Apfel-Nusskuchen / Elmalı-Fındıklı Kek

CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN.

Not:Kalıbım Wilton marka olup, Ankara Bakeshop'tan alınmıştır..İlgililerin dikkatine!!

Zitronenkuchen mit Sultaninen / Kuru üzümlü Limonlu Kek

Malzemeler
4 adet küçük yumurta veya 3 adet büyük yumurta
1/2 su bardağı krema
1,5 limon suyu
2 adet limon kabuğu rendesi
1 su bardağı şeker (150 gr)
125 gr tereyağ
minicik tuz
1 çay bardağı kuru üzüm
1/2 çay bardağı dolmalık fıstık
3 damla limon aroması
1 paket vanilya şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı kadar un

Guss için
pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı limon suyu





Fotoğraf Nordic'in sayfasından alıntıdır arkadaşlar..))Henüz kek yapmadığım için, bu fotoğrafı paylaşmak istedim sizlerle..

Arkadaşlar içinizde bu kapağı kullananlarınız varmı?

Bananen Kuchen mit Haselnuss Krokant /Fındık Krokanlı Muzlu Kek

Yeni kek kalıbımda değişik bir tarif denemek isteyince,yine çok farklı bir kek çıktı ortaya..Tadına bakanlar tarafından yine çok beğenilip,hoş övgüler aldı..Asıl övgüyü alan, yine kek kalıbım oldu..))

Mutlu ve bereketli bir hafta sizlerle olsun arkadaşlar..!

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
vanilya şekeri
minicik tuz
minicik tarçın
1 limon kabuğu rendesi
3-4 damla limon esansı
75 gr tereyağ (oda sıcklığında)
4 yemek kaşığı yoğurt + 1 çay bardağı kadar yoğurt suyu
1,5 çay bardağı fındık krokant
1 adet muz
1 çay bardağı badem tozu veya ceviz tozu
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
Yağ,şeker,vanilya,tuz,limon kabuğu rendesi,limon esansı,tarçın çırpılır.

Yoğurt suyu azar azar eklenip çırpılır.Yağ iyice pütürlüğünü kaybetmiş olacak.

Not:Yoğurt kabındaki suyu kullanmanız yeterli olacaktır.

Yoğurt,badem tozu veya ceviz tozu eklenip çırpılır.

İri iri doğranmış muz eklenip çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Krokant eklenip çırpılır.

Son olarak k.tozu,un 3 seferde eklenip çırpılır.

Hamur yağlanmış kek kalıbına dökülüp eşit dağılması için masaya 1-2-3 sefer vurulur.

Önceden ısıtılmış fırında,175 c de yaklşık 45 dk pişirilir.

Pişip pişmediği, son aşamada kürdan yardımı ile yapılır.

Afiyetler olsun..

Zitronen-Bananenkuchen / Muzlu-Limonlu Pasta

Pastayı okula göndermeden, bir dilimini düzgünce kesip fotoğraflayıp,dilimi yine yerine oturttum..))Bugün Berk bana telefon açıp teşekkür etti..Arkadaşlarının çok beğendiklerini ve teşekkürlerini ilettiklerini bildirdi..))Arkadaşlarının akılları pudingli,kakaolu muffinlerde kalmış..))Önümüzdeki günlerde,muffinlerden yine yapılıp okula yetiştirilecek..))

Malzemeler
4 sarısı-4 yumurta akı
175 gr şeker
1 çay bardağı krema
1 paket vanilya
100 gr tereyağ
1 çy bardağı sıvıyağ
minicik tuz
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
1,5 limonun suyu
1 yemek kaşığı irmik
3-4 damla limon aromsı
3 adet minik olgun muz
4 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı un (300 gr)
Üzeri için
5 yemek kşığı pudra şekeri
1,5 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı
Yumurta akları minicik tuzla çırpılır.
Krema tek başına çırpılıp bekletilir.
Yumurta sarıları,şeker,vanilya,limon kabukları 3 dk çırpılır.
Yağlar eklenip çırpılır.
Limon suyu,irmik eklenip çırpılır.
Nişasta,un,kabrtma tozu karışıp eklenip çırpılır.
Yumurta akları,krema peşpeşe karışıma eklenip kaşıkl karıştırılır.
Muzlar ince dilimler halinde karışıma eklenip karıştırılır.
Karışım yağlnamış kalıba dökülüp yaklaşık 45 dk pişirilir.
Üzerine pudra şekerli guss hzırlanıp dökülür.

