Pastane Açması

http://www.40firinekmek.com/ 'dan denediğim nefis açmalar. Tarifin detaylarını görmek için buraya tıklayabilirsiniz.

(12 adet açma için)
Malzemeler:
3 bardak beyaz un
¼ bardak sıvıyağ
1 çorba kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı instant kuru maya veya yarım küp yaş maya (Ben yaş maya kullandım.)
1 bardak su

İçi için:
75 gram margarin, yumuşak

Üzeri için:
1 yumurta sarısı


Yapılışı:
Un, tuz, şeker ve maya geniş bir kapta karıştırılır. Oda sıcaklığındaki su ve sıvıyağ karışıma eklenip 5 dakika kadar yoğrulur. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır. Hazırlanan hamur ağzı kapalı bir kaba alınıp 20 dakika oda sıcaklığında bekletilir. Bekletilme süresi sonunda 12 eşit parçaya ayrılır. Eller arada bir sıvıyağla yağlanıp mutfak tezgahı üzerinde tek elle yuvarlanarak düzgün bezeler yapılır. Margarin bezelerin üzerine eşit miktarda paylaştırılır. Hamur parmak uçlarıyla yassıltılıp gerekirse kenarlardan çekiştirerek tatlı tabağı (15-20 cm çapında) büyüklüğünde açılır. Hamur rulo şeklinde sarılır, uçları ters yöne çevrilerek burgu şekli verilir ve iki ucu açılmayacak şekilde birleştirilir. Hazırlanan açmalar yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Mayalanması için 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletilir. Mayalanmış açmaların üzerine yumuşak hareketlerle yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri iyice kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Sucuklu-Patatesli Ay Çöreği

Balkabaklı kekimin artık kabak tadı vermeye başladığını farkındayım; onun için hızla biriken tariflerimi yayınlamaya başlıyorum. İşyerinde beraber çalıştığım bir arkadaşım eşine bu tarifin fotokopisini çektirirken beni de unutmamış, bir tane de benim için çektirmiş. Kendisine tekrar çok teşekkür ediyorum. Ben ölçüleri yarıya indirerek yaptım, buna rağmen 2 tepsi çöreğim oldu. Verdiğim ölçüler yarım ölçüdür, isteyen tam ölçü olarak da deneyebilir. Tarifte kendime göre bazı değişiklikler de yaptım.

Malzemeler :

1 paket yaş maya

125 gr. yumuşak margarin (Becel kullandım.)

2 adet yumurta

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

İç malzeme ;

3-4 adet orta boy patates

1 adet orta boy kuru soğan

1-2 parmak sucuk (Ben ekledim, isteğe bağlı)

tuz, kırmızı biber, sıvıyağ

Yapılışı :

Maya ılık sütün içinde eritilir. Yumurtalar kırılıp, birinin sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılır. Yoğurma kabına yumurta, sıvıyağ, yoğurt, margarin, maya-süt karışımı, tuz, şeker alınıp karıştırılır. Aldığı kadar un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.

Soğan ince kıyılıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Minik küpler halinde doğranmış patates eklenerek kavurmaya devam edilir.Kısık ateşte pişmeye bırakılır, gerekirse bir miktar su eklenebilir. Tuz ve kırmızı biberle tatlandırılır, kaşıkla ezilir. Minik doğranmış sucuklar eklenip biraz daha karıştırılır, soğumaya bırakılır.

Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartılır. Elde hafif bastırılarak yuvarlak şekilde açılır. (Tezgahta da açılabilir, daha düzgün oluyor.) Bir kenarına iç malzeme yerleştirilip rulo haline getirilir ve ay şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu, haşhaş, vb. serpilir. (Ayırdığım yumurta sarısı 2. tepsiye yetmediği için üzerlerine su sürüp, susam serptim. Su-pekmez karışımı da kullanılabilir.) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Sosisli Minik Poğaçalar

Bu minik poğaçaları komşumuzun kızının nişanında ikram edilmek üzere hazırladım. Kalabalık bir gruba yaptığım için tam ölçü yaptım, 2 tepsi poğaça çıktı. (70-80 adet) Tarifi denemek isterseniz yarım ölçü yapmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler :
2 adet yumurta
300 gr. margarin ya da tereyağı
1 su bardağı yoğurt
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı kabartma tozu
6 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz

