TAZE PATATESLİ UNLU BÖREK

2009 / Aralık ayının başıydı sanırım, valide sultanım hararetle telefona sarılmış, '' Tv'de bir yemek programında Sahrap Soysal bir börek yapTı çok enteresan , hemen sana tarif vereyim'' demişti,
ama ben not alırken arasına ''un serpilecek'' deyince bir hayli münazara yaşamıştık Valide Sultanımla :))))))
'' aa şekerim yanlış anlamışsındır olurmu hiç un dökmek yufkaya , daha neler !
'' mutlaka başka bişey demiştir , sen un serp anlamışsındır '' vs...... gibi bir sürü cümle kurdum kendisine. Tabiiki kabul etmedi, biraz da fırçaladı gibi :))
Sonunda bana geldiğinde elleriyle sardı , yaptı, bende bakakaldım !! :))))
çITIR ÇITIR, KIYIR KIYIR , çok keyifli bir börek , AMA :MUTLAKA SICAK YENMELİ !!!
Valide Sultanıma gelince ; Cidden çok dikkatlidir, hafızası da yaşamışlığına göre maşallahlıdır üstelik.
İşte benim işgüzarlığım :P
aLLAH SAĞLIK ÖMÜR NASİP ETSİN HER BİRİNE.

Burada da pastırmalısını yapmıştım, aradan 6 ay geçmiş yayınlayamamışım :(
İsterseniz bilmeyenleriniz için tarife geçeyim artık..

TAZE PATATESLİ UNLU BÖREK

Haşlanmış taze patates
sert beyaz peynir (keçi peyniri kullanıyorum)
yufka
sıvıyağ ve su

Yapılışı

- Tezgaha yayılan yufka, su ve sıvıyağ karışımı ile ıslatılır
- Üzerine süzgeçle un elenir
- Ortadan ikiye katlanır
- Tekrar yağ-su karışımı ve un serpilir
- Geniş tarafına patatesli peynir konup, 3 parmak kalınlığında sarılır
- yumurta sarısı az su ile inceltilip, fırçayla üzerlerine sürülür
- önceden ısıtılmış fırında, 175* pişirilir.

HEPİNİZE AFİYETLER OLSUN.

SODALI BÖREK

SODALI PEYNİRLİ BÖREK

5 yufka
1/2 sb sıvıyağ
1.5 sb süt
2 yumurta
1.5 şişe soda ( 2- şişede olabilir )
peynir- maydanoz

yağ-süt ve yumurta çırpılır,
yağlanmış tepsiye yufka serilir,aralarına karışımdan gezdirilir,
orta kata gelince peynirli harcı konup,
diğer yufkalar aynı işlemi yapılır. üzerine susam- çörekotu serpilir .
kareler halinde kesilir ve sodalar ,kesiklerin yerlerinden dökülerek, en az 5-6
saat dinlendirilir (ben sabah yapmayı tercih ediyorum )
önceden ısıtılmış 170* pişirilir.

AFİYET OLSUN.

HİNDİSTAN CEVİZLİ , PIRASALI KİŞ

HİNDİSTANCEVİZLİ PIRASALI KİŞ ( nunu marka )

HAMURU :

1 PK DR OETKER sade kekun (içinden 1- sb ayırın, fazla geliyor hamura )
50 gr tereyağ ( orjinali 200 gr kadar margarin !! )oda sıcaklığında
1/2 çb sıvıyağ
3 küçük yumurta
HARÇI :

6 Körpe pırasa - 1 soğan - 1 çk tereyağ - 2 yk sıvıyağ - yarım çay kaşığı karabiber
2 yk süt -1 çk tuz - 1 dolu yk hindistan cevizi - 1 sb rendelenmiş kaşar peynir.
1 pk krema ( ben kullanmıyorum artık, ama verdiği lezzet tartışmasız enfestir )
YAPILIŞI

Kekun içine yumurta, yağlar,ilave edilip yoğurulur.Üzeri örtülüp biraz dinlendirilir.

Bu arada pırasalar boyuna kesilip incecik dilimlenir,
yağlanmış tavada sırasıyla soğan- pırasa - baharatlar - süt- krema- hep beraber yakmadan sotelenir.ılınmaya bırakkılır.

26 VEYA 32 LİK tart kalıbıınzı yağlayıp dinlenen hamurunuzu yayınız. kenarlar yüksek olacak her zamanki gibi.( benim kalbım gördüğünüz gibi en büüyüğü idi )
daha sonra iç harcını koyup 180 * de pişiriniz.
Fırından çıkınca hemen aşar peynirlerini seriniz.Sıcak yenmesi tavsiye olur !!!


Bu tarif çok SEVGİLİ BİRİCİK ARKADAŞIM BELGİN.S ' YE aittir.Kimseyi üzmeyen bu tarif tam birebirdir. Hindistan cevizinin pırasayla buluşup nasıl bir lezzeti ortaya çıkarttığını yemeden bilemeyeceksiniz..Pırasa severlere duyurulur..

AFİYET OLSUN ARKADAŞLAR.

PEYNİRLİ UNLU BÖREK

TARİFİ BURADA
Mutlaka ve mutlaka bunu denemenizi tavsiye edebilirim.
Çok basit ve müthiş lezzetli, en önemliside çok keyifli bir börek türü arkadaşlar.
Sıcak ikram edilmeli lütfen unutmayınız !

AFİYETLER OLSUN

SUSAMLI PATATESLİ DİL PEYNİRLİ BÖREK

SUSAMLI DİL BPEYNİRLİ TAVA BÖREĞİ
-2.5 yufka- 1.5 sb süt- 1/2 sb sıvıyağ- 1 iri yumurta (hepsi çırpılır)
-3 patates- beyaz peynir- kırmızı biber- dil peyniri 2-3 adet.
-bir kaç tutam susam.

-Yağlanmış (tereyağla )tavaya bir yufka serilir kenarları dışarda kalacak şekilde,
-Arasına karışımdan bir kaç kaşık gezdirilir ,minik dil peynirleri her kata konur.
Orta kata gelince peynirli -patatesli harç konup, diğer yufkalar yarım yarım kat kat döşenir.
Aralarına karışım sürülüp minik dil peynirleri eklenir.
-Kenarlara taşan parça yukarıya doğru toplanıp,üzerine bol susam serpilip
1-2 saat buzdolabımda dinlendirilir.( simit susamı gibi tadı oluyor pişince,çıtır çıtır :)
-Çok kısık ateşte alt- üst pişirilir.

*Afiyet olsun arkadaşlar...

* SALİHACIMM SANA GELDİ BU BÖREK DİMİ ,ÖYLE DEMİŞTİN :)))*

TARİFİ

PASTIRMALI KAŞARLI UNLU BÖREK

TARİFİ BURADA
AFİYETLER OLSUN.