Karışıklar

Su böreği yine babaannesi tarafından torunu Berk beye yapılmıştır..Berk bizde kaldığı geceler böylece babaanne nimetlerinden fazlasiyle nasipleniyor..))Bende hazır börek yapılmışken hemen sizlerle paylaşmak için fotoğrafladım..Afiyetler olsun!!



Milföy karelerinin her biri üzerine,keçi peyniri,limonlu kekik( nunumcuğumdan),pul biber,zeytinyağı,1 yumurta sarısını karıştırıp hazırladım..Görüntülerindende ne kadar
lezzetli oldukları belli oluyor..Evde yemek olmadığı zamanlarda milföyler farklı alternatiflerle
adeta kurtarıcı oluyorlar..Çocuklar sayesinde bende arada sebebleniyorum böylece..))




Aşağıdaki fotoğrafları arkadaşlarımızla toplandığımız zaman çekmiştim.
Hiç birini ben yapmadığım için tariflerinin nasıl olduğunu bilemiyorum.
Tariflerini alır almaz sizlerle paylaşacağım..))

sosisli milföyler

arpa şehriye salatası

peynirli kurabiyeler

sebzeli patates salatası

Midye Poğaçalar

Son dönemlerde bu poğaça veya kurabiyelerden sıklıkla yapılır oldu bizim evimizde..Hem hafif oluyormuş,hemde kahvaltıda masaya yakışıyormuş..Ekmek kıvamında olduğundan benimde çok hoşuma gitmedi desem yalan olur..İçini boş yapıp peynir reçellede güzel oluyormuş..Ben herzamanki gibi sade yemeyi tercih edenlerdenim..Pek kahvaltı kültürüm olmuyor sabahları..Akşamları nedense kültürüm oluşuyor..))Kısaca nefis ve lezzetli poğaçaları sizlere severek önermekten mutluluk duyarım..Kalanları hemen dondurucuya atarsanız bayatlamamış olur..Ayrıca ben önceden hazırlayıp, sıcak sıcak dondurucuya atıyorum ve kullanacağım gün çıkarıyorum,fırından çıkmış gibi oluyorlar..Ellerinize sağlık şimdiden..!

Malzemeler
1 paket yaş maya
1 çay bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
aralarına sürmek için eritilmiş tereyağ
üzerlerine sürmek için yumurta sarısı

Hazırlanışı
Yaş maya sıcak su ile eritilir.
İçine 2 tatlı kaşığı şeker serpiştilip eritilir.
Tuzu ve sütü eklenir.Arkasından unu eklenip yumuşak
bir hamur elde edilip mayalanması beklenir.

Hamurdan 5 yumak yapılır.
Her bir yumak tabak büyüklüğünde açılıp ara katlarına yağ sürülüp,
üst üste dizilip açılır.
Açılan hamurun üzerine yağ sürülüp rulo biçimi sarılır.
Rulo 3 eşit parçaya ayrılıp tepsiye dizilip yaklaşık 20 dk buzdolabında bekletilir.
Buzdolabından çıktıktan sonra dilimlenip aralarına dilediğiniz peynirlerden
konulup kapatılıp tepsiye dizilirler.Üzerlerine yumurta sarıları sürülüp fırına verilirler.

Elmalı Rulo

Tart ve pasta hamurlarınız artarsa,lütfen çöpe atmayıp bu şekilde değerlendiriniz.Hem hamurunuz israf olmaz,hemde mis gibi kurabiye,çörekler elde etmiş olursunuz.Ben her seferinde bu yöntemi kullanıp yaptığım çörekleri dondurucuda annecik için saklarım..
Aniden gelen misafirler için adeta kurtarıcı oluyorlar..Bu seferki rulo çok küçük olduğundan,arkadaşlarla tadına bakıp keyfini kahve ile çıkarmıştık..Keyfiniz eksilmesin her daim..

Hazırlanışı
Elmalı pastanın hamuru fazla gelince,bende ziyan olmasın diye elmalı rulo
yapmıştım..

İçersine 1 elma rendesi,şeker,tarçın ve kalem badem ekleyip sarıp,üzerine
yumurta sarısı sürüp pişirmiştim..

Dilimlerinden görüldüğü gibi çok nefis olmuştu..))Tavsiye edilir..

Patatesli Çörekler

Bu pazar patatesli börek hazırlarken, aklıma birden bu çörekler geldi..Hem haşlanmış patatesleri değerlendirmiş olup,hem de farklı bir lezzeti yakalamak istedim.. Doğaçlama olacağından lezzetini kestiremedim..Tezgah üzerinde ne gördümse içine kattım..İyiki de yapmışım,bizimkilerin çok hoşlarına gittiler..Hem hafif,hem çok lezzetliydiler..Fırından çıkar çıkmaz servis edilmesi ısrarla önerilir..Bizde hiç kalmadığı için, soğunun nasıl olduğunu sizlerle paylaşamıyorum..
Ellerinize sağlık arkadaşlar..

