MİNİ PİZZA

Bu pizza kızımın doğum gününde arta kalan malzemelerden doğaçlama olarak ortaya çıktı. Planlamamıştım tarifte yoktu o an ani bir uydurmayla ortaya çıktı. Ve tam not aldı önemli olan da bu değil mi;)


MALZEMELER:
2 Yufka (En az 16 tane çıkıyor)
Sucuk
Sosis
Salam
Mısır
Mantar
Kaşar peyniri
2 Çorba kaşığı ketçap ve su

YAPILIŞI:

Pizzamız için kullanacağımız tüm malzemeleri küçük küçük doğrayalım. Kaşar peynirini rendeleyelim. Yufkaları (pizzamızı ne kadar büyük istiyorsak) sigara böreğinde olduğu gibi sekize bölelim. Benim yufkam kalın ve küçüktü ben sekize böldüm ve bu büyüklükte çıktı. Yarıya kadar sigara böreği yapar gibi yufkamızı saralım sonrada yuvarlayualım ve kalan yufka parçamızı taban olacak şekilde resimde gördüğümüz gibi yapalım. Ketçap ve suyu karıştıralım ve bu karışımla pizzalarımızın içine sürelim. İçinede pizza malzemelerimizi koyup üzerine kaşar rendesini de serpelim. Artan ketçaplı suyumuz varsa onuda üstlerine dökelim. Daha çıtır isterseniz yufkaların üzerelerine yumurta da sürebilirsiniz. Yağlı tepsimize dizelim ve 180 derecede pişirelim. Pizzalarımız hazır;)

VEDA KAHVALTISI:(

Akşehire geldik geleli edindiğimiz arkadaşlarımızdan Arseli ve eşi Polatın Urfaya tayini çıktı. Tabi hem sevindik hem üzüldük. Gurbette de işte böyle bir şey var. Tam birilerine alışıyorsun, benimsiyorsun sonra da vakti zamanı gelince kurduğun düzeni, kişileri yeniden değiştiriyorsun. Yani ya terk ediyorsun ya da terk ediliyorsun:((
Arseli ile Polatta tam böyle oldu işte. Yani tam alıştık biribirimize sonra da ayrılık girdi araya. Hayat böyle birşey işte. Dilerim gittikleri yerde mutlu olurlar. Arkadaşlarıma gitmeden önce son bir kahvaltı hazırlamak istemiştim. Resimlere bakarsınız soframızdaki kirazlardan kahvaltının yazdan kalma olduğunu anlarsınız:)) Yaz sonu hem tatil telaşından hem tembellik anayasasından dolayı bu zamana kadar veremedim kahvaltı soframı. Bugün çoşmuşken hemen paylaşmak isdedim sizlerle:)) Kahvaltımızda olan mamalar işte burda. Yine olmayan tariflerimi hemen ekleyeceğim. Sevgiyle sağlıkla kalın...







Nurten Ablamın mercimekli bükme böreği











Peynirli salatalık dolması
















Peynirli domates dolması














Etimekli şakşuka. Muhakkak denemelisiniz:))












Ananaslı kekim.









Akşehirin meşhur kirazları.

















Bahar böreğim.















Kahvaltılıklarım















Bayıldığım palyaço külahlarım

PANCAKE VE DİĞERLERİ ;)

İstedim ki şöyle kahvaltılarda ara sıra yapabileceğimiz şeyler olsun. İnsan sürekli aynı şeyleri yapınca ve yiyince sıkılıyor. Belki işinize yarar diye düşündüm. Böyle birkaç tarif olursa kahvaltılarda ne hazırlasam acaba stresini belki bir nebze azaltabilirim diye düşündüm ;) Ben kahvaltıyı çok severim ve en sevdiğim öğündür. Gerçi artık işe başlayacağım uzun kahvaltı saatlerim olmayacak. Artık hafta sonundan hafta sonuna. Neyse lafı daha fazla uzatmayayım kahvaltı sofralarında misafirlerimin en çok hoşlarına giden kahvaltılıklarımı taktim edeyim sizlere :)

PANCAKE ile başlayalım



MALZEMELER:
1 + 1/2 Çay fincanı ile un
2 Yemek kaşığı toz şeker
1 Fiske tuz
1 Yumurta
1 Yemek kaşığı yağ
2 Çay fincanı süt
1 Çay kaşığı kabartma tozu

Tüm malzemelerimizi kekte olduğu gibi karıştırıyoruz ve krep yapar gibi az yağlı tavada pişiriyoruz.Ben tavaya sadece ilk hamuru döktüğümde yağ döküyorum.Diğerlerinde gerek kalmıyor zaten:)Yalnız keki pişişreceğiniz tava çok yayvan ve büyük olmasın.Yani hamur çok yayılmasın.Yayılınca sanki pancake krep gibi oluyor.Yani bence:)