KirschMuffins / Vişneli Muffinler Veee

Nihayet gelen Nordic Ware Kalıbım..))

Akşam yaptığım kekimi en kısa zamanda sizlerle paylaşacağım..

Fotoğraf alıntıdır..Kendi çektiğim fotoğrafları yanlışlıkla silince, bu fotoğrafı sizlerle paylaşmak istedim..)

Muffinleri geçtiğimiz hafta içersinde bir tanıdığımıza yapıp göndermiştim..Göndermeden içlerinden 1 tanesini ofise götürmek için ayırmıştım..Arkadaşımla yemeden öncede fotoğrafını çektik mutfağımızda..O gün ikimizde yaramaz çocuklar gibiydik adeta..Sanırım ofisteki rahat ortam bizlerede yansımıştı..Diğer fotolar pek hoş çıkmadığından, içlerinden sadece bunları sizlerle paylaşıyorum..))Burnumuzun ucuna vişnelerin yapışmasıda ayrı güzellik katmıştı bizlere..))) Eğlenceli,lezzetli,mütevazi muffinleri hepinize öneriyorum arkadaşlar..))

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker (125 gr)
3-4 damla sıvı vanilya veya 1 paket vanilya
1 su bardağı sıvıyağ (şeker bardağının ölçüsü olsun)
1/1 su bardağı vişne
minicik tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
alabildiği kadar un
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı
Yağ,şeker,vanilya,tuz,yoğurt çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Vişnelerin suyu iyice alınıp üzerine 1 yemek kaşığı un serpişitirilir.

Un ve kabartma tozu elenip çırpılır.

Son olarak vişneler eklenip kaşıkla karıştırılır.

Karışım muffin kağıtlarına doldurulur.

Kürdanla üzerlerine + çizilir.

Önceden ısınmış fırında yaklaşık 30-35 dk pişirilir.

Pişme süresi daha eksik veya daha çok olabilir.

Kürdan yöntemiyle pişip pişmediğini kontrol ediniz lütfen..

Afiyet şeker olsun..!

SandKuchen mit Rosinen / Kuru Üzümlü Kum Kek

Benimde içimden herkese kek yapıp ikram etmek veya dağıtmak geliyor..))Belki bana çok gülüyorsunuz ama gerçekten bu düşüncelere sahibim..))Ne yapsam acaba??Yaşlı teyzeler ne çok seviyorlar tereyağlı kekleri..Düşünüyorum arkadaşlar..Fikri gelenler benimle paylaşabilirler..
Soğumuş kek diliminin fotoğrafı..(mutfakta çekilmiş)

Malzemeler
3 yumurta (akı sarısı ayrılmış)
175 gr şeker
1 kutu krema (250 ml)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
150 gr kuru üzüm
150 gr nişasta
150 gr un
Kalıba serpiştirmek için badem veya fındık veya hiçbiri..

Hazırlanışı
Aklar minicik tuzla çırpılıp bekletilir.
Yumurtalar,şeker,vanilya çırpılır.
Yağ,krema,limon kabuğu rendesi,limon suyu çırpılır.
Nişasta,un,kabartma tozu eklenip kısa çırpılıp üzümler ekleni çırpılır.
Aklar eklenip çok kısa çırpılıp kaşıkla karıştırılır.
Yağlanmış kalıba dilerseniz badem veya fındık kırığı serpiştirebilirsiniz.
Dilerseniz hamuru direkt kalıba döküp fırına verebilirsiniz..
175 c deki ısınmış fırında yaklaşık 50 dk pişirilir..
Sıcakken kesilmiş dilimin fotoğrafı..(balkonda çekilmiş)

Pazar günü gelen bir telefonla,keki jet hızıyla yapıp fırına verdim..Acele yapılanların tadına doyum olmazmış..Bu kekimizde aynen öyle oldu..Ben bile 2 dilim yemişim..))Üzümlü keklere asla hayır diyemem..Ayri bir lezzettir benim için..Bunun içersinde cevizde olsaydı hiç fena olmazdı hani..))Deneyecek olursanız sizlerde farklı alternatifler düşünebilirsiniz..Şimdiden ellerinize sağlık..!!

