi sinince harika oluyor. Mutlaka deneyin.
Malzemeler
4 adet patlican
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
3-4 adet sivribiber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
Yapılışı
Patlican ve biberleri közleyip ince ince kıyın. Domatesleri küp küp doğrayın. Sarmısaklarıda kıyın. Hepsini karıştırın. Sıvıyağı tavada ısıtın patlicanlı karışımı içine döküp hafif domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alıp ılık servis yapın.

PATATESLİ RULO SALATA

Malzemeler
5 adet patates
1 küçük kase pancar turşusu
dereotu
maydanoz
limon suyu
tuz
mayonez
sarımsak
sıvıyağ
ketçap
Yapılışı
Patatesleri haşlayıp rendeleyin. İçerisine ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu katın. Limon suyu, tuz ve sıvıyağı katıp karıştırın. Streç filme patatesli harcı yayın. Pancar turşusunu rendeleyin. İçerisine mayonez ve dövülmüş sarımsak katın. Patatesli harcın kenarına pancar turşusunu yayın. Rulo şeklinde sarın. Buzdolabında 2-3 saat bekletin. Streç filmden çıkarıp mayonez ve katçapla süsleyin.

KABAK SALATASI

Malzemeler
3 adet kabak
1 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı yoğurt
yarım demet dereotu
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
süslemek için
ceviz
Yapılışı
Kabakları rendeleyin. Sıvıyağda soteleyin. Dereotunu incecik kıyın. Soğuyunca diğer malzemelerini eleyip karıştırın. Servis tabağına alıp cevizle süsleyin.

ÜÇ RENKLİ SALATA

Malzemeler
6 adet patates
2 adet havuç
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
200 gr pancar turşusu
tuz
limon suyu
sıvıyağ
süslemek için
mayonez
pulbiber
Yapılışı
Patates ve havucu haşlayın. Patatesi ezip püre haline getirin. Üçe bölün. Birine haşlanmış havuçları. Birine rendelenmiş pancar turşusunu. Bir diğerinede ince kıyılmış dereotu ve maydanozu katın. Limon suyu, tuz ve sıvıyağla tatlandırın. Bir kaseyi streç filmle kaplayın. Pancarlı patatesi yayın. Üzerine maydanozlu ve dereotlu patatesi yayın. En üzerinede havuçlu patatesi yayın. Üzerini streç filmle kapatın. Buzdolabında dinlendirin. Servis tabağına ters çevirin.Mayonez ve pulbiberle süsleyin.

PANCARLI MAKARNA SALATASI

Malzemeler
1 paket makarna
makarnayı haşlamak için tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 orta boy pancar
3 diş sarımsak
1 çay bardağı mayonez
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
1 tencere kaynar suya tuzu ve sıvıyağını ekleyip makarnayı içerisine atın. Haşlanan makarnayı süzün ve soğumaya bırakın. Pancarı rendeleyin. Sarımsağı dövüp içine tuz atın ve yoğurtla karıştırın. Makarnayı bir kaba alın ve içerisine pancarı,yoğurdu ve mayonezi ilave edip iyice karıştırıp servis tabağına alın.

İÇLİ BİBER KIZARTMASI

Malzemeler
10 adet dolmalık biber
3 adet patlican
1 adet kabak
2 adet patates
1 adet domates
tuz
pulbiber
kekik
kızartmak için
sıvıyağ
Yapılışı
Patlicanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletin. Patatesi ve kabakları küp küp doğrayın. Önce patatesleri, daha sonra kabakları, en son patlicanları kızartın. Tel süzgeçe alıp fazla yağının süzmesini bekleyin. Kızartmaların içerisine tuz ve baharatını katın. Dolmalık biberlerin içerisine bu harçtan doldurun. Domatesten kapak yapın. Kalan sıvıyağda dolmalık biberleri kızartın.

ETİMEK SALATASI

Malzemeler
1 paket etimek
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mayonez
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
3 tane haşlanmış yumurta
2-3 tane salatalık turşusu
tuz
Yapılışı
Sarımsağı ezip yoğurt, tuz ve mayonezle birlikte karıştırın. Etimekleri tek tek arkalı önlü bu karışıma batırıp borcama dizin. Kalan yoğurtlu karışımı etimeklerin üzerine yayın. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yarım saat bekletin. Maydanozu ince kıyın. Salatalık turşusunu ufak doğrayın. Yumurtanın sarısını elinizle ufalayın, beyazını küçük doğrayın. Etimek salatısının üzerine maydanozu ve salatalık turşusunu yayın. Yumurta beyazını serpin. Sarılarınıda üzerine koyun. Buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapın.