ÇOK SÜSLÜ KURABİYELER

Sevgili Berna'dan ( Pasta Malzemeleri.com ) ve Sevgili Ayşem'den ( Peçete'den Notlar- Bake Shop-Beşiktaş ) aldığım kurabiye kalıplarını, bu hafta sonu Sevgili eltoşum, Gülderen Abla ile beraber kullanarak bir sürü kurabiye yaptık ve şeker hamuru ile süsledik. Kurabiyenin tarifi her zaman kullandığımız kurabiye tarifinden. Süslemeler ise çok değişik olmamakla beraber; fikir olması açısından burada yayınlayacağım. Koyunlar ve balıklar.
Pembe Papuçlar

Kral Tacı ve Renkli eller.

Elmalar, Pamuk Prensesi bile kandıracak güzellekte.

Yazın bundan daha iyisini bilen varsa söylesin.

Tahinli Rulo Kurabiye

Bir dergide buna benzer bir kurabiye görmüştüm; ölçüler (gr. )olduğu için o tarifi denemek yerine bildiğim bir kurabiye tarifini uyarlayarak yaptım. Tahinli çörek tadında kıyır kıyır bir kurabiye oldu.

Malzemeler :

1 paket (250 gr.) oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı

2 adet yumurta (birinin akı üzeri için ayrılır.)

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

aldığı kadar un (3 su bardağı)

İçine;

4-5 yemek kaşığı tahin

1-2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı robotta çekilmiş ceviz

Üzerine;

yumurta akı

susam

Yapılışı :

Oda sıcaklığındaki margarin ve un yoğrulur, daha sonra diğer malzemeler de eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Gerekirse un eklenebilir.

Ayrı bir kapta tahin, toz şeker ve ceviz karıştırılır.

Hamurdan mandalina büyüklüğünda bir parça kopartılır, merdane ile dikdörtgen şekilde açılır. Uzun kenarına tahinli malzemeden sürülür. (Börek içi koyar gibi) Rulo yapılıp, 2 parmak uzunluğunda bıçak yardımıyla kesilir. Her bir parça önce yumurta akına, sonra susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizilir. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında susamlar kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

KURBAĞA VE KİRPİ KURABİYE

Bu kurabiyeleri Esra arkadaşımın bloğunda görmüştüm. Çok hoşuma gitmişti ve kızımın doğum günü için listeye eklenmişlerdi:)) Miniklerin çok hoşuna gidiyor böyle kurabiyeler helede doğum günlerine çok yakışıyorlar:)

MALZEMELER:
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Su bardağı nişasta
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Paket yumuşak margarin(YUMUŞAK)
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
Aldığınca un
1 Yemek kaşığı kakao

















YAPILIŞI:

Önce margarinle pudra şekerini karıştıralım. Margarin iyice yumuşayınca diğer malzemeleride ekleyip hamurumuzu iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurdan kurbağa kurabiye için iki limon büyüklüğünde bir hamur alalım ve buna kakoyu ekleyip yoğuralım hazırda beklesin. Diğer taraftan kurbağalarımız için elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alalım. Elimizle yuvarlak olarak düz bir zeminde açalım. Ayırdığımız kakolu hamurdan bir parça alalım ve biraz yassı ,hurma şeklinde parçalar yapalım. Bu kurbağamızı karnı olacak. Açtığımız hamurun içine kakolu hamuru koyup saralım. Arka tarafından arka bacak izlerini bıçak yardımıyla yapalım. Sırtına bir çizgi atalım. Gözlerini istediğimiz malzemeyle şekerle, damla çikulatayla, karanfille....yapalım. Ağzını da kestikmi kurbağalarımız hazır:))Ağzı kapanmasın diye ağzına nohut koyabilirsiniz.









Kirpi kurabiye içinse elimize ceviz büyüklüğünde parça alalım. Çok yuvarlamadan biraz yassı bir şekil verelim. Gözlerinin hemen üstünden sterilize edilmiş bir makasla kesikler atalım.Ağzını da kestikmi kirpimiz de hazır:)

Tuzlu Kurabiye

Sofra Dergisi'nin Mart sayısından denediğim bir tarif. Umduğumdan daha güzel bir sonuç aldım.

Malzemeler :

125 gr. oda sıcaklığında margarin

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

1 çay kaşığı tuz

aldığı kadar un

Üzerine;

1 adet yumurtanın sarısı

çörekotu, haşhaş tohumu

Yapılışı :

Bütün malzemeler yoğurma kabına alınıp, aldığı kadar un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamurdan cevizden daha küşük parçalar kopartılıp, isteğe göre şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilen kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürülür, çörekotu-haşhaş tohumu serpilir. 170-180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Anasonlu Simit

Sevgili yeşilkivi 'den denediğim muhteşem bir tarif. Hafif anason aroması olan, ağızda dağılan harika bir kurabiye. Anason kokusu çok yoğun hissedilmiyor.

Malzemeler :

2 su bardağı dolusundan bir parmak eksik un
125 gr. margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta (sarısı üzerine ayrılacak)
1 kahve fincanı su
yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı anason
1 tutam tuz
Üzeri için susam, çörekotu

Yapılışı :
Anason 1 kahve fincanı su ile bir taşım kaynatılıp süzülür. Hamura sadece süzülen su ekleneceği için anason çöpe atılır. Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki margarin, pudra şekeri, yumurta akı, kabartma tozu, anasonlu su ve tuzu alınıp iyice karıştırılır. Azar azar un eklenerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurdan küçük parçalar kopartılarak ince çubuklar yapılır ve uçları birleştirilerek simit şekli verilir. Hazırlanan simitler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, susam ve çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

ÇEKİRDEKLİ KURABİYE

Malzemeler

150 gr yumuşak margarin

1 tane yumurta(akı üzeri için)

1 tane kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı süt

alabildiği kadar un

üzeri için

ay çekirdeği

Yapılışı

İyice yumuşamış margarine diğer malzemeleride katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Hamuru streç film arasında açın. Kalıplarla şekiller çıkarın. Üzerine yumurta akı sürüp, çekirdeğe batırın. Önceden ısınmış fırında pişirin.

DAMLA SAKIZLI UN KURABİYESİ

Malzemeler
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
3-4 tane damla sakızı (mercimek tanesi büyüklüğünde)
un
1 tane yumurta akı
Yapılışı
İyice yumuşamış margarin ve pudra şekerini bir kaba alın. Elinizle biraz yoğurun. Yumurta akınıda ilave edin. (Yumurta akı hamurun toparlanmasına yardımcı olur.) Damla sakızını iyice dövün. Un ve damla sakızınıda ilave edin. Hamur ilk önce kesik kesik görünür ama iyice yoğurdukça hamur toparlanır. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar koparıp elinizle uzun rulolar yapın. Çatalla üzerini çizin. Verev verev kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısınmış fırında çok hafif pembeleşene kadar pişirin.
Kurabiyenin beyaz olması lazım. Fırında fazla pişirmeyin.

KUŞADASI KURABİYESİ

Bu kurabiyeyi aşağı yukarı 15 yıl kadar önce bir Kuşadası tatilinde öğrendim. Bir bayrama denk gelen tatilimizde, orada bulunan bazı dostlarımızı ve onların büyüklerini bayram ziyaretine gittiğimizde limonata ile ikram etmişlerdi. Limonta ile zenginleşen tadına bayılmıştım. Sorduğumda, Kuşadası'nın yerli halkının çok eskiden beri bayramlarda bu kurabiyeyi yaptığı ve limonata ile beraber ikram edildiğini söylemişlerdi. Tarifini verirken de hamuru yoğurduktan sonra üstünü örterek beklettikleri ve ara ara un ekleyip, yoğurarak, hamurun mümkün olduğunca fazla un almasını sağladıklarını, böylece kurabiyenin daha sert olduğunu ve çok uzun süre dayanabildiğini söylemişlerdi. Bu şekilde öğrendiğim ve sonrasında benimde çok sık yapar olduğum Kuşadası kurabiyesinin bu güne kadar sayfamda olmadığını geçenlerde fark edince ilk yaptığımda yayınlama kararı aldım ve işte tarifi.
Malzemeler;
*250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
*1 adet yumurta beyazı,
*1 çay bardağı toz şeker,
*Yarım limonun suyu,
*1 paket kabartma tozu,
*1 su bardağı kadar sarı kuru üzüm,
*Alabildiği kadar un,
*1 adet yumurta sarısı ( üstüne sürmek için )
Hazırlanışı;
1. Öncelikle yağ ile şekeri, şeker iyice eriyinceye kadar karıştırın.
2.Sırası ile yumurta beyazı ve limon suyunu katıp karıştırın.
3.Kabartma tozu ve unu ekleyerek, kulak memesindenden biraz daha sert fakat dağılmayacak ayarda bir hamur hazırlayın.
4. Hamura üzümü katarak tekrar yoğurun.
5. Yoğurduğunuz hamuru üç parçaya ayırın ve her bir parçayı 4 cm çapında rulolar haline getirin.
6. Ruloları baklava dilimi şeklinde verev olarak kesin. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizik atarak şekil verin.
7. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.