İçine;
yeterince sosis
Üzerine;
yumurta sarısı, çörek otu

Yapılışı :
Yoğurma kabına yumurta, margarin, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve tuz alınır. Un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Sosisler boyuna ikiye bölünür, kesilen her parça tekrar ikiye bölünerek 4 eşit büyüklükte parça elde edilir. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartılıp, merdane ile 0,5 cm. kalınlığında açılır. Hamurun bir ucuna sosisler boydan boya yerleştirilir. Sosislerin üzerini örtecek şekilde katlanır ve rulonun kenarındaki fazla hamur kesilir. Hazırlanan rulo 2-3 cm. uzunluğunda dilimlenir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kalan hamur için de aynı işlem tekrarlanır. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Bunlar da yine nişan için hazırladığım Fındıklı Tuzlu Düğüm Kurabiyeler.

Bir Lokmalık Tuzlular

Yaman Etkinliklerin şubat ayı ev sahibesi http://lezizsofralar.net arkadaşım etkinlik konusunu "5 çayına lokmalık mini tatlar" olarak belirlemiş. Bu minik tuzluları kendisine sevgilerimle beraber gönderiyor, bol katılımlı bir etkinlik olmasını diliyorum.

Malzemeler :

1 adet yumurta

150 gr. margarin

yarım su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

İçine;

peynir, sucuk, kıyma, sosis, patates, zeytin ezmesi, vb.

Üzerine;

1 adet yumurtanın sarısı, çörek otu, susam, haşhaş tohumu, galeta unu, vb.

Yapılışı :

Yoğurma kabına yumurta, margarin, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz alınır. Un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, istenilen iç malzeme yerleştirilir ve kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu, vb. serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Patatesli yapmak için;

Patatesler haşlanır ve kabukları soyularak çatalla ezilir. Tuz, karabiber, pulbiber eklenip karıştırılır. (Ben patateslileri hamuru elimde açıp, iç malzemeyi koyduktan sonra kapatıp yuvarlayarak yaptım. Yumurta sarısı sürdükten sonra galeta ununa buladım.)

Kıymalı yapmak için;

1 adet soğan yemeklik doğranıp, sıvıyağda pembeleştirilir. Kıyma eklenip kavrulur ve tuz, karabiber eklenir. (Peynirlilerin üzerine çörek otu, zeytinlilerin üzerine haşhaş tohumu serptim. Zevkinize göre şekil verebilirsiniz.)

Afiyet olsun.

Peynirli Mayalı Poğaça

Uğur Böceği şekli vermeye çalıştım ama pek başarılı olamadım :(( Haşhaş tohumu yerine çörek otu kullanmak sanırım daha iyi sonuç verir.

Malzemeler :

1 paket (42 gr. ) yaş maya

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

3 yemek kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

İçine;
1 kase beyaz peynir

1 tutam maydanoz (İrem sevmediği için ben eklemedim.)

Üzerine;

yumurta sarısı, çörekotu, haşhaş tohumu, vb.

Yapılışı :

Maya şekerle birlikte bir kaba alınarak ılık suda eritilir.

Yoğurma kabına 4-4,5 su bardağı kadar un alınır, ortası havuz gibi açılır. Üzerine tuz, eritilmiş maya, sıvıyağ ve süt eklenip yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğrulur, gerekirse un eklenir. Üzeri örtülüp, ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika kadar mayalanması için bekletilir. Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartılıp, elde açılır, iç malzeme yerleştirilip kapatılır ve kapatılan kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörekotu, haşhaş tohumu, vb. serpilerek, önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Patatesli-Kaşarlı Poğaça

Kaplumbağa şeklinde poğaçaları ilk kez Pelin arkadaşımızda görmüş ve çok beğenmiştim. Ben de kızım için hazırlamaya çalıştım. Pelin gözleri yapmak için zeytin kullanmış, ben karanfil kullandım. Şekil dışında tarifler arasında bir benzerlik yok.

Malzemeler :

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı yoğurt suyu

1 adet yumurta

1 küp (42gr.) yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

İçine;

3 adet orta boy patates

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

tuz, karabiber

Üzerine;

yumurta sarısı, çörek otu, haşhaş tohumu, vb.

Yapılışı :

Yoğurma kabına sıvıyağ, yumurta, yoğurt ve yoğurt suyu alınıp karıştırılır. (Yoğurt suyu yerine ılık normal su da kullanılabilir.) Maya ufalanarak eklenir. Tuz ve aldığı kadar un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Üzeri örtülerek mayalanması için bekletilir. (Ben akşam yoğurup, buzdolabına koydum ve sabah şekil vererek pişirdim.)

