Portakallı çikolatası olmayanlara nasıl yapılacağını aşağıda tarif ettim arkadaşlar..Umarım hepinizin işine yarar.Bu yöntemi yıllar önce Almanya'da öğrenmiştim..Umarım sizlerde deneyip memnun kalırsınız..Eğer nutellayıda portakallı tüketmek isterseniz,portakalın suyunu ve esansını tüketecek olduğunuz miktara ekleyip karıştırabilirsiniz..Bu işlemi yaparken mutlaka biraz kakao kullanmanız gerekecektir..
Portakallı kuvertürü hazırlamak için
erimiş tereyağ
100-120 gr bitter kuvertür
2 yemek kaşığı kakao (yağıda olabilir parlaklık açısından..nutellada iyi oluyor)
1 portakal kabuğu rendesi
1 portakal suyu
2-3 damla portakal esansı
Not:Portakallı çikolatayı sadece keklerde ve kurabiyelerde deneyiniz.
Sade yemek için uygun değildir arkadaşlar..
Malzemeler (göz kararı yaptım ama size vermeye çalışacağım)
*100 gr tereyağ
*100 gr şeker + 80 gr esmer şeker
*1 yumurta
*100 gr bitter (ben portakallı bitter kullandım..)
minicik tuz
*1 yemek kaşığı karamel şurup kullandım..Sizde yoksa kullanmadığınız için üzülmeyiniz..
*1 portakal kabuğu rendesi
*1 portakalın suyu (taze sıkılmış olsun lütfen)
*3 damla portakal esansı
*1 çay kaşığı karbonat
*2 yemek kaşığı tepeleme kakao
*1,5 su bardağı un (az gelirse ekleme yapılır)
*Üzeri için pudra şekeri
Hazırlanışı
*Benmaride yağ,kakao ve çikolatalar eritilip, portakal suyu ve kabukları ilave edilir.
*Hafif ılınması biraz bekletilir,tuzu ilave edilir.(kaşıkla devamlı karışırsa hemen soğur)
*Şekeri eklenip kaşıkla karıştırılır.
*Diğer malzemelerde eklenip yağrulup yumuşak bir hamur elde edilir.
*Buzdolabında yaklaşık 15-20 dk bekletilir.
*Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar kopartılıp rulo yapılır.
*Bıçakla eşit parçalara ayrılıp avuç içersinde toplar yapılır ve hafifçe üzerine bastırılır.
*Sonrada pudra şekerine batırılıp (her tarafı)kızgın fırında yaklaşık 10-12 dk pişirilir.AFİYETLER OLSUN..!!
Fotoğraflar gece loş ışıkta çekildiğinden ancak bu kadar olabildi..))
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder