ETİMEKLİ YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

MALZEMELER:
1 Litre süt
1 Paket tuzsuz etimek
1 Çorba kaşığı yereyağ ya da margarin
7-8 Yemek kaşığı şeker
3 Kahve fincanı un
1 Paket vanilya


YAPILIŞI:
Yağımızı eritelim üzerine unumuzu ekleyip 3-5 dakika kadar kavuralım. Ardından sütümüzü ve şekerimizi ekleyelim. Kaynamaya başlayıncaya kadar karıştıralım kaynayınca biraz kaynatalım. En son üzerine vanilyamızı ekleyip karıştıralım ocağımızın da altını kapatalım. Mikserde 10-15 dakika tavuk göğsümüzü çırpalım. Diğer tatarftan etimeklerimizi şekerli su da ıslatıp kalıbımıza dizelim üstüne de sıcak tavuk göğsümüzü dökelim. İstediğimiz gibi süsleyelim. Buz dolabında bir saat kadar dinlendirip servis yapalım. İsterseniz üzerine çikolata sosu,damla çikolata vs de yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

YALANCI ŞÖBİYET TATLISI

MALZEMELER:
8 adet milföy hamuru
yarım su bardağı ceviz
100 gr. tereyağ
şerbet:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
iç malzemesi:
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı irmik
üzerine antep fıstığı
YAPILIŞI:Süt ve irmiğimizi muhallebi kıvamında pişiriyoruz.Her milföy hamurumuzu 4 e bölüyor küçük kareler elde ediyoruz.birer çay kaşığı irmik kremasından karenin köşesine koyup üzerine ceviz döküyoruz üçgen şeklinde kapatıyoruz.tüm hamurlara aynı işlemi yapıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.üzerine erittiğimiz tereyağını döküp baklavamızı pişiriyoruz. diğer yerde şerbetimizi hazırlayıp soğumuş baklavanın üzerine döküyoruz antep fıstığı ile süslüyoruz. afiyet olsun

TİRAMİSU

Sanırım bu tiramisuyu biz acayip sahiplendik. İtalyanlar bile bizim kadar tiramisu yapıp yemiyordur bence:)) Ama napalım biz ağzının tadını bilen bir milletiz:)O güzel tadı bulmak için bir kaç tane tarif denedim ama bence en süperi bu oldu. Siz de tiramisu denemek isterseniz ya da canınız tiramisu çekerse bu tarifi denemenizi öneririm;)

MALZEMELER:
1 Kakolu pandispanya
1 paket labne peynir
3 Yumurta sarısı
2 Yemek kaşığı un
1 Su bardağı şeker
2 Su bardağı süt
1 Paket vanilya
2 Yemek kaşığı kakao

KEKİ ISLATMAK İÇİN:
1 Yemek kaşığı nescafe
2 Kahve fincanı su
2 Yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI: Keki ıslatmak için tüm malzemelerimizi karıştıralım ve kekimizin iki tabanını da ıslatalım. Diğer yandan kremamızı hazırlayalım. Bunun için bir tencereye sütümüzü, unumuzu, yumurta sarılarımızı, şekerimizi koyup elimizle çırpalım ve muhallebi kıvamında pişirelim. Pişen krememıza vanilyamızı ekleyelim , soğuyunca da labne peynirini ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpalım. Kremamızı kekimizin ilk katına sürelim üzerine ikinci katı kapatıp üstünü tamamen kremayla kaplayalım. Sonra bir çay süzgeci yardımıyla üzerine kakao gezdirelim hepsi bu afiyet olsun....

ÇERKEZ TATLISI

Ramazan ayında iftar için misafirlerime yapmıştım bu tatlıyı. Herşey ancak yetiştiği için soframı fotolayıp paylaşamadım sizlerle. Dedim bari tatlıyı paylaşayım:) Denerseniz nefis bir tatlı.

Malzemeler:

4 Su b. un
Yarım su b. irmik
2 Yumurta
120 gr Tereyağı
2 Çorba k. yoğurt
2 Çorba k. tozşeker
1 Çay b. süt
1 Tatlı k. kurumaya

İç malzemesi için:

2 Su b. ceviz
2 Yumurta
2 Çorba k. un

Şerbeti için:

6 Su b. tozşeker
4 Su b. su
1 Dilim limon

Kızartmak için:
Sıvıyağ


YAPILIŞI:Bir kaba unu alın ortasını açın önce kuru mayayı koyup sütle eritin. Ardından diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru merdaneyle bir cm kalınlığında açın. Diğer taraftan içi için bir kapta cevizi, yumurtayı, unu karıştırıp elinizle uzun bir şerit yapın. Yaptığınız bu şeriti açtığınız hamurun içine uzunlamasına koyup rulo yaparak bir kaç kez sarıp hamuru kesin. Hamur ve iç malzemesi bitene kadar bu şekilde sarın. Çok fazla rulo yapmayın kalın oluyor. Sardıktan sonra hamuru vrev kesip kızgın yağda kızartın. Üzerine şerbetini hazırlayıp dökün.İstediğiniz şekilde süsleyip servis yepın. Afiyet olsun.

