Simit

Tarifini buradan aldım.
Malzemeler :
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı çörek otu (Ben susam da kullandım.)
1 su bardağı pekmez
2 yemek kaşığı soğuk su
Yeteri kadar un (Yarısını Sinangil tam buğday unu kullandım.)

Yapılışı :
Yoğurma kabına 1 kase un elenip ortası havuz gibi açılır. Yaş maya 1 su bardağı ılık suyla eritilip unun üzerine eklenir. Şeker, tuz ve sıvıyağ yoğurma kabına ilave edilip karıştırılır.Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un eklenip yoğrulur. Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar kopartılıp düz zemine dizilir. 15-20 dakika mayalanması için bekletilir. Mayalandıktan sonra her bir hamur parçası uzatılarak simit şekli verilir. Simitler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizilir. Bir kasede pekmez ve 2 yemek kaşığı su iyice karıştırılır. Karışımı bir fırça yardımıyla simitlerin üzerine eşit miktarda sürülür. Çörekotu veya susam simitlerin üzerine serpilir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Sucuklu-Kaşar Peynirli Simit

İstediğiniz bir iç malzemeyi kullanabilirsiniz. Kavurma, beyaz peynir, vb. Ertesi gün bile tazeliğini kaybetmiyor.

Malzemeler :

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket yaşmaya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un ( yaklaşık 5 su bardağı kadar )

Sosu için:

2 yemek kaşığı pekmez

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay bardağı su

Üzeri için:Bolca susam

İçine;

Sucuk ve kaşar peyniri dilimleri

Yapılışı :
Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak, yumuşak bir hamur yoğrulur ve 1 saat kadar mayalandırılır. Sos için pekmez, sıvı yağ ve su karıştırılır. Hamur mayalanınca mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp elde açılır ve sucuk-kaşar peyniri dilimleri yerleştirilerek kapatılır. Oval Şekil verilir. Önce sosa, sonra susama batırılır ve kapatma yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. (Her tarafı sos ve susama bulanacak) Bıçakla üzerlerine fazla derin olmayan verev çizgiler yapılır. Tepside 1 saat daha mayalandırılır. Mayalanan simitler önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Pekmezli Simit (P.D.Ç.S.E. 36)

Malzemeler :

3,5 su bardağı un

1/2 paket yaş maya

1,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 yemek kaşığı pekmez

Ayrıca;

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı pekmez

Üzerine;

susam

Yapılışı :

Maya bir su bardağı suda eritilir ve kabarması için en az 15 dakika bekletilir. 1/2 su bardağı su ile 1,5 yemek kaşığı pekmez karıştırılır. Unun ortası havuz gibi açılır, eritilmiş maya ve tuz eklenir. Pekmezli su azar azar eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. (Gerekirse su eklenebilir.) Yaklaşık 15 dakika mayalanması için bekletilir. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılır ve elde yuvarlanarak uzun bir şerit yapılır. Şerit ortadan ikiye katlanarak, uçları döndürülür ve birleştirilerek simit şekli verilir. 1 Su bardağı su ve 1 yemek kaşığı pekmez geniş bir kapta karıştırılır. Simitler önce pekmezli suya, sonra susama batırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika susamlar kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Simit

Tarifini buradan aldım.
Malzemeler :
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı çörek otu (Ben susam da kullandım.)
1 su bardağı pekmez
2 yemek kaşığı soğuk su
Yeteri kadar un (Yarısını Sinangil tam buğday unu kullandım.)

Yapılışı :
Yoğurma kabına 1 kase un elenip ortası havuz gibi açılır. Yaş maya 1 su bardağı ılık suyla eritilip unun üzerine eklenir. Şeker, tuz ve sıvıyağ yoğurma kabına ilave edilip karıştırılır.Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un eklenip yoğrulur. Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar kopartılıp düz zemine dizilir. 15-20 dakika mayalanması için bekletilir. Mayalandıktan sonra her bir hamur parçası uzatılarak simit şekli verilir. Simitler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizilir. Bir kasede pekmez ve 2 yemek kaşığı su iyice karıştırılır. Karışımı bir fırça yardımıyla simitlerin üzerine eşit miktarda sürülür. Çörekotu veya susam simitlerin üzerine serpilir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.