Bir kaç haftaya kadar pazar tezgahlarında taze bezelye görmeye başlayacağız. Ben de geçen yazdan buzluğa attığım bezelyeleri tüketmeye çalışıyorum. Bazen salata bazen de pilav yapıyorum. Bu börekte evdekilerin favorisi oldu diyebilirim.malzemeler:
- 500 gr. mantar
- 500 gr. bezelye (2 su bardağı)
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- çay kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 6 adet yufka
- sos için:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- üzeri için
- yumurta sarısı
- çöre otu
yapılışı: Sebzeleri ayıklayıp yıkayın. İnce ince doğrayın. Bir tavaya önce mantarı ve tuzu sonra soğanı kavurun. Bezelye ve karabiber ekleyip karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serin üzerine bir kasede çırptığınız yumurta, süt, sıvıyağlı sostan sürün. İkinci yufkayı serin. Tekrar sostan sürün. Dört parmak genişliğinde boydan kesin ve yufkayı ikiye bölün. Yufkanın kenar kısımlarına hazırladığınız mantarlı bezelyeli harçta koyun. Üçgen katlayıp muska şeklini verin. Yağlanmış kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çöre otu serpin. 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder