MERHABA YENİ MUTFAĞIM :)

somon ve çipura tabağı
balık sonrası ,YAZ GÜZELLERİ ( sadece karadut benimdi !! )

zeytinağlı dolma - mevsim salatası- tereyağında sotelenmiş haşlama patates

çipura ( sanmayın bu kadardı, daha somonlar ızgarada idi :)

Bir önceki postta tadilat öncesi son ev yemeğimiz balık sofrası oldu demiş ve arkasından da eklemiştim.
Yeni mutfağımızında ilk sofrası yine balık oldu diye...

İşte haziran ortası geçmiş , tadilat bitmiş ,ev düzenlenmiş hemen o çok özlenip , hayalleri kurulan ev ortamında misler gibi Limon Kekikle soslanmış ızgara balıklar , soframızda açılışş yapmışşş :))))))

veeeeee resimler çekililip , sizler için yüklenmiş.....

sevgilerimle...

TAZECİK,MİS KOKULU ,SEVGİ DOLU BİR PAZARDI..

hardallı soğanlı bezelyeli makarnalı patates salatası - roka-nane domates ve salatalık

midye dolması

assostan gelen incir sepetlerinden biri
valide sultanımızın balkonundaki ,küçücük asmasındaki bu üzümlerin tadına da iriliğinede şaşırıp kaldık !!!!! kuru baklava, kadayıf ve fıstıklı sarma
incir reçeli
İncirli turta ( incirler o gün assos'tan gelmişti)

Bu şeker balık günü, anlamışsınızdır ki,geçen hafta pazar gününden kalma ....(balık günümüz)

Masamız Benim sağ kolum sevgili masal kahramanımın bana jestlerinden oluştu...
Geçen hafta bayram döneminde akrabalar, eş dost sağolsun valide sultanım için tazecik meyveler,sebzeler, ev tereyağları,peynirleri göndermiş- Bu güzel paketlerin içinden misss gibi memleketten mısır unlarıda çıkmıştı..
Masal kahramanım gelen taze bahçe ürünlerinden tazecik güzel bir yaz salatası, tarifini benden aldığı hardallı, soğanlı patates salatası, mısır unuylada hamsi tava hazırlamıştı, beni mutfağa hiç sokmadığı için ,bende yemek sonrası sevgili kardeşciğimin bize sepetler dolusu Assos'taki bahçesinden getirdiği incirlerden bir turta hazırladım ,balık sonrası kahve-çay yanına..
Zaten bizde balığın ardından mutlaka incir reçeli tatlı yerine yemek adetten olduğu için, turta bir hayli sırasını beklemişti. Ama çok çoook beğenildi...
Assos'tan gelen diğer güzellikleride mutlaka paylaşacağım sizlerle.... Şimdilik müsadenizle , valide sultanımızın son kontrolleri var bugün.
Siz resimlere bakarken bizde hazırlanalım, hayırlı haberler ola inşallah...
SEVGİLER BİZDEN.

DERYA KUZULARI, BALIK SHOW

Fırında kekikli patates (bozcaada kekiği)
Tereyağında patates ( haşlanmış, taze minik patatesleri teflon tava içinde az tereyağıyla bir kaç kez çevirip pembeleştirin,maydanoza bulayın,çok sevecekseniz biliyorum)
Fırında baharatlı patates . ( elma dilimi patatesler 2 yk zeytinyağı içne konan kırmızı biber, kekik-tuz-biberiye-minicik kimyon ile karışıp marine edilir.)
Izgara çinekoplar
Barbunya Tava !! ( nadiren arada yaramazlık oluyor tabi :)
yavru lüferler

Mangal karagöz (çipura tadına yakındır) Fırında domates ,sarımsaklı veya buğulaması güzel olur
Izgara somon (limon kekikli)
somon dilimleri (fırında rendelenmiş domates- limonsuyu- sarımsak-kekik -tuz ile harikadır )en yağlı çeşitlerin başında gelen somon bir OMEGA 3 deposudur.

Ben haftada 4 gün, Ailecek ise haftanın en az 2 günü muhakkak balık yeriz. Bıkmadan ve çok severek ,her öğlen somon tutkuma yıllardır devam etmekteyim. Bu sofralar sadece aile içinde biz bize olanlardan bir kaçı.. Aslında çipuralı çeşitlerde vardı, galiba diğer bilgisayarımda kaldı,
Öyle çok balık sofrası varki, ben bir kaç tanesini seçip sizlere sunuyor,
HEPİNİZE SEVGİLER, GÜZELLİKLER DİLİYORUM.

*Salatalarıda yayınlıyacağım yine)

MAYISIN SON SOFRASI..

çipura ve somon ızgaralar

karamelize edilmiş,çilekli krepler (tarif vereceğim)

Yine bahar aylarına ait,postlarıma devam ediyorum..

Tadilat öncesi ,mayıs ayının ilk haftası, son pazar soframız oldu bizim için. Ertesi gün 6 haftalık uzun bir tadilat maratonu başlayacaktı...