Güzel ve mutlu bir Pazar günü diliyorum sizlere..

Malzemeler
5 adet orta büyüklükte patates
1 çy bardağı taze kaşar rendesi
1 yumurta
50 gr tereyağ
tuz,karabiber,biberiye
1/2 su bardağı yoğurt suyu vey yoğurt
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
Patateslerin kabukları soyulup haşlanır.

İçersine tereyağ eklenip püre yapılır.

Pürenin içersine peynir rendesi ve baharatlar eklenir.

Yoğurt veya yoğurt suyu,yumurta eklenip iyice çatalla karıştırılır.

Son olarak un ve kabartma tozu eklenip yoğrulur.

Hamur elinize yapışırsa un eklemeyi unutmayınız.

Hamur 3 parçaya ayrılıp rulo yapılır.

Rulolar verev şekli kesilip fırın tepsisine dizilir.

175 c de yaklaşık 25-30 dk pişirilir.

Çay eşliğinde afiyetle yenilir.

Hindistan Cevizli Kurabiye,Mayalı Poğaçalar ve Muffinler

Tarifini buradan alabilirsiniz.Sadece içersine ithal böğürtlen marmeladı ekledim.Muffinler bir dostumuza yapıldığı için içlerinin görüntülerini sizlerle paylaşamadım..







Tarifi burada sadece içlerinde hindistan cevizli toplar var.Sizlerde damak tadınıza göre muffinlerinizin içlerini doldurabilirsiniz.

Yine Karışıklar

Hafta sonumuz yine mutfakta hazırlıklarla geçti..Bunların yanında ekmeklerimiz ve farklı kurabiyelerimiz de vardı..Ayrıca istek üzerine elmalı pasta da yaptım..Evin içerisinde 3 kişiyiz..Yaptıklarımız neredeyse 15 kişilik aileler için..Bu halimize çok şaşırıyorum..Merak ettiğinizi bildiğimden açıklamak gereğini hissediyorum..Yaptıklarımızın çoğunun tadını bile bilmiyoruz..))Sadece şunu belirtmek isterim ki,kısmetlileri çok oluyor..))

Sağlıklı güzel bir hafta diliyorum..

Malzemeler (Kurabiyeler)
1 yumurta sarısı
minicik tuz
4 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase kaymak (süt-yoğurt karışık)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un

Tepesi için
yumurta akı
fındık kırığı

Hazırlanışı
Tüm malzeme karıştırılıp yoğrulur.

Yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamurdan parçalar kopartılıp yuvarlanıp önce aka sonra fındığa
batırılıp,tepsiye dizilir.

Isınmış fırında yaklaşık 30 dk pişirilir.

Gulya'yı defalarca sizlerle paylaştığımın farkındayım..Bugün yine yapılınca sizlerle tekrardan paylaşmak istedim..Merak eden arkadaşlar nasıl yapıldığına buradan
bakabilirler..

Kurabiyelerin tarifine buradan bakabilirsiniz..Ben sadece içersine 1 yemek kaşığı haşhaş eklemiştim..Tavsiye edilir arkadaşlar..))

Amerikan salatasında mayonez varsa hiç yenilmez bizim evimizde..Hele misafirlerde sevmeyince bu haliyle yapılır oldu..Malzemelerin hepsi aynı olup,pul biber,limon ve zeytinyağı eklenip karıştırılıp servis edilir..Mayonez sevmeyip, rus salatası severlere tavsiye edilir..))

Haşhaşlı Cevizli Minik Simitler

Bu sabah Banu'cuğumla telefon konuşması yaparken,haşhaşlı simit yapacağını söyleyince,bende hemen doğaçlama bu kurabiyeleri hazırladım..İyi ki hazırlamışım,çok makbule geçti..Banu'cuğum,çokkkkkk teşekkürler tatlım..Anne ve teyzecik de seni yanaklarından öpüyorlar tatlım..

Malzemeler
1 yumurta + üzeri için 1 yumurta akı
1 çay kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
50 gr yumuşak tereyağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı haşhaş
1 çay bardağı kadar ceviz unu(ince öğütülmüş)
albildiği kadar un
üzeri için susam

Hazırlanışı
Çok pratik..))Hepsini karıştırılıp küçük halkalar yapılır.
Halkalar önce yumurta akına,ardından susama bulanıp 175 c de pişirilir.
Sonrada, çayın yanında afiyetle yenilir.