NOT: Ben bu tatlıyı yarım ölçü yaptım ve yaklaşık olarak 20-25 tane çıktı.

AYVA TATLISI

Biliyorum bloğumu ve sizi biraz ihmal ettim. Ama bugünlerde blog sahibi arkadaşlarımı ziyarete gelemeyeceğim. Yaza girerken her yıl yaşadığım "geleneksel hale gelen" Rejimime başladım:( İlk günlerim herzamanki gibi biraz zor geçiyor. Siteleri ziyaret edip nefis şeyleri görüp yiyememek çok acıııı...:( O yüzden bana biraz zaman verin lütfen:(

Bloğumu ihmal etmemek adına arşivimdeki tariflerimden yararlanıp, rejime ihtiyacı olmayan ve meyveli tatlıları seven herkese bu tarifimi yayınlıyorum...:)

Bu tarifimi Şımartan meyveli tatlar etkinliği için sevgili Kalpkurabiye Deniz arkadaşıma gönderiyorum...

MALZEMELER

• 4 ad ayva
• 1,5 su bard toz şeker
• 2 su bard su
• 4 karanfil

YAPILIŞI

Ayvalar soyulur, ikiye bölünüp orta kısımları oyulur. Bir tencereye yerleştirilir. Üzerine şeker gezdirilir. Su ve karanfil ilave edilir. Ayvaların orta kısımlarından çıkan çekirdekleri ayıklanıp renk vermesi için tencereye ilave edilir. Ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca arzuya göre dondurma, krem şanti veya kaymakla servis edilir. Afiyet olsun...

Not: Ben servis ederken dondurma kullandım. Oğluşumunda dondurmaya saldıracağını bildiğim için ayvalar sıcakken dondurma koydum ki oğlumda yiyebilsin. Oyüzden fotoğrafta erimeye yüz tutmuş bir dondurma görüyorsunuz:) Ama inanın bu hali çok daha lezzetli oldu:) Dondurmanın lezzeti ayvalara iyice işledi:) Yani işlemişti:(( ühüüü...

TAHİNLİ TEL KADAYIF

Çok sevilir bir akşamda tepsinin dibi görünür:))
MALZEMELER:küçük tepsi için
350 gr. tel kadayıf
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
100 gr. tereyağ
şerbet:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon
tahin( üzerini kapatacak kadar)
YAPILIŞI:Kadayıfı elimizle iyice tel tel ayırıyoruz. eritiğimiz tereyağı ile harmanlıyoruz.ikiye ayırıyoruz. yağlanmış tepsiye katın birini serip üzerine ceviz serpiyoruz.ikinci kat kadayıfı serip pişiriyoruz.soğutuyoruz.ayrı yerde şerbetimizi hazırlıyoruz.sıcak sıcak kadayıfımızın üzerine döküp üzerini kaplayacak şekilde tahin döküp üzerini süsleyip servis yapıyoruz afiyet olsun.......

MUHALLEBİLİ PASTA

İşte yaz için güzel bir seçenek daha... Uzun yaz günlerinde insan bazen ne yiyeceğini bilemiyor. Sıcakta insanın canı da bir şey de istemiyor bazen. Ama illada yiyecak bir şeyler arama girişmlerini de bırakmıyoruz ya. İşte acaba ne yesem sorusuna belki karşılık verebilecek bir tarif.;))

MALZEMELER
1 Kilo süt
1 Su bardağı şeker
1 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağı un
1 Paket vanilya
1 Paket sade yada kakaolu bisküvi

Üzeri için
3 Su bardağı karışık meyve suyu
3 Çorba kaşığı mısır nişastası
3 Çorba kaşığı şeker