Bizde sakin bir gün geçirip, mangalda çipura ve somon yapıp, yanına coleslaw, mevsim salatası, tereyağında sotelenmiş maydanozlu patates ve tatlı olarakda, çilekleri bal ile karamelize ettiğim , ENFESSS karamelize çilekli kreplerimizi tatmıştık. (tarifi vereceğim ) Ve hatta tadilat bitince ,şimdi hatırladım da ; yine ilk mutfak açılışını balık soframızla yapmışız :))) (daha sonraları paylaşacağım)

Kısacası her mevsim sofralarımızda balığa SIK SIK yer vardır....

hepinize sevgiler....

PAZAR GÜNÜNDEN KALANLAR

Bizzzzz :)))
masa yine masal kahramanı tarafından hazırlandı ( bardaklar- peçeteler nerde peki ?? :))
balıkları beklerken bir fazıl bey molası
çarşıda balık tezgahı
hamsi kuşu
mangalda çinekop (çinakop)
balık sonrası vişneli Tiramisu (güllerin tarifiyle gelecek)
masal kahramanımın pazar jesti
mandalina soslu, erikli, misket havuçlu ,roka salatası (tarif gelecek)

Her pazar adettendir bizde ,balık günü olarak,
ama dışarda , ama içerde farketmez, balık sofralarımızın vazgeçilmezidir, yinede masal kahramanım hazırlasa ben yesem en tercih ettiğim illaki :))) kılçıkları bile ayıklar benim için !!! daha ne olsun kii ,sevilmezmi böyle kahraman :)))))))))))))))))))))))
ben hafta içinde mutlaka 2 kez öğlenleri somon balığımıda ihmal etmem kesinlikle.
Çinakop çok bol, hamside lezzetli.Hamsikuşuna ise ayrı bir hayranım..Bu hafta mangalda hazırladık balıkları.
Ballı karadutlar ( oğluşlar ), valide sultanımızı alıp dışarı çıktılar, bizim balık soframıza iştirak edemediler, ama vişneli tiramisuya yetiştiler elbette.
Salataya gelince : Kadıköy balık çarşısından roka mandalina almıştım alış veriş esnasında, lakin roka öylesine acı çıktıki, hele aldığımız o şahane renkli mandalinalar bile limon misaliydi adeta ..
bende mandalinayı sıkıp tatlı soslu bir salata hazırladım. Mutlaka tavsiye ederim. Çok Çokkk lezzetli oluyor ( salatalar bölümünde pek çook meyveli tarif evrmiştim geçen seneden )
Bir pazar balık sofrası daha böylece geçti anlıyacağınız.. hava doyumsuz güzel bol güneşli, burnumda tüten biricik yeğenim danimarkadan gelmiş kollarımın arasında, ağzımızın tadı şükür yerinde, yaradanın tüm bereketlerinden nasiplenmiş, şükürlenmiş bir gün daha biterken,artık yeni haftaya hazır olduğumu hissediyorum...

HEPİNİZE İYİ HAFTALAR DİLERİM.. SAĞLIKLA BEREKETLE SEVGİLER...

NİHAYET İLK SOFRA - BABALAR GÜNÜ- DOĞUM GÜNÜ

Her şey 'onun ' gözleri kadar mavi olsun istedik :(
Anısına ,çiçekler açmış Itırlarım

Küçük karadutumuzun 21. yaş günü için vişneli çikolatalı tiramisu
Anısına yollanan siyah- beyaz DUTLAR
:(
Anısına yapılan soslu iskorpit balığı
Bemim Çipuram
( diyeti unutmadım .. Hiçç !! )

Anısına Tazecik Kıraçalar,

Domatesler-çanakkale- assos'tan


Merhaba arkadaşlar..
6 haftalık tadilat dönemimizi nihayet pazar günü sonlandırdık. Allah sağlık huzur verirse ki inşallah, normal düzenimizi devam ettiririz.
Pazar günü malumunuz BABALAR GÜNÜ idi. Tekrar tüm babaların ve baba adaylarının gününü tebrik ederim.
Aramızda olmayan babalarımıza rahmetler dilerim.
Bizim içinde geçerli rahmetler. Masal Kahramanım ve ben babalarımızı yad ederek, özellikle benim babamın anısına hoş ve birazda buruk bir gün geçirdik.
Rahmetli babamın en sevdiği şeydir Balık ve balık sofraları, Mis gibi kokan ıtırlar, dutlar, incirler onunda olmazsa olmazlarıydı, yaz sofralarımızda.
Ki benimde öyle.
Bizde hem 21. Yaşına giren küçük karadutumuzun doğum gününü , hemde babalarımızın gününü aile içinde anma merasimi yaparak çok tatlı hatıralara dalarak ,bol sohbetle geçirdik. Ayrıca yorumlarınıza tek tek teşekkür ederim .
Şimdi sizi resimlerle başbaşa bırakıp, artık '' İŞ BAŞI ''DİYORUM ve YOLA KOYULUYORUM...

HEPİNİZİN KUTLAYACAĞI GÜZEL ANILARINIZ ÇOK OLSUN..
SEVGİLER.. İYİ HAFTALAR.