Patatesler bir tencerede haşlanır. Biraz soğuyunca rendelenir, kaşar peyniri rendesi, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.

Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük bir parça kopartılır, elde bastırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır. Bir tatlı kaşığı kadar patatesli harç yerleştirilip kapatılır. Elde biraz yuvarlanıp, kapatılan kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu, haşhaş tohumu, vb. serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Gazozlu Poğaça

Bu tarifi kibelesofrası 'nda gördüğüm ilk günden beri denemek istiyordum. Hafta sonu evdeki yaş mayanın son kullanma tarihinin yaklaştığını görünce hemen aklıma bu poğaça geldi ve yaptım. Çok beğendim, günlerce yumuşaklığını koruyor, kesinlikle denenmesi gereken bir tarif diye düşünüyor ve tarifini aynen aktarıyorum.

Malzemeler:
1 su bardağı oda ısısında sade gazoz
çamlıca marka vb.
yarım su bardağı su
250 gr tereyağı oda ısısında
30 gr yaş maya veya
1 çorba kaşığı toz maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
un

İçine: peynir maydanoz karışımı vb.
Üzerine:
yumurta sarısı
çörek otu vb.

Yapılışı:
Yoğurma kabına gazoz,su, maya, şeker ve tuz eklenir karıştırılır. 2 su bardağı un ilave edilir elle yoğurulur. 250 gr oda ısısında tereyağı eklenir tekrar yoğurulur ve azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır. yarım saat mayalanır. hamur 4 parçaya ayrılır her parça az unlu zeminde merdaneyle tatlı tabağından büyük açılır bıçakla veya hamur ruletiyle 8 üçgen parçaya kesilir. hazırlanan iç yerleştirilir sigara böreği gibi sarılır. yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilir 30 dakika mayalanır. önceden ısınmış 185 derecede pişirilir.

Not: gazoz bardağa konmadan önce kendi şişesinde oda ısısında bekleyene kadar açılmamalı.

Afiyet olsun.

Zeytinli Rulolar

Tarifini Lezzet Dergisinin ekinden aldım.

Malzemeler :

125 gr. margarin

1 adet yumurta

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 kahve fincanı yoğurt

1 tutam tuz

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

2,5 yemek kaşığı zeytin ezmesi

Üzerine ;

1 adet yumurta sarısı

Yapılışı :

Zeytin ezmesi hariç tüm malzeme bir kapta karıştırılıp yoğrulur. Merdane yardımıyla ince dikdörtgen bir hamur açılır. Küçük üçgen şeklinde parçalar kesilir.İçlerine zeytin ezmesi sürülüp, geniş tarafında başlanarak rulo şeklinde sarılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip, üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Üzerleri kızarıncaya kadar pişirilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Galeta Unlu Poğaça

Malzemeler :

250 gr. margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurtanın akı

1 paket kabartma tozu

5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

İç malzeme için;

3 adet patates

tuz, karabiber ve pulbiber

Üzerine;

1 adet yumurtanın sarısı

1 su bardağı galeta unu

Yapılışı :

Patatesler bir tencereye alınarak, bol suda haşlanır. Kabukları soyularak, çatalla iyice ezilir. Üzerine tuz, karabiber ve pulbiber eklenip, karıştırılır.

Oda sıcaklığındaki margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı, un ve tuz yoğurma kabında karıştırılarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar kopartılır ve yuvarlanır. Her bir parça elde açılıp, içine patatesli karışımdan yerleştirilerek kapatılır ve yuvarlanır. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülüp, galeta ununa bulanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzerleri renk alana kadar pişirilir. Ilık servis yapılır.

Afiyet olsun.

Mahlepli Peynirli Poğaça

Hafta sonu kahvaltı için yaptığım, mis gibi mahlep kokan poğaçalarım. Tazeliğini uzun süre koruyor.