Önce muhallebisini pişiriyoruz. Süt şeker margarin un ve vanilyayı karıştırarak ocakta muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Pişen muhallebiyi. Bir borcama muhallebiyi döküyoruz. Üzerine bisküvilerimizi diziyoruz. Muhallebinin üstü tamamen kapanana kadar bisküvilerle örtüyoruz. Diğer taraftan meyve suyumuzu nişastayı ve şekeri bir kapta karıştırıp yine ocakta koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Sıcakken bisküvilerin üzerine döküyoruz. Biraz soğuduktan sonra buzdolabında dinlendiriyoruz. 1-2 Saat sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

SÜTLAÇ TOPLARI

MALZEMELER:
1 Paket hazır sütlaç
2 Su bardağı süt
Bir paket bitter çikolata
1Su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
1 Çay bardağı iri çekilmiş fındık içi
Üzeri için:
1Kahve fincanı hindistan cevizi
1Kahve fincanı haşhaş tohumu
YAPILIŞI:
2 Su bardağı sütle sütlacımızı pişiriyoruz.Altını kapatıp içine hindistan cevizini ve fındiğı ekleyip soğutuyoruz.Diğer tarafta çikolatalarımızı küçük küçük parçlara ayırıyoruz.Soğuyan karışımımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz.Ama bunu yaparken ellrimiz hep ıslak olmalı yoksa hamur yapışıyor.Yuvarlarken arasına çikolata parçalarından koyup hindistan cevizine yada haşhaş tohumuna buluyoruz.Ya da evde olan başka bişey ceviz, fındık...gibi.Ama isterseniz çikolata koymayabilirsiniz de zaten yeterince tatlı oluyor.
İşin enteresan tarafı bu topları yağda kızartabilirsiniz.Kızarttığınız zaman içindeki çikolatalar eriyor.Her iki halide harika benden demesi...

ŞAM TATLISI

MALZEMELER:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
şerbetiçin:
3,5 su bardağı şeker
4 su badağı su
yarım limon suyu
YAPILIŞI:Yumurta ve toz şekeri çırpıyoruz Yoğurt, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz kek kıvamında iyice karıştırıyoruz . Yağlanmış borcam dikdörtgen tepsisiye döküp 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarına kadar pişiriyoruz
Diğer tarafta şerbetini yapıyoruz hamur ve şerbet ikiside ılıkken şerbeti üzerine gezdiriyoruz.Soğuyunca dilimleyip servis yapıyoruz. afiyet olsun....

LOKMA TATLISI

En eski tatlılarımızdan. Hala da vazgeçemediğimiz bir tatlı yaz kış demeden tükettğimiz bir lezzet. Hani televizyonlarda dondurma reklamlarında çıkıyor yaa dondurma keyfi için değişik alternatifler. Bende lokma tatlısıyla bir seçenek uyarladım. Bakalım beğenecek misiniz.Biz çok beğendik dondurmayala gayet iyi bir ikili oldu lokma tatlısı. Lokmayı pişirip yanına da bir iki top dondurma valla süper oldu benden demesi:)

MALZEMELER:
2 Yumurta
2 Su bardağı yoğurt
3 Su bardağı un
1,5 Tatlı kaşığı tuz
3 Çay kaşığı karbonat

KIZARTMAK İÇİN:
1 Su bardağı yağ

ŞERBETİ İÇİN:
3 Su bardağı şeker
3.5 Su bardağı su
Yarım limon suyu
En başta şerbetimizi hazırlayalım.O soğuya dursun.Soğuyunca geniş bir kaseye şurubumuzu alalım.
Diğer taraftan yumurta ve yoğurtu karıştırıyoruz. Ardından diğer malzemeleri de ekleyip güzelce karıştırıyoruz.Kek hamurundan cıvık bir hamur olacak.Diğer taraftan tavaya yağımızı koyuyoruz.Yağımız kızınca kaşık yardımıyla hamurumuzdan parçalar alıp kızartıyoruz.Kızarttığımız lokmaları sıcakken soğuk şerbete bandırıyoruz.İsterseniz şerbetsiz üzerine pudra şekeri serperekte yiyebilirsiniz.Lokmalar şerbetini çekince yanın da dondurmayla servis edebilirsiniz.

TRUFF -2-

YAPTIĞIM TARTLARIN İÇLERİNİ OYUNCA DEĞERLENDİRMEM GEREKEN KIRINTILAR ELDE EDİNCE AKLIMA TRUF YAPMAK GELDİ. DONDURUCUDA OLAN KEK KENARLARIMIDA KATARAK BU LEZZETLİ TOPÇUKLARI ELDE ETTİM. İÇİNE DAHA NELER Mİ KOYDUM?

