YER FISTIKLI KURABİYE

Malzemeler
1 su bardağı tuzsuz yer fıstığı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yumuşatılmış tereyağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır nişastası
1/4 tatlı kaşığı tuz
üzeri için
tuzsuz fıstık
toz şeker
Yapılışı
Tozşeker ve yer fıstığını iyice ezilene kadar blendırdan geçirin. Karışımın yarısı ve tereyağını mikserle krema haline gelene kadar çırpın. Yumurta ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Geriye kalan fıstıklı tozşeker karışımınıda ekleyin. İyice karıştırın. Un, mısır nişastası ve tuzu ekleyip elinizle iyice yoğurun. Mutfak tezgahının üzerine un serpip merdane yardımıyla hamuru açın. Daire şeklinde kurabiye kalıbıyla hamurdan parçalar çıkarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerine tozşeker serpin. Ortalarına birer yer fıstığı yerleştirin. Önceden ısınmış 180 derece fırında 12 dakika pişirin.