ACUKA

MALZEMELER:
2 Çorba kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı biber salçası
4-5 Diş sarmısak
1 Yemek kaşığı kadar dövülmüş ceviz
Yarım çy kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı kekik
1 Çay kaşığı pul biber
Biraz karabiber
1 Çorba kaşığı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı susam

YAPILIŞI:
Sıvı yağda salçaları biraz kavurup diğer tüm malzemeleri de ekleyip birazcık salçanın kokusu gidene dek kavuruyoruz.Bu ölçülere takılmayın damak tadınıza göre daha keskin ya da daha hafif yapabilirsiniz.


PUF BÖREĞİ

MALZEMELER:

5 Yemek kaşığı yoğurt
1 Tatlı kaşığı karbonat üzerine bir iki damla limon
Bir çimdik tuz
Aldığınca un
Kızartmak için sıvı yağ

Tüm malzemeleri karıştırıp katı bir hamur yapıyoruz.Yaptığımız hamuru merdane ile açıyoruz ve hamuru istediğimiz biçimde bıçakla kesiyoruz.Kızgın yağda kızartıyoruz.Veeee mis gibi puf böreklerimiz hemencik oluyor:)


BİBER KAVURMASI

MALZEMELER:

150-200 Gr taze sivri biber
2-3 Orta boy domatez
2-3 Diş sarmısak
1-2 Çorba kaşığı üzüm sirkesi
Sıvı yağ, tuz
Önce biberleri küçük küçük doğruyoruz. Sıvı yağımızı tavaya alıyoruz. Üzerine doğradığımız biberleri ekleyip biberleri kavuruyoruz. Diğer taraftan domatesleri de rendeliyoruz. Biberlerin üstüne ekleyip bir taşım pişiriyoruz. En son olarak üzerine sarımsaklarımızı rendeleyip tuzumuzu , sirkemizi de ekleyip karıştırıyoruz. Siz yine damak tadı ve kişi sayısına göre malzemelerinizi ayarlarsınız. Kahvaltı da çok iyi gidiyor melemenden sıkılanlar için ;)



SEBZELİ KREP

MALZEMELER:

İki kişi için

Bir su bardağı süt
İki yumurta
Bir çay kaşığı kabartma tozu
Biraz tuz
1-2 sivri biber
Bir küçük domates
Yarım patlıcan ve kabak

Sebzeleri bir tarafta soyup küçük küçük doğrayalım. Diğer taraftan diğer malzemeleri karıştıralım ve sebzeleride içine ekleyelim. Krep tavamızı yağlayıp kreplerimizi kısık ateşte pişirelim.


DOMATESLİ SOSİS

MALZEMELER

İstenen sayıda sosis
4-5 Domates
Biraz kekik, sıvıyağ, tuz.

Tavaya sosislerimizi kenarlarından keserek alıyoruz. Üzerine domateslerimizi rendeliyoruz. Arzu ettiğimiz kadar yağı ekliyoruz. Kekik ve tuzumuzu da ekleyip pişiriyoruz. Ben en çok sosisin bu halini beğeniyorum:)



DOMATESLİ PEYNİRLİ EKMEKLER

MALZEMELER:
Yeterli miktarda dilimlenmiş bayat ekmek
Çökelek ya da lor peyniri(Normal beyaz peynir de olur)
Maydonoz, istenen baharatlar
2-3 Domates
Önce ekmekleri kızartıyoruz.Daha sonra peyniri ezip maydonoz, doğradığımız domatesi ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.Kızarttığımız ekmeklerin üzer
ine sürüyoruz.İsterseniz keyfinize göre üzerine başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.Ya da ekmekleri yine dilimlenir.Üzerine yumurta peynir baharat çırpılıp sürülür en üste de birer ince kaşar konup fırında pişirilir.Bu da fikir olsun siz kendi damak tadınıza göre ayarlarsınız ;)


KOLAY CILBIR
Yumurtalarımızı haşlıyoruz.Üzerine sarmısaklı yoğurt gezdiriyoruz.Dilerseniz kızdırılmış tereyağ , nane, pul biber gezdirebilirsiniz.






SİRKELİ PATATES

MALZEMELER
10- 15 Kadar taze patates
Yaım çay bardağı elma sirkesi
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 er tatlı kaşığı sumak, pul biber, kekik
Tuz

Fırın kabina iyice yıkadığınız patatesleri koyun.Üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip iyive harmanlayın.180 derecede pişirin..

PATLICAN DİLİMLERİ


MALZEMELER

Büyük boy patlıcan
Zeytin yağ
Yoğurt
Sarmısak

Patlıcanları yıkalayalım.Soymadan boyuna ince ince keselim.Kestiğimiz dilimleri fırçayla yağlayalım.Tost makinasına koyup pişirelim.Üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirelim.