MALZEMELER

• TARTLARDAN ÇIKAN KIRINTILAR
• BİR KEKİN KENARLARI
• BİR KAHVE FİNCANI CEVİZ
• 5-6 AD RAMAZAN HURMASI
• BİR FİNCAN KARIŞIK KURU MEYVE (KEK İÇİNE KONANLARDAN)
• 1 PK KREM ŞANTİ (BEN TARTLARA FAZLA MUHALLEBİ YAPMIŞIM ONU KULLANDIM)
• 3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
• ÜZERİNE DÖVÜLMÜŞ CEVİZ VE HİNDİSTAN CEVİZİ
  

YAPILIŞI

BÜTÜN MALZEMELER KARIŞTIRILIR. YOĞRULUR. İSTENİLEN BÜYÜKLÜKTE TOPLAR YAPILIR. CEVİZE BULANIR. ÜZERİNE HİNDİSTAN CEVİZİ SERPİLİR. DOLAPTA EN AZ BİR SAAT BEKLETİLİR. SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN ENFES PORTAKALLI TATLI

Canınızın tatlı çektiği zamanlarda kolayca hazırlayabileceğiniz ve her seferinde biraz daha çok yemek isteyeceğiniz bir tatlı:) Ben yaptığım ilk gün şekerini fazla kaçırdım galiba diye düşündüm. Ama iki gün sonra tadı süper oldu. Şarap gibi durdukça güzelleşti:))

MALZEMELER:
12 Yaprak baklava yufkası(Büyük dikdörtgen borcama göre)
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı şeker
1 Paket vanilya
3 Yumurta
1 Portakal

ŞURUBU:

3 Su bardağı şeker
2,5 Su bardağı su
1 Portakalın suyu ve kabuğunun beyazı(rendelenecek)
3-5 limon suyu

YAPILIŞI:

Yumurtaları şekerle çırpalım. Ardından yağ, yoğurt, vanilyayı ekleyip karıştıralım. Diğer yandan tepsimize
yufkalarımızı birer birer büzerek dizelim. Yelpaze yapar gibi bükücez.. Sonrada karıştırdığımız karışımı yufkaların üzerine gezdirelim. Önceden ısınmış fırında 180 derecede kızarana dek pişirelim. Tatlımız soğurken şerbetimizi hazırlayalım. Şekerimizi, suyumuzu karıştıralım. Kaynamaya başlayınca limon damlamızı, bir portakal suyunu ve rendelediğimiz beyaz yerlerinide ekleyip kıvamı oluncaya kadar karıştıralım. Hazır olan şerbetimizi ilk sıcaklığı çıkınca tatlımıza dökelim. Bu tatlı durdukça lezzetlenenlerden:)) Yaptıktan bir kaç gün sonra daha güzel oluyor ve bayatlayıp şekerlemiyor. Şimdiden afiyet olsun...




NOT:
Ben büyük diktörtgen borcama yaptım. Siz daha küçük bir kalıba aynı ölçüyle daha az yufkayla yapabilirsiniz.

AŞURE

MERHABALAR, dün akşam işten geldim koştur koştur aşuremi hazırladım tarifi aslında hep gözkararı yaparım ama busefer biraz daha dikkat etmeye çalıştım sizlere tam ölçü vereyim diye yalnız bu vereceğim ölçüyle koca bir tencere aşurem oldu epeycede dağıttım allah kabul etsin gelelim tarife

yarım kilo aşurelik buğday
4 su bardağı kuru fasulye
4 su bardağı nohut
1 su bardağı pirinç
20 tane kuru incir
1 su bardağı sarı üzüm
1 adet yeşil elma
20 adet (malatya) kuru kayısı
yarım portakal kabuğunu minik julyen doğradım
tozşeker ayarı size bağlı:)
5-6 adet karanfil
süsleme için fındık,tarçın,nar
YAPILIŞI:Nohut,fasulye bir gece önceden ıslatıyoruz. ertesi gün ayrı ayrı haşlıyoruz.ben nohutların kabuklarını tek tek ayıklıyorum isterseniz ayıklamaya bilirsiniz.yine bir gece önceden aşurelik buğdayımızıda pirinçle birlikte bir tencereye alıp bir taşım kaynatıyoruz ve tencerenin ağzını kapatıp bekletiyoruz.ertesi gün buğdayımıza sıcak su koyup pişirmeye başlıyoruz kaynadıktan sonra buğday pişince haşlanmış fasulyeleri ve nohutu ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.karanfilleri atıyoruz. incirleri ve kayısıları doğruyoruz ayrı bir tencerede yumuşayana kadar fazla öldürmeden pişiriyoruz.kıvam almaya başlayan aşuremize sıcak suda yıkadığımız üzümleri ilave ediyoruz minik küpler halinde doğranan elmaları ekliyoruz. julyen doğranmış portakal kabuklarınıda ilave ediyoruz.en son kayısıları ve incirleri ilave edip şekerini ayarlayıp ilave ettikten sonra bir taşım daha kaynatıyoruz. tenceremizin kapağını kapatıp soğuk bir yerde dinlendiriyoruz. servis yapacağımız kaselere koyup üzerlerini süsleyip afiyetle mideye:)))))indiriyoruz.....