Malzemeler :
125 gr. tereyağı
2 yumurtanın akı
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un (Gerekirse un ekleyebilirsiniz, ben ekledim.)
1 tatlı kaşığı tuz

İçine;
200 gr. beyaz peynir
7-8 dal maydanoz

Üzerine ;
yumurta sarısı
bolca susam

Yapılışı :
Bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta akları, sıvıyağ ve yoğurt karıştırılır. Mahlep, kabartma tozu, tuz ve un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. (Tarifteki un ölçüsü bana yetersiz geldi ve ben hamur elime yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un ekledim. Un eklerken dikkat edin. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalı.) Beyaz peynir çatalla ezilir. Maydanoz kıyılıp peynirle karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp elde açılır, pernirli iç mlazemeden yerleştirilip kapatılır. Oval şekil verilen poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp bolca susam serpilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Peynirli Poğaça (P.D.Ç.S.E. 36)

Bu poğaçaları Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 36'nın ev sahibesi mutfaktelaşı arkadaşımıza gönderiyor, nazik daveti için kendisine çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler :

125gr. margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üstüne)

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

aldığı kadar un

İçine;

beyaz peynir

Yapılışı :

Oda sıcaklığında margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı yoğurma kabına alınır. 2,5 su bardağı un, kabartma tozu ve tuz da yoğurma kabına alınıp, ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır. Gerekirse tekrar un ilave edilebilir. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar kopartılıp, elde açılır. Ortasına peynir yerleştirilip, kapatılır ve elde yuvarlanıp oval şekil verilir. Hazırlanan poğaçalar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek, üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülür, çörek otu ya da haşhaş tohumu serpilerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Açma - Yemek Tarifi

Açma - Yemek Tarifi

Mutfak: Türk Süre:
MALZEMELER
1 su bardagi süt 1 su bardagi ilik su 1 su bardagi sivi yag yarim su bardagi seker susam,çörek otu 1 tatli kasigi tuz 1 ufak paket maya alabildigine un çok az margarin
YAPILIŞ TARİFİ
margarin hariç bütün malzemeler yogurularak bir kenarda 1 saat dinlendirilmeye birakilir.dinlenen hamurdan yumurta büyüklügünde parçalar alinarak elde açilir ve içine az margarin koyularak yuvarlanir,iki ucu birlestirilir.ayni islem kalan hamura uygulanarak yaglanmis tepsiye dizilir.üzerine yumurta sarisi sürülerek çörek otuyla susam serpistirilir.önceden isitilmis firinda pisirilir.



Ellerinize Sağlık ve Afiyet Olsun!
arife-yemek-tarifleri.blogspot.com
yemek tarifi, yemek tarifleri
yemek, yemek yemek, mutfak

Pastane Poğaçası

Sevgili Hülya'nın sayfasında gördüm ve hemen yaptım. O kadar nefis oldu ki paylaşmak için daha fazla bekleyemedim. Orjinal tarif 40fırınekmek'e aitmiş. Ayrıntılı tarfi için buraya tıklayabilirsiniz. Merak edip bu sayfaya gittiğimde süper tariflerle karşılaştım. Bazılarını denemek için not aldım.

Malzemeler: (12 adet poğaça için)
2,5 bardak beyaz un
1 yumurta
¾ tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tozşeker
15 gr. (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
¼ tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)
150 gram margarin, yumuşak (Ben tereyağı kullandım.)
¼ bardak soğuk su

İçi için:
½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 fiske şeker


Yapılışı :

Unu, tuz, şeker, mahlep geniş bir kaba alınır. Yaş maya (nohut büyüklüğünde parçalara kırılıp) veya kuru mayayı ilave edilir. Su, yağ ve yumurta eklenip 7-8 dakika kadar yoğurulur. (Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancak yoğurma işleminin sonuna doğru, kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.)
Yoğurulan hamur ağzı kapalı bir kapta 1 saat kadar ılık bir yerde bekletilir.

Hamur unlanmış mutfak tezgahına alılıpp 1-2 dakika kadar yoğrulup 12 eşit bezeye ayrılır. Bezeler tezgah üzerinde yuvarlanarak düzgün yuvarlaklar oluşturulur. Herbir beze el ayasıyla hafifçe yassıltılıp üstlerine iç malzeme konulur. Hamur ikiye katlanıp poğaça şekli verilir. (Elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor. )
Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak dizilir ve ılık bir yerde mayalanması için 30 dakika kadar bekletilir.
Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısı yumuşak hareketlerle sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Kumru Poğaça

Malzemeler :

1 paket oda sıcaklığında margarin

1 adet yumurta

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı yoğurt

1 yemek kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

Harcı için;

2 adet sosis

2 dilim salam

1 parmak sucuk

kaşar peyniri

1 tutam kekik

Üzerine;