AFİYETLER OLSUN ARKADAŞLAR!

Şeftalili Ekmek Kek

Ekmek kıvamında yaptığım kekim çok farklı ve lezzetli bulundu..Marzipanı olan arkadaşlara tavsiye edilir..Güzel bir hafta sonu tatili diliyorum..

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
100 tereyağ
100 gr marzipan
3 adet olgun şeftali
1/2 su bardağı yoğurt suyu
1/2 su bardağı dolmalık fıstık
1/2 su bardağı yer fıstığı
minicik tuz
1 paket vanilya
1/2 paket k.tozu
1 paket sade puding
2,5 su bardağı un

Hazırlanışı
şeftalilerin kabukları soyulup dilimlenir.
Yoğurt suyu ile blendırdan geçirilir.

Şeker,yumurtalar,tuz,vanilya benmaride 5 dk çırpılır.

Yağ eklenip çırpılır.

Şeftali-yoğurt karışımı,marzipan eklenip çırpılır.

Fıstıklar eklenip çırpılır.

Puding eklenip çırpılır.

Son olarak un ve kabartma tozu eklenip çırpılır.

Karışım yağlanmış kalıba dökülüp yaklaşık 45 dk pişirilir.



Not:Kalıbımı Sonia'cığım göndermişti..Kendisine tekrar tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum.

Kalıbım yine Nordic-ware arkadaşlar..

Nuss Kuchen / Fındıklı Kek

Bugün anneciğin arkadaşının duası varmış,benden güzel bir kek yapmamı istedi..Hatta farklı kalıpla olursa iyi olur demeyi de unutmadı..Kalıplarıma düşman olan anneciğin bu tutumu karşısında bende şaşırmadım desem yalan olur..25 Yıldır süren kalıp hastalığım, yeni yeni kendine bulaşmaya başladı meğersem..Bu demektir ki,benim daha çok kek kalıbı almama ses çıkarmayacaktır..YAŞASINNNNNNNN!!

Kekin tarifi aşağıdaki kekin tarifi ile aynıdır arkadaşlar..

Sadece bu kekin içersinde iri çekilmiş fındık,damla çikolata ve dışına
fındık kırığı bulanmıştır.Belki ilgilenirsiniz diye belirtmek istedim..

Not:Kekim hiç güzel kabarmadı..Sanırım nazara geldim arkadaşlar..Lütfen okuyup üflermisiniz bana..Teşekkürler..!!

Not:Kalıbım Nordic Ware'dir arkadaşlar..

Kathedrale Kalıbım ve Tunel Kekim

Kathedral kalıbımı Sonia'cığım bana göndermişti..Dün Almanya'dan gelen arkadaşları,zahmet edip taa iş yerine gelip,bana paketi teslim etmeleri beni çok duygulandırdı..Buradan canım arkadaşım Sonia'cığıma ve arkadaşına gönülden teşekkürlerimi iletiyorum..

Akşam geç vakit eve gidip kalıplarımı yıkayıp,hemen mutfağa girdim..Sonucunda paylaşmış olduğum,tamamiyle doğaçlama olan kekim çıktı ortaya..Muhallebi kısmını ise,dondurucuda minicik kalan f.üzümlerini, vişnelere ekleyerek kullanmam da çok başarılı bulundu..Benim bile ekşi ekşi çok hoşuma gitti..Suyu ise, muhteşemdi diyebilirim..Gece ben sabırsız davranıp,ılık keki hemen kesip bekçilere dağıttım,bir kısmınıda iş arkadaşlarıma getirdim..Hem görünüşü,hem tadı itibariyle sevilerek afiyetle yenildi..Tavsiye ederim..TEKRAR BERAT KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN ARKADAŞLAR..!

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı esmer şeker
100 gr tereyağ
1 çay bardağı krema
minicik tuz
1 çay bardağı kalem badem
4-5 damla badem esansı
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı k.tozu
2 su bardağı un

Tuneli için
1 çay bardağı vişne
1 çay bardağı frenk üzümü
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tepeleme nişasta
4 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı
Benmaride yumurtalar,şeker,badem aroması ve vanilya çırpılır.

Tereyağ eklenip tekrar çırpılıp benmariden alınır.

Krema,tuz eklenip çırpılır.

Bademler eklenip çırpılır.

Un ve k.tozu eklenip çırpılır.