BELLİRUYE

Bu tarif osmanlı mutfağından bir tatlıya ait.Yapılışı biraz zahmetli gibi gözüküyor ama değil.Tadı künefeye benziyor.Kadayıf sevenler için değişik bir seçenek;)

MALZEMELER
500gr kadayıf
200 gr tereyağ
50 gr pekmez
100 gr antep fıstığı

ŞERBETİ
250 gr tozşeker
250 ml su
bir iki damla limon

Önce yağı eritiyoruz. Tereyağ pekmez ile kadayıfı güzelce harmanlıyoruz.Tepsinin içini yağlayıp ince bir biçimde kadayıfın yarısını bastırarak yerleştiriyoruz.Ortasına fıstıkları koyuyoruz.Ben ceviz koydum.Kalan kadayıfla üstünü bastırarak kapatıyoruz.Üzerine ağır birşey koyarak kısık ateşte çevirerek pişiriyoruz.Biz teflon tavada üzerine tencere koyarak yaptık.Biz diyorum çünkü bu tatlı da benden çok eşimin emeği var:))Sonrada sıcakken sıcak şerbeti döküyoruz.Tatlımız servise hazır.

ERİK REÇELİ

MOR ERİKLERDEN YAPILMIŞ ÇOK LEZZETLİ BİR REÇEL... BİZİM EVDE REÇEL PEK YENMEDİĞİ İÇİN BEN PEK YAPMAM. AMA EŞİMİN AKRABALARI YAPTIKLARI ZAMAN BANADA YOLLAMIŞLAR. BENDE FOTOĞRAFINI ÇEKİP YAYINLAMAK İSTEDİM...

ERİKLER YIKANIP, ÇEKİRDEKLERİNDEN AYRILIP İKİYE BÖLÜNÜR. TENCEREYE ALINIR. ÜZERİNİ KAPLAYACAK ŞEKİLDE ŞEKER DÖKÜLÜR. BİR GECE BEKLETİLİR. SABAH SU KOYMADAN KAYNATILIR. İSTENİLEN KIVAM ELDE EDİLENE KADAR KAYNATILIR. SICAK SICAK KAVONOZLARA KONUP KAPAKLARI KAPATILIR. AFİYETLE YENİR...

BARDAK TATLISI

MALZEMELER:

KEKİ İÇİN:
1,5 Yemek kaşığı yoğurt
1,5 Yemek kaşığı sıvı yağ
3 Yumurta
2,5 Kahve fincanı şeker
3 Kahve fincanı un
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN:
1 Kaşık kaao
1 paket krem şanti(İstenirse)
Biraz hindistan cevizi ve ceviz

ŞERBETİ İÇİN:
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı su

En başta şekerle suyu pişirip limonumuzu da damlatıp şerbetimizi hazırlıyoruz.Diğer taraftan kekimizi hazırlıyoruz.Bunun için tüm malzemelerimizi karıştırıp çırpıyoruz ve kekimizi pişiriyoruz.Fırından çıkardığımız sıcak kekimize soğuk şerbetimizi döküyoruz.Kekimiz şerbetini çekince bardakla daireler çıkartıyoruz.Kalan kek parçalarına da kakao , hindistan cevizi veya ceviz, fındık evde ne varsa ekleyip karıştırıyoruz.Kekimizin üstüne koyuyoruz.İsterseniz krem şantiyle isterseniz fındık, cevizle süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun..



Tatlınızı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Gayet hafif bir tatlı.Biliyorum havalar hala sıcak.Ağır olmaz mı diyeceksiniz belki ama gerçekten şerbetli bir tatlı olmasına ragmen hafif bir tatlı demesi benden denemesi sizden.;)

AŞURE

BİLİYORUM TARİFİ YAYINLAMAK İÇİN BİRAZ GEÇ KALDIM. AMA ALLAH ÖMÜR VERİRSE ÖNÜMÜZDEKİ YIL YAPMAK İSTEYENLER İÇİN VE AŞURE SEVENLERİN NORMAL ZAMANLARDA DA YAPMAK İSTEYECEKLERİNİ DÜŞÜNDÜĞÜM İÇİN YAYINLAMAK İSTEDİM...