1 adet yumurta sarısı

susam, çörekotu, haşhaş tohumu

Yapılışı :

Sosis, salam, sucuk, kaşar peyniri ince şeritler halinde doğranır. Bir kaba alınarak kekikle karıştırılır. Margarin, yumurta, süt, yoğurt, şeker, kabartma tozu ve un karıştırılarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamurdan bezeler kopartılıp, avuç içi büyüklüğünde açılır. İç malzemeden yerleştirilerek kapatılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu, susam, haşhaş tohumu serpilerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Peynirli Rulo Poğaça ve Tahinli-Fındıklı Çörek

Hafta sonu yaptığım pastadan arta kalan sütü değerlendirmek için uydurduğum bir tarif, hamurun yarısıyla tahinli çörek yaptım. Pazar kahvaltısı için güzel bir seçenek oldu.

Malzemeler :

1 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı ılık su

100 gr. yumuşak margarin ya da tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

1 paket instant maya

aldığı kadar un

İçine;

1 kase ezilmiş beyaz peynir

isteğe göre 1 tutam maydanoz

Tahinli çörek için;

1 su bardağına yakın çekilmiş fındık

2 yemek kaşığı toz şeker

4-5 yemek kaşığı tahin

Yapılışı :

Bir kapta su, süt, tozşeker ve maya karıştırılır. Tuz, tereyağı ve aldığı kadar un eklenip yumuşak bir hamur yoğrulur; 30 dakika kadar mayalanması için bekletilir. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça kopartılır; merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır. Üzerine peynir serpilerek rulo şeklinde sarılır ve 2 parmak genişliğinde dilimlenir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dik olarak dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu, haşhaş tohumu, vb. serpilir.

Kalan hamur da aynı şekilde açılır, üzerine tahin-toz şeker-fındık karışımı sürülüp, rulo yapılır ve üçgen şekilde kesilir, tepsiye yerleştirilir. Yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

AYRANLI PRATİK POĞAÇA

İşte yine nefiss bir poğaça,inanmazsanız denersiniz:)
MALZEME:
3 su bar un
1 su.bar koyu kıvamlı ayran
50gr. tereyağ
1 adet yumurta(akı içine sarısı üzerine)
2 çay.kaş karbonat
2 tat.kaş limon suyu
1 çay.kaş tuz
1 tat.kaş pul biber (arzuya göre)
1 tat.kaş kekik
200gr.beyaz peynir
100gr.rendelenmiş kaşar peyniri
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 kahve fincanı ayçekirdek içi
ÜZERİNE:
yumurta sarısı
susam
pul biber
YAPILIŞI:
Tereyağ,eritilip ılıtılır..Maydanoz,dereotu temizlenip kıyılır,beyaz peynir ufalanır...
Un yoğurma kabına koyulur,ortası açılıp içine karbonat ilave edilir,limon suyu eklenir(karbonatın acılığını gidermek için)...Tereyağ,ayran,yumurta akı ,tuz,pul biber,kekik,beyaz peynir,kaşar,maydanoz,dereotu,ayçiçek koyup pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğrulur...
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp,yuvarlanır,tepsiye yerleştirilir...Üzerine yumurta sarısı sürülüp,susam ve kırmızı pul biber serpilir...Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dak pişirilir veee ılık ılık afiyetle yenir.....

SOSİSLİ KESME POĞAÇA

MAYALI TARİFLER=MAYALI POĞAÇA

SEBZELİ MISIR UNLU POĞAÇA

MALZEME:
2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
1 çay. bar. yoğurt
1 çay.bar. sıvıyağ
125 gr tereyağ veya margarin
1 yem.kaş.kaymak
1 su bardağı mısır unu
1 tat.kaş. şeker
1 tat.kaş.tuz
2,5-3 su.bar un
1 adet kabartma tozu
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 orta boy havuç(rendelenmiş)
150 gr.beyaz peynir(içine)


YAPILIŞI:
Önce yağ ve sıvı malzemeler karıştırılıp,diğerleri eklenir(un az gelirse ilave edilir)hamur yapılır.Hamurdan istenilen büyüklükte alınıp içine peynir koyulur ve yumurta sarısı sürüp,önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...
ALACARTE de görüp denemiştim,çok nefis bir poğaça,denediğinizde artık pastaneden poğaça almayacaksınız:)kim yediyse çok beğeniyo:)