ÜZÜMLÜ FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş fındık
1 çay bardağı üzüm
150 gr eritilmiş tereyağ
1 paket karbonat
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta (sarının biri üzeri için)
aldığı kadar un
Yapılışı
Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Hamurdan uzun rulolar yapın. Uzun verev şeklinde kesin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

2010 KURABİYE EVİM

Üst üste üç yılbaşıdır kurabiye ev yapıyorum. Kurabiye ev yapmak benim çok hoşuma gittiği gibi, renkli,cıvıl cıvıl ve yeni umutlarla dolu bir yılı çağıran bu evler, çocuklarım ve eşim tarafından da seviliyor. Bu sene yaptığım kurabiye evde BURADAKİ ev kalıbını kullandım. Malzeme olarak kullandığım kurabiye hamuru tarifi aşağıda. Dr oetker'in yazı glazürünü de kurabiye evde kullandım ve çok memnun kaldım. Kesinlikle süslemelerinizde tavsiye ederim. Bunlar haricinde çeşitli şekerlemeler ve şeker hamuru da süslemede kullandığım malzemeler.Kurabiye evin parçalarını ise kendim hazırladığım royal icing ile yaptım. Onunda tarifi aşağıda.
Kurabiye Tarifi;
*250 gr tereyağı (oda sıcaklığında )
*1 yumurta
*1 su bardağı pudra şekeri,
*1 su bardağı buğday nişastası
*1 tatlı kaşığı tarçın
*1/2 tatlı kaşığı zencefil
*1 çay kaşığı karbonat
*3 - 3,5 su bardağı un
Royal İcing;
*1 adet yumurta akı ( oda sıcaklığında)
*250 gr pudra şekeri ( Hazır satılan paketler tam 250 gr'lık )
*1 çay kaşığı limon suyu
Royal icing ( glazür ) için tüm malzemeyi miksarle sert bir krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.Hazır krema sıkma torbası yada bir buzdolabı poşetinin sivri ucunu keserek hazırlayacağınız sıkma preparatına koyacağınız royal icingi parçaları birleştirirken rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı;
Tüm kurabiye malzemesini karıştırıp güzelce yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru nişasta serptiğiniz tezgahta merdane ile yarım santim kalınlığında açın ve kalıbını çıkardığınız kurabiye ev parçalarını hamurun üzerine yerleştirerek kesin. ( Kesme aşamasında hamuru yağlı kağıt üzerinde açar ve keserseniz, hamuru pişirmek için fırın tepsisine taşırken, formunu bozmadan taşımış olursunuz. Aksi halde kesilen parçaların şekilleri kayma yapabiliyor. )
180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirdiğiniz kurabiyelerinizi iyice soğutun ve hazırladığınız icing ( galzür ) ile birbirine yapıştırarak monte edin.





Kurabiye hamurunun artanından, yıldız kalıplarla kestiğim kurabiyelerden ise aşağıdaki süsleme ile şeker ağacı oluşturdum.



Daha önceki yıllarda yapmış olduğum kurabiye evleri merak ederseniz aşağıdaki linklere tıklayarak görebilirsiniz.

2007 yılıbaşında yaptığım KURABİYE EV'İ BURAYA tıklayarak,


2008 yılbaşında yaptığım KURABİYE EV'İ BURAYA TIKLAYARAK


2009 yılbaşında yaptığım KURABİYE EV'İ de BURAYA tıklayarak görebilirsiniz.

YILBAŞI KURABİYELERİM

Kurabiyelerimin hepsi toplu halde poz vermişler :)) BİR YILBAŞI HATIRASI

Daha yılbaşına çok var ama onlarda benim gibi sabırsız. hediye dağıtmak için koşturuyorlar:))




AAAAAAA niye karıştınız öyle, bir dakikaaaaa, hepinizi tanıtacağım, kardam adam sabırlı ol lütfen.



işte bunlarda tini mini hanım kazlar, sizler için incileri de takmışlar, rujlarını da sürmüşler, yılbaşına hazırlar. Eh ne diyelim çok şıksınıııııııız çoooooook.