HERKESİN KENDİNE GÖRE YÖNTEMLERİ VARDIR AŞURE YAPARKEN. BENDE ANNEMDEN GÖRDÜĞÜM, KENDİ YÖNTEMLERİMLE YAPTIĞIM ŞEKİLDE TARİFİ PAYLAŞMAK İSTİYORUM...

MALZEMELER

• 500 GR AŞURELİK BUĞDAY


• 150 GR NOHUT


• 150 GR KURU FASÜLYE


• 100 GR KURU KAYISI


• 100 GR KURU İNCİR


• 100 GR KURU ÜZÜM


• 1 PK KUŞ ÜZÜMÜ


• 100 GR SİYAH ÜZÜM KURUSU


• 100 GR ERİK KURUSU


• 100 GR TUZSUZ YERFISTIĞI


• 100 GR TUZSUZ FINDIK


• 3 YEMEK KAŞIĞI GÜL SUYU


• 4-5 AD KARANFİL


• BİR DİLİM PORTAKAL KABUĞU (MİNİK DOĞRANMIŞ)


• ALDIĞI KADAR TOZ ŞEKER

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE GECEDEN, AŞURELİK BUĞDAYLARI GÜZELCE AYIKLAYIP YIKIYORUZ. İYİCE YIKADIKTAN SONRA BÜYÜKÇE BİR TENCEREYE 3-4 PARMAK ÜZERİNE ÇIKACAK KADAR SICAK SUYLA BİRLİKTE ALIP KISIK ATEŞTE KAYNATIYORUZ. BUĞDAYLAR KABARINCA OCAKTAN ALIP BÜYÜK BİR BEZE SARIP SABAHA KADAR DİNLENDİRİYORUZ.

NOHUT VE KURU FASÜLYEYİ HAŞLAYIP SUYUNU SÜZÜP HAZIR BULUNDURUYORUZ. KURU MEYVELERİ MİNİK DOĞRAYIP SİYAH OLANLARI AYRI DİĞERLERİNİ AYRI HAŞLIYORUZ. SİYAH MEYVELERİN SUYUNU SÜZÜP (Kİ AŞUREMİZİN RENGİNİ KARARTMASIN) HAZIR BULUNDURUYORUZ. DİĞER MEYVELERİ SUYUYLA BİRLİKTE KULLANMAK ÜZERE BEKLETİYORUZ.

ERTESİ GÜN BUĞDAYIMIZI ÜZERİNDE 3-4 PARMAK SU OLACAK KADAR SICAK SU İLAVE EDİP ATEŞE ALIYORUZ. KAYNAMAYA BAŞLAYINCA YAVAŞ YAVAŞ KARIŞTIRARAK HAŞLANMIŞ NOHUTU VE KURU FASÜLYEYİ İLAVE EDİYORUZ. KAYNAMAYA DEVAM EDERKEN MEYVELERİNİ İLAVE EDİYORUZ. BU AŞAMALARDA DEVAMLI YAVAŞ YAVAŞ KARIŞTIRIYORUZ. GÜL SUYUNU, PORTAKAL KABUĞUNU VE KARANFİLİNİ İLAVE EDİP TOZ ŞEKERİNİ KATIYORUZ. İSTEDİĞİMİZ TADA ULAŞINCA FINDIK VE FISTIĞINI İLAVE EDİP İKİ FIKIR DAHA KAYNATIP ALTINI KAPATIYORUZ. İSTER SOĞUK İSTER SICAK SERVİS EDİYORUZ. AFİYET OLSUN...

NOT: BEN AŞURE YAPARKEN YUKARIDA ANLATTIĞIM GİBİ BÜTÜN MALZEMELERİ GECEDEN HAZIRLIYORUM. ERTESİ GÜN SADECE MALZEMELERİ BİRLEŞTİRİP PİŞİRMESİ KALIYOR. KOLAYLIK OLUYOR. ÇALIŞAN HANIMLAR BİR GECE ÖNCEDEN MALZEMELERİ HAZIRLARSA ERTESİ GÜN İŞTEN GELİNCE YARIM SAAT İÇİNDE AŞURELERİNİ HAZIRLAYABİLİRLER...