Karışım yağlanmış kalıba dökülüp üzerine tunel kapağı konulur.

Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 30-35 dk pişirilir.

Soğuduktan sonra tunel kapağı üzerinden alınıp pasta teline çıkarılır.

Muhallebisi
Blendıra 1 su bardağı su konulup üzerine şeker ve meyveler eklenip çırpılır.

Karışımdan 3 yemek kaşığı alınıp nişasta ile ezilir.

Nişasta meyveli suya eklenip pişirilir.

Kek tekrar kalıba konulup tunel kısmına muhallebi yerleştirilip yaklaşık 1 saat dilimlemeden bekletilir.

İyice soğuduktan sonra servis tabağına alınıp,üzerine pudra şekeri serpiştirilir.

Afiyetler olsun arkadaşlar..

Not:Kalıplarım Nordic'ten arkadaşlar..

Orangen-Pistazien Kuchen / Portakallı,Antep Fıstıklı Kek

Bu kekim yine doğaçlama olarak yapılmıştır.Nasıl mı??Dün iş çıkışı eve geldiğimde annecik benden kek ve kurabiye istedi..Bende çok yorgun olduğumdan, kitap karıştırmak işime gelmedi.Hemen ortaya malzemeleri çıkartıp fikrimin gelmesini bekledim..Fikrimde gelince, bu yumuşaçık nefis aromalı kek ortaya çıktı..İsim anneside nacizane benim..

Zaten kekin temeli aynı değil midir? Un,şeker,yağ temeline eklenen diğer yan ürünler..Aslında kekler hakkında yazılacak çok şey yok.Fakat eklenecek çok değişik ürün ve yapılış şekli var.Neyi nerede nasıl? Katı mı,sıvı mı? Yumurtaların ısı değerleri,kalıpların hangi ısılara daha çok dayanıklı oluşları,kalıplar sabitse kekin piştikten sonra nasıl kolay çıkması,hangi tür keklerin daha çok kabaracağı,Çikolata,kakao ve nişasta nerede nasıl kullanılmalı,hangi kurabiye hamurlarının kaç derecede ne kadar kalmaları, vs'ler. gibi..!Konular uzar gider,paylaşımlar ise hiç bitmez..Bu yüzden,ben bu konuda ahkam kesmek istemiyorum haddim olmayaraktan..

Kekim çok beğenilmiş..Annecik iş yerimi arayarak kekin tarifini istedi benden..Anneciğin bugün misafiri vardı..Bunun yanı sıra aniden Trabzon'dan gelen misafirlerde evimize renk kattılar..Eve geldiğimde kekimden 2 dilim kaldığını görmekde beni çok mutlu etti..Şimdi aşağıda kekin içersine neler katıldığına ve nasıl yapıldığına göz atalım mı?

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı krema (250 ml)
1 paket vnilya
minicik tuz
150 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 portakal kabuğu rendesi
3 damla portakal esansı
1/2 portakalın suyu
1 çay bardağı A.fıstığı tozu
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzerinin gussu için
3 yemek kaşığı portakal suyu
1,5 çay bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı
*Şeker,yağ,vanilya,portakal kabukları,tuz çırpılır.
*Yumurta sarıları teker teker eklenip yaklaşık 3 dk çırpılır.
*Portakal suyu,esansı eklenip çırpılır.
*Yumurta akları çırpılıp kremaya eklenip tekrar çırpılır ve karışıma eklenip çırpılmaya devam edilir.
*Un kabartma tozu elenip karışıma eklenip tekrar çırpılır.
*Kalıp tereyağ ile yağlanır.
*Karışımdan 7-8 yemek kaşığı ayrılıp kalanı kalıba dökülür.
*Ayrılan karışıma fıstık tozu eklenip çırpılır ve hamurun üzerine yayılır.
*Kaşıkla kalıbın tabanına değmeden karıştırılır.
*Kalıp hoplatılıp hamurun eşit yayılması sağlanır.
*175 C de ki ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk pişirilir.
*Kürdan yardımı ile pişip pişmediği kontrol edilir.
*Piştikten sonra ılıtılıp servis tabağına çevrilir.
*Guss hazırlanıp üzerine dökülür.
*Dilediğiniz şekilde süslenir.

Sizlerde farklı kalıplarda veya muffin kağıtlarında bu keki hazırlayabilirsiniz.