Bunlarda benim yapmaktan en çok hoşlandığım çam kurabiyelerim. Ne kadar masumlar !

Kurabiyelerin orjinal tarifi Sevgili Pastacı-Bırcu'cuğumdan, arzu ederseniz orjinal tarifi onun sayfasından da bulabilirsiniz.

Malzemeler;

* 150 gr tereyağı,( oda sıcaklığında)

* 2 yumurta,

* 1 su bardağı pudra şekeri,

* 3 çay bardağı buğday nişastası,

*1 çay kaşığı zencefil,

* 2 çay kaşığı tarçın,

* 2,5 su bardağı un

* 1/2 çay kaşığı karbonat

*yeşil gıda boyası

Glazür için;

*1 adet yumurta akı,

*250 gr pudra şekeri,

* kırmızı gıda boyası,

Hazırlanışı;

1.Öncelikle fırın 180 derecede ısıtılır.

2. Yeşil Gıda boyası ve 1 çay bardağı buğday nişasta hariç tüm malzeme karıştırılır ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar güzelce yoğurulur.

3. Hamurdan bir miktar ayrılarak yeşil gıda boyası karıştırılıp iyice yoğurulur.( Çam ağacı için )

4. Hamurumuz ayırdığımız nişasta serpilerek merdane yardımı ile 0.5 cm kalınlığında açılır.

6.Açılan parçadan dilediğiniz herhangi bir kurabiye kalıbıyla şekiller çıkarın.

7. Aynı uygulamayı çam ağacı kalıbınızla yeşil hale getirdiğiniz hamur için uygulayın.

8. Kalıplarla kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek, yaşlaşık 10-15 dakika pişirin. 9. Glazür malzemesini çırpın. yarısını beyaz bırakın, diğer yarısını da kullanmak istediğiniz renklerle renklendirin. Yaplı kağıttan yapacağınız ve ucu ince olarak kesilmiş kağıt külahlara önce beyaz doldurarak kurabiyelerin etrafını çerçeveleyin, Sonra dilediğiniz şekilde süsleyin.

Afiyet Olsun

MAHLEPLİ ÇATAL

MAHLEPLİ ÇATAL

Malzemeler:125 gr. Tereyağı

1Çay bardağı sıvıyağ

1Çay bardağı su

1Yemek kaşığı mahlep

Yarım limon

1Paket kabartma tozu

1Tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Üzeri için:1Yumurta sarısı

Çörekotu

YAPILIŞI:Geniş bir kaba yumuşamış tereyağını,sıvı yağı,suyu,mahlebi alalım..Ayrı bir yerde kabartma tozunun üzerine yarım limonu sıkıp kabartalım ve bunuda karışıma ekleyelim,tuz ve unda ilave ederek yoğuralım hamuru 10 dk. kadar dinlendirelim.Hamurdan uzun çubuklar hazırlayıp önce S şekline getirip daha sonrada iki ucunu sıkıştırıp çatal şekli verelim üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpelim önceden ısıtılmış 180dereceli fırında pişirelim.Afiyet olsun...

Zahterli Çubuk Kurabiye

Malzemeler :
250 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zahter (Bir tür yabani kekik)
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Üzerine;
yumurta sarısı
haşhaş tohumu

Yapılışı :
Tereyağ, sıvıyağ ve sirke krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Tuz ve zahter eklenir. Un ve kabartma tozu karıştırılarak karışıma ilave edilir ve pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğrulur. 1 Saat buzdolabında bekletilir. (Ben bekletmedim.) Hamur buzdolabından çıkarılıp 15 dakika dışarıda bekletilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve uzun şerit yapılır. Hazırlanan şeritler ortadan ikiye katlanarak uçları döndürülür, örgü şekli verilir. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilip, üzerine yumurta sarısı sürülür, haşhaş tohumu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Kakolu Gevrekli Kurabiye

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
2 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı tam buğday unu (normal un da olabilir.)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı damla çikolata
1 kahve fincanı bütün fıstık
Üzerine;
1 su bardağı kakaolu gevrek (Sade mısır gevrği de olabilir.)

Yapılışı :
Yoğurma kabına yumurtalar kırılır. Toz şeker ve sıvı yağ eklenip çırpılır. Üzerine diğer malzemeler ilave edilip karıştırılır. Hamurdan parçalar kopartılıp yuvarlanır. (Yapışkan bir hamur olduğu için elimizi yağlamak gerekiyor.) Hazırlanan kurabiyeler bir tabağa dökülen kakaolu ya da sade gevreğe bulanır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında içleri çok kurutulmadan pişirilir. (15-18 dk.)