Not:Bu ölçüden yaklaşık 15-18 adet çıkıyor..

Filiz'in Poğaçası

Nefis poğaçaların tarifini sevgili Filiz'in(www.filizinmutfagi.blogspot.com)sayfasından aldım..Kendiside farklı bir blogdan almış tarifini ve linkinide vermiş..Ben o linki tıkladığımda örgü şekli olduğunu gördüm..Filiz'ciğim ise yuvarlak şekil vermiş.Hamur çok güzel kabardı ve kesinlikle olumsuzluk yaşamadım..Çok nefis ve yumuşacık bir poğaça oldu..Bende kıymalı yaptım ve kıymanın içersine soğandan başka bir şey eklemedim..Sizlerede pazar kahvaltılarında veya ikindi çaylarında şiddetle önerdiğim bir tarif..Ben her açtığım hamura,kıymasını eklemeden tereyağ sürdüm ki, katmerlik versin..Sizlerde yağlı veya yağsız yapabilirsiniz..Her ikiside çok nefis oldu..(ben denedim)..Afiyetler olsun!!

GÜZEL BİR HAFTA DİLİYORUM SİZ SEVGİLİ DOSTLARA..!

Filiz'ciğim,bu güzel tarifi bizlerle paylaştığın için gönülden teşekkürler canım..İyi ki varsın canım arkadaşım..!

Salatayı arkadaşımın kızı yapmıştı..Hem görsellik hemde lezzet açısından muhteşemdi..Ellerine sağlık canım..!

Peynirli Poğaça

Banu'cuğumda yediğimde çok hoşuma gitmişti..Geçenlerde acele ile bir yerlere pasta-çörek yetiştirmem gerektiğinde,Banu'cuğumun yaptığı nişastalı poğaçalar aklıma gelmişti..Fakat tam tarifini bilemediğimden ve uzun yıllar bıkmadan yaptığım kendimi tarifime, ekstradan 2 yemek kaşığı nişasta ekleyip pişirdim..Benim tadına bakma şansım olmadı ama bakanlardan tam not almış..)) Kaç sefer tarif istediler benden..Benimde şimdi yazma fırsatım oluyor..Umarım buradan tarifime ulaşırlar..


Malzemeler
1 yumurta + 1 yumurta akı
1/2 su bardağı sıvıyağ
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı sirke
1 su bardağı yoğurt
1,5 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı nişasta
alabildiği kadar un

İçi için beyaz peynir
üzeri için yumurta sarısı

Hazırlanışı
Bu poğaçaları yaparken un hariç tüm malzemeyi ekleyip yoğurun.

Sonra ununu ekleyip yoğurmaya devam edin.

Hamur hazır olunca, dilediğiniz büyüklükte parçaları koparıp, içlerine peyniri koyup kapatın.

Son olarak üzerlerine yumurta sarısını sürüp 175 c de yaklaşık 25 dk pişirin.

Arkasından hemen çayınızı demleyip, püfür püfür esen balkonunuzda veya çardağınızda keyifle yiyip için..))Afiyetler olsun sizlere..)

Kahvaltı Masamız

Pazar kahvaltısına annecikden peynirli ve kıymalı pide istenmişti aylar önce..Bugüne kısmetmiş..!Kahvaltıda kalabalıktık ve çok hoş saatler geçirdik..Yenildi,içildi, son dakikalarda ise kahveler içilip fallar bakıldı saatlerce..))Hepimizin unutamayacağı güzel bir kahvaltı ve gün yaşamış olduk dostlarla birlikte..Boşuna söylenilmemiş,yenilen yemekler dostlarla güzeldir diye..Dostlarınız ve masalarınızdaki güzellikler daim olsun arkadaşlar..

TÜM DOSTLARA GÜZEL BİR HAFTA DİLİYORUM..


Browninin tarifini sevgili Tijen'in (mutfaktazen)sayfasından alabilirsiniz..Uzun zamandır tatmış olduğum en nefis browni idi..Misafirlerde benimle hem fikirdiler bu konuda..)Teşekkürler güzel dostum Tijen..

Tarifleri geçen yıl sizlerle paylaşmıştım arkadaşlar..)

Kıymalı pide çeşitlerimiz,ay şekli,yuvarlak açık ve uzun peynirli biçimi idi..
Peynirliler ise klasik modeldendi..))

Masayı tam hazırlamadan acele çektim fotoğrafını..Diğer hazırlananları ne yazıkki ekleyemedim..Bunun yanında ağızlara layık peynirli pidelerimizde vardı..Yuvarlak şekilli görünen yayık tereyağıdır arkadaşlar..