HAFTA SONUNDAN KALANLAR:)

Hafta sonu tatilinde arkadaşlarıma güzel bir kahvaltı sofrası hazırlamaya çalıştım. Aslında bu biraz zaman aşımına uğramış bir kahvaltıydı:) Nasıl derseniz geçen yıldan söz verilmiş ancak taa bu zaman diliminde hazırlanabilen bir kahvaltı:)) Neyseki sözümü tutttum. Ya tutmasaydım ya da üç beş yıl sonra sözümü tutsaydım:)) Şaka bir yana arkadaşlarımla hoş sohbet eşliğinde güzel bir kahvaltı , güzel bir tatil günü geçirdik. Soframızda olan mamalar burda, size fikir olsun.Tarifi olmayanlarıda hemen ekleyeceğim;)








Fırında yaptığım kızartma













Limonlu cheese kek tarifi eklenecek;)













Kahvaltılıklar














Tahinli çıtır kurabiyeler tarifi eklenecek;)












Artık klasiğim olan sütlaç topları:)













Minik pastacıklar tarif hemencik gelecek:)










Şişe dizilmiş domates, salatalık, kızarmış hellim peyniri











Veee yine benim klasiğim olan top böreklerim:))

BİR HAFTA SONU ve BİR KAHVALTI DAHA

Geçen hafta sonunda neredeyse bir ay önce :)Konya dan akrabalarımız vardı. Eşimin dayısının kızları Şehnaz Abla ve Ebru Abla. Ne zamandır denk gelmemişti. Geçtiğimiz haftalarda sağolsunlar çıktılar geldiler bizi çok mutlu ettiler.Bende misafirlerimize uzaktan geldikleri ve günü birlik kalacakları için şöylee bol kalorili, bol çeşitli bir sofra hazırlamak istedim.Eee bide gelinleri olunca iyice bir gözlerine gireyim tam not alayım dedim:)) Akşam içinde tüm vaktimizi mutfakta geçirmeyelim diye bir balık menüsü hazırladık. Ebru Abla Şehnaz Ablanın da yardımıyla beş dakikada beşiktaş soframızı kuruverdik. İnşallh onları yormamışımdır. Sema bizi çok yoruyo diye bir daha gelmemezlik yapmazlar inşallah.:)) Onu da en kısa sürede yayınlayacağım inşallah:)) Ki biliyorum bu sene çok yavaşım:)) Ama yavaşlığım tembellkten değil inanınki yoğunluktan kaynaklanıyor:)) Kahvaltı soframızda olanlar burada yine tarifi olmyanlar hemen eklenecek. Sevgiyle , sağlıkla kalın..











Kayınvalidemin yolladığı tahinli minik gözlemeler























Hiç yüzüne bile bakılmayan kahvaltılıklar:)




























Etimekli şakşukam



























Mercimekli bükme börek































Sakallı poğaçalarım































Meşhur top böreklerim























Şip şak pastam





























Kahvaltının üstüne , kahvenin yanına iyi gider diye yaptığım çikolatalı cheese cake



























Minik kanepelerim

PAZAR GÜNÜ KAHVALTISI

Haftasonu misafirlerim için güzel bir kahvaltı sofrası hazırlayım istedim ve işe koyuldum.Sabah erkenden kalktım ve kolları sıvadım.Önce daha önce yaptığım ve buzluğa attığım top böreklerimi hemen fırına verdim.Onlar pişerken milföy hamuruyla yaptığım kahvaltılıkların iç malzemelerini hazırladım.Ardından da bir de tatlı birşeyler olsun istedim beş dakikada şip şak pastasını yapıverdim:))Sofrayı da kurduk mu iş tamam oldu ama telaştan reçellerimi sofraya koymayı unutmuşum:((Bunlar kahvaltı ve brunch için harika oluyorlar.Bunu martha'nın programında görmüştüm tarif defterinde de görünce hemen denedim.Yapacağınız içine koymak istediğiniz malzemeleri evde ne varsa salam,sucuk,pastırma,sosis doğruyoruz muffen kalıplarına yumuşamış milföylerimizi yerleştiriyoruz. (Eğer muffen kalıbınız yoksa folyo kağıdından da yapabilirsiniz.Geniş bir bardağın ağzına folyayı sarın kalıp gibi çıkarabilirsiniz..) Evdeki malzemelerimizden de ne varsa içine yerleştiriyoruz en son üstüne bir yumurta kırıyoruz.Tuzunu biberini ekip bir parçada kaşar koyup fırında pişiriyoruz.

Top böreklerim

Şip şak pastam