Afiyet olsun.

NECLA'NIN ÇÖREĞİ

Muhteşem lezzetteki bu çörekleri denemenizi tavsiye ederim. Üstelik her an elinizin altında olabilecek malzemelerle yapılıyor. Tarif Sevgili Necla Ablama ait.
Malzemeler;
*3 adet orta boy yumurta ( Birinin sarısı üstüne sürülmek üzere ayrılacak )
*1 su bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker,
*1 su bardağı zeytinyağı,
*1 su bardağı yoğurt,
*1 paket kabartma tozu,
*1 çay kaşığı karbonat,
*Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edecek kadar un.
*Ceviz
Hazırlanışı;
1. Yumurta ve şekeri, el çırpıcısında iyice karıştırın.
2.Zeytinyağı ve yoğurdu da ilave ederek karıştırmaya devam edin.
3.Karbonat ve kabartma tozunu bir miktar un ile karıştırıp, eledikten sonra hamura karıştırıp yavaş yavaş yoğurun.
4. Hamur elinize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un eklemeye devam edin.
5.Yumuşak bir hamur elde edince hamurdan irice parçalar koparıp, unlanmış tezgah üzerinde elinizle bastırarak düzleyin ve bir bardak yardımı ile yuvarlaklar çıkarıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
6.Üstlerine yumurta sarısı sürdüğünüz çöreklerin ortalarına birer yarım ceviz yerleştirdikten sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

KURABİYE KALBİM

Malzemeler
125 gr tereyağ
2 tane yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 tüp dr oetker vanilya aroması
un
ayrıca
kırmızı gıda boyası
Yapılışı
Yumuşamış tereyağ ile pudra şekerini iyice yoğurun. Yumurta sarıları ve diğer malzemeleride ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru ikiye bölün. Hamurun birine çok az kırmızı gıda boyası katıp tekrar yoğurun. Her iki hamuruda streç filme sarın. Buzdolabında yarım saat dinlendirin. Hamurları ayrı ayrı düz bir zeminde 1 cm kalınlığında açın. Kalpli kalıplarla şekiller çıkarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.

Lokumlu Kurabiye

Bu kurabiye tarifi eski bir yemek dergisinden.
 125 gr margarin,  2 çorba kaşığı toz şeker
 1 çorba kaşığı  sirke, 1 su bardağı krema
1 paket kabartma tozu
 yumşak bir hamur elde edilene kadar un eklenir. (aldığı kadar)
hazırlanan hamur için 10 adet lokum yeterli.
cevizden büyük parça kopartılır avuç içinde açılan hamurun ortasına lokum yerleştirilir ve kapatılıp ters çevrililerek tepsiye dizilir isternirse yumurta sarıs sürülebilir. soğumuş kurabiyelere pudar şekeri serpilir.

KREMALI KÜLAH KURABİYE

MALZEMELER
Hamur için;
*1 yumurta,
*4 çorba kaşığı pudra şekeri,
*100 gr oda ısısında tereyağı,
*2 su bardağı un,
*2 çorba kaşığı buzlu su.
Krema malzemesi;
*2 su bardağı süt,
*1 paket Dr Oetker kakaolu puding,
*1 paket Dr Oetker krem şanti,
*80 gr bitter çikolata
Süslemek için;
Şeker hamurundan kelebek veya çiçek motifleri,
Çekilmiş antep fıstığı.
Hazırlanışı;
1. Önce fırınımızı 180 dereceye ayarlayarak ısıtalım.
2. Hamur malzemelerini sırasına göre yoğurup elde ettiğimiz hamuru strec folyoya sarıp sırası gelinceye kadar buzdolabına koyalım.
3. Hamur dolapta beklerken, krema için sütü, kakaolu pudingi ve krem şantiyi karıştırarak, bir tencereye alıp, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
4. Pişen muhallebiyi ocaktan alıp mikserle 5 dakika kadar çırpalım.
5. Bu arada bitter çikolatayı benmari usulü eritip, muhallebinin içine katarak, mikserle 5 dakika daha çırpalım ve kremayı bir kenara alarak ve arada bir çırparak soğutalım.
6. Hamurumuzu saracağımız, metal külahları margarin ile güzelce yağlayalım. ( İyi yağlanmayan külahlar hamura yapışır ve hamur kolayca ayrılamaz )
7. Buzdolabından çıkardığımız hamurdan uygun büyüklükte parçalar alarak merdane yardımı ile açalım ve saracağımız külahlara uygun büyüklükte üçgen parçalara ayıralım.
8. Her bir üçgen parçayı metal külahlara saralım. Yanlız sararken külahların üst kısımlarında biraz boşluk kalmasına özen gösterelim. Sonradan pişen kurabiyeleri çıkarırken açıkta kalan bu metal kısımdan çekip çıkaracağız.
9.Sardığımız külahları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirerek fırına verelim, yaklaşık 10-12 dakika piştikten sonra, çok kızarmadan fırından çıkaralım ve iyice soğutalım.( Bu ölçülerde tam 12 adet külah çıkıyor)