TAZE MEYVE KULLANMAK İSTEYENLER BUĞDAYI KOYDUKTAN SONRA KAYNAMAYA BAŞLADIĞI AŞAMADA, MİNİK DOĞRANMIŞ MEYVELERİNİ İLAVE EDEBİLİRLER... ÖRN(ELMA, PORTAKAL,KİVİ)

KABAK TATLISI

MALZEMELER:

• 1,5 KG BAL KABAĞI
• 4 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

YAPILIŞI:

KABAK, KABUKLARI SOYULUP İSTENİLEN BÜYÜKLÜKTE DİLİMLENİR. BÜYÜKÇE BİR TENCEREYE ALINIP ÜZERİNE TOZ ŞEKER HERYERİNE EŞİT OLACAK ŞEKİLDE SERPİLİR. BU İŞLEMİ AKŞAM YAPARSANIZ BİR GECE BEKLENİR. VEYA 6-7 SAAT. (KABAKLAR SUYUNU SALIP ŞEKER ERİME KIVAMINDA OLUYOR BU SAYEDE.) TENCEREMİZİ OCAĞA ALIP ORTA ATEŞTE KAPAĞI KAPALI OLARAK 20 DK DAHA SONRA KAPAĞINI AÇARAK Bİ 20 DK DAHA PİŞİRİLİR. PİŞEN KABAKLAR SICAKKEN SUYUYLA BİRLİKTE FIRIN TEPSİSİNE ALINIR. ÜZERİNE 1 KAÇ KAŞIK TOZ ŞEKER SERPİLİR. 220 C FIRINDA 20 DK KADAR DAHA PİŞİRİLİR. SOĞUYUNCA SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

ANNEMİN FINDIKLI BAKLAVASI

VAKİTSİZLİKTEN BLOĞUMA ZAMAN AYIRAMIYORUM BU ARARLAR... MASAMDAKİ TARİFLERİMİ BİTİREMEDİĞİMİN FARKINDAYIM. AMA MALUM BAYRAM GELDİ... BAKLAVA YAPMAK İSTEYENLER OLUR DİYE İKİ ARADA BİR DEREDE BU TARİFİ EKLEYİP TEKRAR MÜSADENİZİ İSTEYECEĞİM... EN KISA ZAMANDA TARİFLERİME KALDIĞIM YERDEN DEVAM EDECEĞİM...

BİZİM SÜLALEDE PATENTİ ANNEMDE KABUL EDİLEN BU TATLININ TARİFİNİ VERMEK İÇİN ACELE ETTİM. ANNEM DİYE DEMİYORUM, KİMSE HAYIR DİYEMEZ BAKLAVASINA :))

MALZEMELER

HAMUR İÇİN

• 1,5 PK MARGARİN
• 5 YUMURTA SARISI
• YARIM BARD SIVI YAĞ
• 1 PK KABARTMA TOZU
• 1,5 SU BARD YOĞURT
• ALDIĞI KADAR UN

ARASINA DÖVÜLMÜŞ FINDIK İÇİ

AÇMAK İÇİN BUĞDAY VE MISIR NİŞASTASI KARIŞIMI

ÜZERİNE YARIM KG MARGARİN+TEREYAĞ+ 1 ÇAY BARD SIVI YAĞ

ŞERBETİ İÇİN

• 1,5 KG TOZ ŞEKER
• 1 KG SICAK SU
• YARIM LİMON SUYU

YAPILIŞI

HAMUR MALZEMELERİYLE YUMUŞAK KIVAMLI HAMUR YOĞRULUR. 1 SAAT KADAR DİNLENDİRİLİR. CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLAR YAPILIR.

NİŞASTA YARDIMIYLA TABAK BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇILIR. ARALARINA NİŞASTA SERPEREK 5 YUFKA ÜST ÜSTE KOYUP TEPSİ BÜYÜKLÜĞÜNDE YUFKALAR AÇILIR. HER BEŞ YUFKADA BİR DÖVÜLMÜŞ FINDIK SERPİLİR.

BÜTÜN HAMUR BİTİNCE İSTEDİĞİMİZ ŞEKİLDE KESİLİR. ÜZERİNE YAĞ KIZDIRILIR. HERYERİNE EŞİT OLARAK DÖKÜLÜR.

180 C FIRINDA PEMBELEŞİNCEYE KADAR ARDINDAN DERECE 125 E İNDİRİLEREK 1 SAAT DAHA PİŞİRİLİR.

BAKLAVA PİŞERKEN ŞERBET MALZEMELERİ TENCEREYE ALINIR. KAYNAMAYA BAŞLAYINCA 5 DK KAYNATILIR. SOĞUMAYA BIRAKILIR.

BAKLAVADA ŞERBETTE SOĞUĞA YAKIN ILIKKEN ŞERBETİ DÖKÜLÜR. ŞERBETİ ÇEKİNCE SERVİS EDİLİR. AFİYET OLSUN...

GÖKKUŞAĞI TATLISI

BU TATLI TARİFİNİ İLK KEZ EMİNE BEDER'İN DERGİSİNDE GÖRMÜŞTÜM. DAHA SONRA BİRSEN SİTESİNDE YAPIP YAYINLADIĞINDA GÖRDÜM. GEÇENLERDE AKLIMA GELDİ. PC AÇIP TARİF ARAMAYA ÜŞENDİM. HAZIR MUTFAKTAYKEN KAFAMDAN YAPIVERDİM. ÖZELLİKLE DAVET SOFRALARINIZ İÇİN ŞIK BİR TATLI OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM.

TARİFİN ASLINDA TATLININ ÜZERİNE KREM ŞANTİ SIKILIYOR. BEN ONDAN FARKLI OLARAK TATLININ KENARLARINDAN YOĞURUP KÜÇÜK TOPLAR YAPIP HİNDİSTAN CEVİZİNE BULADIM VE TATLILARIMIN ÜZERİNE KOYDUM. TERCİH SİZE KALMIŞ NASIL YAPMAK İSTERSENİZ YAPABİLİRSİNİZ...

MALZEMELER

• 3 YUMURTA
• 1 ÇAY BARD TOZ ŞEKER
• 1 ÇAY BARD İRMİK
• 1 ÇAY BARD SÜT YADA YOĞURT
• 1 ÇAY BARD SIVI YAĞ
• 1 PK KABARTMA TOZU
• 1 PK VANİLYA
• ALDIĞI KADAR UN (BOZA KIVAMINDA OLACAK)

ŞERBETİ İÇİN

• 3 SU BARD TOZ ŞEKER
• 3 SU BARD SICAK SU
• BİR İKİ DAMLA LİMON SUYU

SÜSLEME İÇİN

• PASTA SÜSÜ ŞEKERLERİ
• HİNDİSTAN CEVİZİ
• YETERİNCE KAKAO

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE ŞERBETİ İÇİN MALZEMELER TENCEREYE ALINIR. KAYNAMAYA BAŞLAYINCA 6 DK KAYNATILIR. SOĞUMAYA BIRAKILIR.

KEK İÇİN TOZ ŞEKER VE YUMURTA ÇIRPILIR. ARDINDAN SIVI MALZEMELER İLAVE EDİLİR. KARIŞTIRILIR. DAHA SONRA KURU MALZEMELER İLAVE EDİLİR KARIŞTIRILIP YAĞLANMIŞ TEPSİYE DÖKÜLÜR. 175 C FIRINDA PİŞİRİLİR.

SICAK TATLIYA SOĞUK ŞERBET DÖKÜLÜR. ŞERBETİ ÇEKMESİ BEKLENİR. BİR BARDAK YADA YUVARLAK BİR KALIP YARDIMIYLA TATLI KESİLİR.

KENARLARDAN ÇIKAN PARÇALARDAN AZ BİR KISMI BEYAZ OLARAK AYRILIR. KALAN KENAR PARÇALARINA KAKAO İLAVE EDİLİP YOĞRULUR. ÇIKARDIĞIMIZ YUVARLAK SAYISI KADAR TOPLAR YAPILIP BASTIRILIR TATLININ ÜZERİNE KONUR.

AYIRDIĞIMIZ BEYAZ KENARLARA HİNDİSTAN CEVİZİ İLAVE EDİP YOĞRULUR. TATLI SAYISI KADAR MİNİK TOPLAR YAPILIP HİNDİSTAN CEVİZİNE BULAYIP TATLILARIN ÜZERİNE YERLEŞTİRİLİR. PASTA SÜSÜ ŞEKERLERİYLE SÜSLENİR. AFİYET OLSUN...

NOT: BEN TATLILARIMI SU BARDAĞIYLA KESTİM. BU ŞEKİLDE 8 AD TATLI ELDE ETTİM. AMA YERKEN BİR KİŞİ İÇİN OLDUKÇA BÜYÜK BİR PORSİYON OLDUĞUNU DÜŞÜNDÜM. SİZ PORSİYONLARI KÜÇÜLTMEK İSTERSENİZ ÇAY BARDAĞI YARDIMIYLA KESİN... BÖYLECE TATLI SAYINIZDA ÇOĞALACAKTIR.