10.İyice soğuyan külahlarımızı, açıkta kalan metalden tutarak ve çok hafif burgu şeklinde döndererek,kurabiyelerden ayıralım.
11. Soğuyan kremamızı, sıkma torbasına doldurarak, külahlarımızın içine iyice dolduralım.
12. Külahların ağız kısmında kalan kremalarını çekilmiş antep fıstığı ve şeker hamurundan yapılmış şekillerle süsleyerek servis tabağına yerleştirelim.Afiyet olsun.

ELMALI POĞACA (KURABİYE)

Bayılırım elmayla yapılan her tür pastaya hele hele elmalı kurabiye mis gibi tarcın kokusuyla ayrı bir yeri vardır gönlümde:)) aslında sigara böreği gibi sarılarak yapılır ama poğaca şekli vermek benim çok daha kolayıma geliyor tembelim evet:))birde ben yoğurt yerine süt koymayı daha çok tercih ediyorum daha kıyır kıyır oluyor sütle denemediysenizz mutlaka deneyin derim herkese sevgilerr.........

MALZEMELER:

1 paket margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un,

3-4 adet elma,tarcın

üzerine pudra şekeri

YAPILIŞI:Elmalar soyulup rendelenir.1 çay bardağı şeker ile pişirilir.Tarcın ilave edilir.soğumaya bırakılır.Hamur malzemeleri karıştırılır. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.Ceviz iriliğinde beziler alınıp avuç içerisinde açılır. Ortasına hazırlanan içten konup poğaca gibi kapatılır.

180 derecede pişirilir. Soğuyan kurabiyemiz pudra şekerine bulanıp servis yapılır. Afiyet olsun

İKİ RENKLİ PİRAMİT KURABİYE

İşte tarifi;
Malzemeler;
*250 gr oda sıcaklığında margarin ( ben tereyağı kullanıyorum )
*2 adet yumurta,
*1 su bardağı + 2 çorba kaşığı pudra şekeri,
*1 paket kabartma tozu,
*1 paket vanilya,
*4 su bardağı un,
*2 çorba kaşığı kakao.
Hazırlanışı;
1. Önce yumurta ve margarin bir güzel karıştırılır.
2. Pudra şekeri ilavesi yapılarak tekrar güzelce tüm malzeme özdeşleştirilir.
3.Kabartma tozu, vanilya katılıp, un yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulur.
4.Kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde hamur eşit iki parçaya ayrılır.
5.Parçalardan birine kakao ilave edilerek tekrar yoğurulur.
6.Kakaolu ve sade parçalar ayrı ayrı dikdörtgen olacak şekilde merdane ile açılır.
7.Açılan hamurlar üst üste konarak uzun kenarından dikkatlice rulo şeklinde sarılır.( Bu aşamada yağlı kağıt üstünde açıp, sararken de yağlı kağıt yardımı ile sarabilirsiniz.)
8.Rulo haline getirdiğiniz hamuru en az 1 saat buzdolabında bekletin. ( kesilecek olan dilimlerin daha düzgün ve rahat kesilebilmesi için. Benim vakit problemim olduğu için dolapta bekletemedim. Dolayısı ile aşağıda resimde de görüleceği gibi kakaolu kısımla, sade kısımda bazı yerlerde karışmalar oldu. Siz iyice soğutursanız bu kötü görüntü olmayacaktır.)
9.Dolaptan çıkarılan rulodan birer parmak kalınlığında dilimler kesip, ister kestiğiniz gibi , istersenizde benim yaptığım gibi üçgen şekli vererek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Çok kızarmamalarına özen gösterin. Afiyet Ols